Café - Traiteur - La vache qui pète

Café - Traiteur
Un grain de fantaisie dans mes recettes.
Un brin d’impertinence pour titiller vos papilles.
Du «fait maison», cuisiné sur place. Des menus renouvelés tous les jours.
Voilà l’objet de ma fierté et je souhaite vous en régaler !
Formules déjeuner et dîner, sur place ou à emporter
Collations & Buffets à la carte et « sur mesure »
Livraison de groupes sur commande
[email protected]
La vache qui pète ! inc. 1101 Rachel Est, Montréal H2J2J7 - 514 523 7499 - www.lavachequipete.com
mes sandwiches
Mes sandwiches gourmets, au format gourmand, sont généreusement garnis de préparations « maison ».
Un florilège de pains artisanaux, de légumes grillés, de viandes rôties, de poissons aromatisés
et d’assaisonnements dont moi seule ai le secret ! Miam...
CROQUE-VACHE
Béchamel, jambon, fromage Suisse, tomates, persil
SANDWICH CLUB
Jambon, tomates, mayonnaise, fromage, salade
WRAP À LA GRECQUE
Poulet, poivrons, concombres, oignons, fromage Suisse
SANDWICH POULETTE
Tomates, mayonnaise, œufs brouillés, œufs durs,
ciboulette, cébettes, salade
CROISSANT DU GLOUTON
Sauce béchamel, fromage, jambon, tomates, persil
WRAP À LA SÉTOISE
Thon, crevettes, mayo, ail, citron, piment, cèleri,
cébettes, oignons rouges
CROISSANT FIRENZA
Sauce béchamel, fromage, proscuitto, poires,
parmesan, fines herbes
SANDWICH BB
Salade verte, tomates, bocconcini, huile d’olive, basilic
SANDWICH VÉGÉ MOUNA
Aubergines, tomates, poivrons, oignons sautés, chèvre
SANDWICH SUNSET
Rôti de bœuf, légumes confits, mangue
PAN BAGNAT
Salade, œufs, tomates, thon, radis, oignons, olives noires,
huile d’olive, herbes de Provence
SANDWICH POULET COCORICO
Poulet, bacon, mayonnaise épicée, tomates,
champignons, salade
PROSCIUTTO CON PERA
Béchamel au fromage, prosciutto, poires, fromage
SANDWICH LOU MISTRAL
Capicollo, légumes sautés, mozzarella,
sauce moutarde
CORSICA VÉGÉTARIEN
Tzatziki, fromage de chèvre, poivrons, aubergines,
oignons, paprika
CARRÉ À LA SÉTOISE
Thon, crevettes, mayo, ail, citron, piment, cèleri,
cébettes, oignons rouges
LE TATA
Omelette, jambon, légumes, sauce pesto
SANDWICH SAUMON
Saumon fumé, tzatziki, concombres, oignons rouges
L’ANDALOU
Chorizo, poivrons, oignons rouges, olives noires,
sauce épicée
SANDWICH POULET GOURMET
Miel, brie, poulet, pommes Granny
LE MÉLANOCHE
Dinde, oignons caramélisés, coriandre, sauce épicée
mes sandwiches
LE BEC
Bacon, œufs brouillés, tomates, salade,
ciboulette, mayo allégée
LE CATALAN
Thon, poivrons, câpres, cornichons,
sauce à la tomate
LE SAVOYARD
Bacon, Suisse, tomates, laitue, sauce mayonnaise
LE TRIDENT
Thon, goberge, crevettes, oignons,
cèleri, sauce mayonnaise
LE TOULOUSAIN
Saucisse de Toulouse, courgettes, champignons,
oignons, fromage Suisse, harissa
LE POPEYE
Poulet, béchamel, épinards, fromage
LA CITADELLE
Capicollo, cornichons, mozzarella,
sauce mayonnaise moutarde
LE GRECQUE
Poulet, poivrons, concombres, oignons,
fromage Suisse
LA NOUVELLOISE
Aubergines panées, tomates, Suisse, mozza,
oignons verts
LA POMMETTE
Poulet, brie, pommes, miel
LE BYBLOS
Courgettes grillées, poivrons vinaigrés, Suisse,
pesto, épinards
LE CRÈVE-CŒUR
Poulet, canneberges, cèleri
LA CANAILLE
Poulet, brie, coriandre, sauce harissa
LE MYKONOS
Tomates, concombres, oignons rouges,
olives noires, féta
LE MÉXICAIN
Poulet, guacamole, tomates, oignons
LA TAPE’
Tapenade, oignons caramélisés, olives, câpres
LE BERDACHE
Bleu, brie, Suisse, sauce au miel
LE LÉOUBE
Saumon frais, câpres, aneth, salade,
oignons rouges, sauce blanche
4 FROMAGES
Fromage Suisse, brie, chèvre, parmesan,
ciboulette, salade
BAGEL AU SAUMON
Saumon fumé, tzatziki, concombres, oignons rouges,
câpres, aneth
LE CLUB VACHE
Jambon, tomates, sauce pesto, fromage
CROISSANT À LA SÉTOISE
Thon, crevettes, mayo, ail, citron, piment, cèleri,
cébettes, oignons rouges
ULYSSE
Tzatziki, poulet, oignons rouges, poivrons,
fromage, salade
mes sandwiches
LE P’TIT KODIAC
Saumon fumé, tzaziki, concombre, avocat,
oignons rouges
LE CYN-CYN
Capicollo, mozzarella, cornichons doux,
sauce moutarde
TOI & NOIX VÉGÉ
Brie, pomme verte Granny, noix de Grenoble,
sauce au miel
LE ROYAL
Bacon, jambon, fromage, béchamel
TARTINE PISSALADIÈRE
Baguette toastée, pissala d’olives, câpres,
oignons sautés, olives noires
CROQUE-COCHON
Éffiloché de porc, jalapeňo, sauce aigre-douce, persil
BOCCOLIVE
Bocconcini, olives, jambon, mayonnaise
TARTINE DU LAVANDOU
Baguette toastée, fromage Suisse, aubergines panées,
tomate, cébette, persillade
LE P’TIT CÈDRE
Hummus, poivrons, courgettes, champignons, épinards, sésame
TARTINE VAROISE
Baguette toastée, tarama, crevettes,
oignons caramélisés, ciboulette
LA GITANE
Tomates, haricots rouges, concombres, poivrons,
olives, salsa, paprika
TRIANGLE SAVOUREUX
Omelette de légumes avec ou sans jambon,
cheddar, guacamole
L’ALEP
Hummus, tomates séchées, concombres, poivrons,
olives, parmesan
FARNIENTE
Prosciutto, melon miel, cantaloup,
sauce balsamique
VÉGÉ LILIE
Courgettes et poivrons grillés, tomates, fromage Suisse, salade
VESUVIO
Brie, poires, tomates séchées,
huile d’olive aromatique
LE BÛCHERON
Rôti de bœuf, oignons caramélisés, cornichons doux,
fromage Suisse, miel
LE TOSCAN
Prosciutto, germes de luzerne, cantaloup,
coriandre, sauce balsamique
TRIANGLE DES BERMUDES
Poulet, guacamole, avocat, tomates, oignons
BURGER LVQP
Dinde rôtie, bacon, tomates, fromage, moutarde
LA CHAFOUINE
Mandarines, canneberges, amandes, tomates,
oignons, salade
LE JOLI CŒUR
Poulet, tomates, oignons, sauce mayonnaise
LE FRIPON
Poulet, bacon, Suisse, épinards, béchamel
LE BANDOL
Poivrons et courgettes grillées, Suisse, tomates
LE POLONAIS
Viande fumée, cornichons, moutarde française, fromage
mes salades
Mes salades « santé » sont confectionnées avec les produits du marché.
Mes vinaigrettes, légères et parfumées, feront frétiller les papilles.
En grand ou petit format, elles vous mettront au vert, à coup sûr !
SALADE NIÇOISE
Salade verte, thon, tomates, olives, œufs,
radis, herbes de Provence
LA SURIMI
Goberge, pommes de terre, mais,
oignons rouges, cébettes
SALADE DU SOLEIL
Salade verte, crevettes, avocat, mangue
LA GOBETTE
Goberge, thon, mais, oignons rouges,
tomates, salade, aromates
SALADE REPAS NIÇOISE
Salade verte, thon, tomates, olives, œufs,
radis, herbes de Provence
SALADE CAMARGAISE
Riz, crevettes, mangues
SALADE PASTA BASTA
Pâtes, thon, oignons rouges, cèleri, sauce aïoli citronnée
SALADE DES BORMETTES
Saumon, melon, noix de Grenoble, tomates, salade
SALADE PORT LA NEW
Thon, crevettes, oignons rouges, coriandre,
tomates, salade
LA MATANE
Crevettes, mangues, radis, salade
LA PELAGIA
Saumon, riz, mangues, amandes, haricots verts
SALADE DES DOLOMITES
Pommes de terre, bacon, cébettes,
sauce blanche, aromates
SALADE du CAP
Saumon, riz, mangues, oignons verts
SALADE du PIEMONT
Bacon, brocoli, pâtes, salade, sauce blanche
SALADE NEPTUNE
Saumon, noix de Grenoble, tomates, persil, laitue
LA PARMA
Prosciutto, parmesan, salade verte, tomates séchées
SALADE BRÉGANÇON
Thon, brocolis, haricots verts, tomates,
chou-fleur, pois chiches
SALADE MIAM MIAM
Salade verte, jambon, fromage Suisse, tomates
LA MIRAMAR
Crevettes, asperges, mandarines, pâtes, laitue
SALADE D’AMALFI
Prosciutto, cœurs d’artichaut, pâtes,
tomates séchées, salade
SALADE ESTAGNOL
Crevettes, mais, tomates, pois gourmands, laitue
SALADE di NAPOLI
Prosciutto, parmesan, melon miel, tomates, salade
mes salades
LA CUBAINE
Prosciutto, parmesan, mangues, laitue, aromates
LA CANTALOUP’
Prosciutto, parmesan, melon miel, salade
SALADE du CLOWN
Prosciutto, parmesan, tomates cerises,
épinards, salade
SALADE SIROCCO
Cœurs de palmier, tomates, olives vertes,
pois gourmands
SALADE DE L’OLYMPE
Féta, courgettes, tomates, champignons,
salade, aromates
SALADE MYKONOS
Féta, tomates, concombres, olives noires,
oignons, aromates
TABOULET
Semoule, tomates, échalotes, poivrons, menthe
SALADE GOURMANDE
Riz, noix de Grenoble, poivrons, persil,
pommes, aromates
BETTERAVES D’API
Betteraves, pommes, échalotes,
vinaigre de framboise
SALADE PELLEGRIN
Semoule, haricots rouges, maïs, concombres,
poivrons, oignons, persil
SALADE REPAS MONTAGNARDE
Endives, tomates, fromage Bleu,
noix de Grenoble
SALADE FRUITÉE
Tomates, canneberges, mandarines,
oignons rouges, amandes
SALADE D’HYÈRES
Pommes de terre, haricots verts , tomates,
oignons, olives
SALADE SANTÉ
Pois chiches, oignons, tomates, aromates
LA NOUVELLOISE
Aubergines panées, tomates, Suisse,
oignons verts
LA CRÉMEUSE
Carottes, chou, raisins secs,
vinaigrette crémeuse
SALADE ARC-en-CIEL
Chou rouge, amandes, abricots, mandarines,
croutons
SALADE SOLEIL LEVANT
Pâtes, sésame,mandarines, cèleri, aromates
SALADE COCO-BEACH
Tomates, maïs, concombre, cornichons,
fines herbes
L’APPALACHE
Pois chiches, haricots rouge, oignons, aromates
SALADE FORZA ITALIA
Pâtes, poivrons, concombre, oignons,
tomates, aromates
LA CHICHE
Pois chiches, concombres, oignons,
piments, aromates
SALADE BB
Bocconcini, salade verte, tomates, huile d’olive, basilic
LA CHEVRONNÉE
Féta, fraises, amandes, épinards, laitue, croûtons
mes salades
SALADE DIDIVE
Bleu, noix de Grenoble, tomates, laitue
SALADE DU LAPIN
Carottes, oignons, aromates
SALADE FERMIÈRE
Œufs, pommes de terre, tomates, olives noires,
laitue
SALADE LEUCATE
Œufs, fromage, endives, tomate persil
SALADE LONDAISE
Salade verte, noix de pin, tomates, mandarines,
canneberge, olives noires
SALADE DE TONTON
Semoule, carottes, canneberges, poivrons,
oignons, aromates
LA BUNNY
Poulet, carottes noix croutons
POULET DU PETIT COCHON
Poulet, bacon, oignons rouges, tomates, œufs durs
LA CHAUVI’
Poulet, pommes de terre, mangues,
canneberges séchées
LA CHOUCHOU
Poulet, canneberges, chou, carottes, amandes, salade
LA NOUGARO
Saucisse de Toulouse, aubergines, champignons,
tomates, laitue
SALADE de ZALIE
Saucisse de Toulouse, pâtes, tomates séchées,
poivrons, oignons, sauce épicée
LA CHAFOUINE
Chou rouge, carottes, mandarines, amandes,
canneberges séchées, croûtons
SALADE FRAîCHEUR
Dinde, noix de Grenoble, raisins, laitue, riz
LA QUINOA
Quinoa, légumes, arômates
LA DÉLICE
Poulet, raisins, riz ,noix, cébettes
SALADE REPAS DU P’TIT COQ
Poulet, poivrons, tomates, oignons rouges,
aromates
LA PALMIER
Prosciutto, artichauts, épinards, tomates séchées, salade
LA PIPOTE
Poulet, bacon, œufs, épinards, tomates, salade
LA CRÈVE-CŒUR
Poulet, canneberges, cèleri, oignons,
sauce crémeuse au cumin
LA FLAMBOYANTE
Poulet, piments, oignons rouges, concombres,
tomates, salade, aromates
D’ORZOFÉTA
Orzo, tomates cerises, féta, concombres oignons
ACADIEN-CAJUN
Poulet, poivrons, oignns, sauce cajun
LA MAMOU
Courgettes grillées, féta, champignons, tomates, salade
LA MONASTIR
Pois chiches, raisins secs, coriandre, semoule de couscous
mes salades
LA CRINQUETTE
Asperges, pommes de terre, concombre, sauce crémeuse
MARE NOSTRUM
Crevettes, thon, tomates, oignons, salade
LA CADAQUÈS
Chorizo, tomates, maïs, poivrons, olives
LA STROMBOLI
Fraises, luzerne, thon, salade
LA SAN-REMO
Jambon, tomates, pesto, basilic frais
SALADE LUCIA
Calabrese, maïs, concombres, tomates, cornichons,
salade
LA CORSICA
Chèvre, champignons, courgettes, tomates, salade
LE PANIER DU P’TIT COCHON
Bacon, brocoli, tomates cerises, pâtes, salade
LA BOULGOUR
Poulet, boulgour, concombres, olives, épices
LA SOPHIA
Fromage Suisse, courgettes, poivrons, tomates,
radis, aromates
LA HAMLET
Aubergines panées, tomates, laitue, oignons,
coriandre, moutarde de Dijon
L’ARISTO
Asperges, pois gourmands, raisins secs, maïs, tomates,
pois chiches, oignons
LA BELLE DU PRINTEMPS
Oeufs, pois gourmands, tomates, épinards, maïs
LA JARDINIÈRE
Concombres, pois chiches, poivrons, oignons, aromates
LA CAJOLEUSE
Pois chiches, mangues, concombres, oignons,
tomates séchées
SALADE DE LUCIE
Tomates, féta, pois chiches, poivrons, raisins, semoule
SALADE de CRUDITÉS
Crudités de saison
mes plats traiteur
« La table est l’entremetteuse de l’amitié. » proverbe français
Et pour bien manger, je vous propose un vaste choix de repas inspirés de recettes traditionnelles
italiennes, provençales, méditerranéennes, exotiques...
Cuisinés chaque jour avec amour, il sont à savourer sur place ou à emporter.
PAËLLA
Riz, poivrons, tomates, fruits de mer, calmars,
crevettes, poulet, épices
COUSCOUS MÉDITERRANÉEN
Poulet, merguez, carottes, navets, courgettes,
semoule, épices
CHILI CON VACHE QUI PÈTE !
Bœuf haché, poivrons, haricots rouges, tomates, épices
RÔTI de BŒUF SAUCE MARCHANDE
Bœuf, pommes paillasson, haricots verts, oignons,
sauce vin rouge
POLPETTA À LA PROVENÇALE
Boulettes de viande, oignons, ail, olives, champignons,
lardons, tomates, aromates
POULET BASQUAISE
Poulet grillé, tomates, poivrons, oignons,
bouquet garni
RATATOUILLE
Riz, tomates, poivrons, aubergines, courgettes,
oignons, ail et huile d’olive
TOUCTOUC
Côtes de porc, purée de légumes du marché
RATATOUILLE NIÇOISE AU POULET
Poulet, tomates, courgettes, oignons, aubergines,
poivrons, ail, basilic, aromates
SAUTÉ de PORC à la PROVENÇALE
Porc, oignons, ail, olives, champignons, lardons,
tomates, aromates
BLANQUETTE DE VEAU
Veau, carottes, oignons, pommes de terre, champignons,
vin blanc, sauce à la crème
FILETS D’AIGLEFIN
Filets d’aiglefin, sauce aux poireaux et vin blanc,
crevettes sautées
BLANQUETTE DE VEAU À LA PROVENÇALE
Veau, oignons, champignons, crème, citron,l’huile d’olive
GRATIN DE GUBBIO
Pâtes Penne, courgettes, poulet, oignons,
béchamel, fromage
SAUTÉ DE VEAU À L’ANCIENNE
Veau sauté, champignons, moutarde à l’ancienne,
sauce blanche au vin blanc
BŒUF BRAISÉ AUX CAROTTES
Viande de bœuf, tomates, carottes,
arômates, huile d’olive
FARCIS NIÇOIS
Viande de bœuf, légumes de saison, ail, œufs,
herbes de Provence
GRATIN D’AUBERGINES ALLA PARMIGIANA
Aubergines, sauce tomate basilic,mozzarella,
parmesan, ail, huile d’olive
GRATIN DE RIZ AUX COURGETTES ET JAMBON
Jambon blanc, courgettes, oignons, fromage, riz, béchamel
GRATIN CAMPAGNARD
Pommes de terre, parmesan, fromages
mes plats traiteur
GRATIN DE PÉPÉ
Pommes de terre, jambon, chou-fleur, fromage,
béchamel, oignons, aromates
PÂTES À LA BOLOGNAISE
Pâtes italiennes au choix, sauce tomate basilic,
viande de bœuf, fromage
GRATIN DE TINTIN
Pommes de terre, bacon, mozzarella, oignons, béchamel
SPAGHETTI VÉGÉTARIENS
Spaghetti, brocoli, oignon et carottes sautées,
sauce vin blanc, pesto
HACHIS PARMENTIER
Patates en purée, viande de bœuf haché, fromage
PARMENTIÈRE DE POISSON BLANC
Patates en purée, poissons blancs, aromates, fromage
LASAGNES AL FORNO
Pâtes lasagnes, sauce bolognaise, béchamel, parmesan
LASAGNES VÉGÉTARIENNES
Lasagnes, épinards, tomates, courgettes, champignons,
mozzarella, parmesan, sauce béchamel
LASAGNES VÉGÉ bis
Lasagnes, épinards, courgettes, artichauts,
parmesan, mozzarella
PÂTES SAUMON - CHAMPIGNONS
Pâtes, saumon, champignons, crème fraîche
CAKE PROVENÇAL À LA FÉTA
Féta, tomates, œufs, farine, fromage, persil, ail, huile d’olive
CAKE PROVENÇAL AUX OLIVES
Jambon, olives vertes, œufs, farine, fromage, huile d’olive
CARRY DE PORC ÉXOTIQUE
Porc sauté, sauce coco, gingembre, ananas, épices
POULET ÉXOTIQUE
Poulet sauté, sauce curry, épices, légumes du jour
CANNELLONI DI NISSA
Cannelloni, farce de bœuf & veau, sauce tomate, fromage
CASSOULET TOULOUSAIN
Porc, saucisses de Toulouse, haricots blancs,
tomates, aromates
CAPPELETTI AU BŒUF SAUCE BASILIC MAISON
Cappeletti farcis au bœuf, sauce tomate basilic, mozzarella
RAGOÛT TOULOUSAIN
Saucisses de Toulouse, lentilles, lardons, tomates, oignons
RAVIOLI d’AMALFI
Ravioli farcis au fromage, sauce tomate, parmesan
FILETS de SOLE
Filets de sole, riz, sauce vin blanc sur lit de légumes
RAVIOLI À LA CARBONARA
Ravioli, bacon, champignons, oignons, crème fraîche,
œufs, parmesan
RAVIOLI AL’ARRABIATA
Ravioli, sauce tomate pimentée, ail huile d’olive, basilic
PÂTES À LA CARBONARA
Pâtes, bacon, champignons, oignons, crème fraîche,
œufs, parmesan
SPAGHETTI À LA BOLOGNAISE
Spaghetti, sauce tomate basilic, viande de bœuf, fromage
SPAGHETTI NAPOLITANO
Spaghetti, brocolis, oignons, tomates, ail, huile d’olive
CÔTELETTES de PORC
Côtelettes de porc sautées & caramélisées,
purée de légumes
mes plats traiteur
CÔTES LEVEES À LA THAÏLANDAISE
Côtes levées marinées, sauce thaï, riz, petits légumes sautés
ROTINI LUCE
Pâtes Rotini, poulet, tomates fraîches, courgettes
GNOCCHI GORGONZOLA PARMESAN
Gnocchi à la pomme de terre, sauce gorgonzola & parmesan
BŒUF à la PROVENÇALE
Bœuf, oignons, ail, olives, champignons,
tomates, aromates,
PASTA DU ROY
Pâtes, crevettes, choux de Bruxelles, sauce blanche
DAUBE PROVENÇALE
Bœuf mariné au vin rouge et aux épices, polenta
PORC à la VIETNAMIENNE
Sauté de porc au caramel, sauce soja et gingembre
TAJINE de POULET
Poulet mijoté aux épices, sauce aux abricots
et aux raisins secs, semoule
SAUMON & CHAMPIGNONS
Filets de saumon à la vapeur, sauce champignons sur lit de riz
DUO de la MER
Filets de poisson blanc & crevettes sur lit de riz,
petits légumes
BRANDADE de MORUE
Patates en purée, morue pochée, aromates, fromage
RÔTI de PORC MIEL - MOUTARDE
Rôti de porc, sauce à la moutarde et au miel,
légumes du jour
PASTA ROSE
Pâtes au thon, sauce rosée
RÔTI de BŒUF CAMPAGNARD
Rôti de Bœuf, purée de pommes de terre, fleurons de brocoli
SCALOPPINE MILANESI
Escalopes à la milanaise panées, accompagnement du jour
SOUPES DU MARCHÉ
Soupes maison - Légumes de saison
mes pizzas
Mes pizzas, pâte ultra fine et croustillante, sont de fabrication artisanale maison.
Le secret du régime méditerranéen : un repas complet apportant tous les bienfaits des fibres et des protéines.
La circonférence du plaisir, sans aucune culpabilité.
Mon authentique Pissaladière Niçoise est à s’en lécher les babines.
PIZZA GIANNI
Tomates, bacon, olives & parmesan
PIZZA AU POULET
Poulet, oignons, poivrons, fromage, herbes
PIZZA VÉGÉTARIENNE
Légumes frais du marché sautés aux fines herbes
PIZZA VERTE
Pesto, capicollo, poivron, oignon, olive, fromage, herbes
PIZZA 5 FROMAGES
Parmesan, Mozzarella, Fromage Suisse, Féta, Chèvre
PIZZA 4 SAISONS
Jambon, oignons, artichauts, champignons, aubergines,
persillade, fromage
PIZZA DE LA MER
Thon, crevettes, câpres
PIZZA REGINA
Jambon, champignons, olives vertes
PISSALADIÈRE
Oignons caramélisés, câpres, olives noires et vertes,
thym, huile d’olive
PIZZA CANNIBALE
Viande de bœuf, oignons rouges, olives noires
PIZZA VÉGÉ
Poivrons, champignons, tomates fraîches, aubergines,
courgettes, fromage
PIZZA ANDALOUSE
Chorizzo, poivrons, olives, paprika, fromage
PIZZA MARGHERITA
Mozzarella, basilic, tomates fraîches
PIZZA DU PIÉMONT
Crème fraîche, Proscuitto, oignons, fromage, ciboulette
PIZZA NAPOLITAINE
Anchois, mozzarella, thym, huile d’olive
PIZZA BLANCHE
Crème fraîche, bacon, oignons, fromage, cébette, ciboulette
PIZZA NANARD
Épinards, mozzarella, fromage de chèvre, parmesan, origan
mes quiches
Mes quiches hautes en couleurs sont un véritable moment de réconfort à consommer toute la journée,
sur le pouce ou confortablement attablé. Mes recettes festives, moelleuses et onctueuses font aussi
la part belle aux légumes et aux fromages.
QUICHE PROVENÇALE
Thon, poivron, tomate, olive, œufs, crème,
fromage, fines herbes
QUICHE OLÉ AUX LÉGUMES
Légumes du marché, œufs, fromage de chèvre,
fromages, herbes de Provence
QUICHE aux POIREAUX et POULET
Poireaux, poulet grillé, œufs, oignons,
fromage
QUICHE DU FORT EN NOIX
Noix de Grenoble, Bleu, œufs, crème fraîche,
fromage
QUICHE ÎLE du LEVANT
Féta, menthe, œufs, crème, olives noires, fromage
QUICHE DES ÎLES D’OR
Saumon, légumes verts, œufs, fromage,
aromates
PISSALADIÈRE
Oignons caramélisés, câpres, olives noires et vertes,
thym, huile d’olive
QUICHE DE LORRAINE
Bacon, emmental Suisse, œufs, crème,
fines herbes
QUICHE DU CAP FERRAT
Proscuitto, fromage de chèvre, œufs,
parmesan, fines herbes
QUICHE 4 FROMAGES
Fromage Suisse, Brie, Chèvre, Parmesan,
œufs, ciboulette
QUICHE MARE NOSTRUM
Saumon, crevettes, épinards, œufs, fromage,
aromates
QUICHE CRÉTOISE
Fromage de chèvre, menthe fraîche, œufs,
olives tranchées, fromage
QUICHE CAMPAGNARDE
Poulet, légumes, œufs, crème, parmesan,
fines herbes
QUICHE CALE-VENTRE
Pommes de terre, oignons, jambon, fromage Suisse
QUICHE L.V.Q.P.
Poulet grillé, légumes, œufs, fromages,
herbes de Provence
QUICHE D’AUTOMNE
Potiron, fromage Suisse, jambon, œufs,
oignons, paprika
mes quiches
QUICHE DE MENTON
Tomates, moutarde, œufs, fromage de chèvre,
herbes de Provence
QUICHE FERMIÈRE
Poitrine de porc, cheddar, oignons, œufs, crème,
herbes fines
QUICHE ASPERGETTE
Asperges, courgettes, jambon cru, œufs,
fines herbes, basilic
QUICHE TONTHON
Thon, tomates, moutarde, œufs,
vinaigre balsamique, herbes fines
QUICHE CHAMPI-OIGNONS
Oignons et champignons sautés, œufs, lait,
fromage Suisse, herbes fines
QUICHE LAPINOU
Carottes et oignons sautés, œufs, lait,
fromage Suisse, cumin
mes gourmandises
La gourmandise, c’est garder son âme d’enfant.
Pour faire jubiler les becs sucrés, une grande variété de desserts et de pâtisseries maison mettent à l’honneur les fruits et le
chocolat. Mes pains et mes viennoiseries sont tout simplement irrésistibles. Les goûter, c’est les adopter !
viennoiseries
pâtisseries
Croissant au beurre, Croissant aux amandes
Tarte aux chocolat
Chocolatine, Chocolatine aux amandes
Tarte au citron
Chausson aux pommes
Tarte à l’orange
Chausson Pommes & Crème pâtissière
Tarte poire et chocolat
Coeur de palmier
Tarte pêche et chocolat blanc
Tresse à la framboise
Tarte aux pommes
Brioche à la fleur d’oranger
Tarte au fruits de saison
Abricotine
Tarte au flanc
Danoise aux fruits rouges / abricots / raisins / pâte d’amande
pommes / poire choco / raisin cannelle
Tarte Tatin
Tarte aux fruits de saison
Muffin aux carottes-noix-raisins - fruits rouges
choco banane - chocolat blanc - bleuets
Biscuit Choco / Lin / Avoine Choco /- Choco / Pacanes
Avoine Raisin - Choco / Choco - Arachides
Trottoir aux Pommes
Trottoir Chocolat
Gâteau au fromage
Carré feuilleté Pâte d’Amandes
Pastiera : spécialité napolitaine, gâteau aux spaghetti
Carré aux dattes
mes gourmandises
desserts fraîcheur
petites douceurs
Tiramisu
Cake pommes vertes et abricots secs
Mousse au chocolat
Cake choco-banane
Mousse à la fraise
Croquants de Provence
Mousse à la mangue
Gauffres maison
confiture, Nutella, aux fruits...
Mousse aux framboises
Mousse au citron
Crêpes maison
confiture, Nutella, aux fruits, crème chantilly...
Crème brûlée
Délices Orientaux, pâtisseries Algériennes
Crème caramel
Zézette de Lucette, biscuit spécialité Sétoise
Salade de fruits frais de saison
Carré fondant au chocolat
Gâteau au fromage
Glaces molles italiennes
plusieurs parfums / en été
Gâteau de riz
mes gourmandises
mes pains
PAIN AU LEVAIN
Farine blanche, malt, sel, levain, levure
PAIN INTÉGRALE
Farine de blé intégrale (non blanchie)
sel, malt, levain, levure
PAIN ÉPEAUTRE
Farine d’épeautre (pas de blé)
sel, levain, levure, malt
PAIN KAMUT
Farine Kamut, Farine Kamut blanche
sel, levain, levure
BAGUETTE de KAMUT
Farine de Kamut blanche, Farine de maïs
Semoule de maïs, sel, levure, miel
PAIN DE CAMPAGNE
Farine blanche, Farine tamisée
Farine de seigle, sel, levain, levure
PAIN AUX NOIX
Farine blanche, Farine tamisée, Farine de seigle
sel, levain, levure, noix
PAIN 6 CÉRÉALES
Farine blanche, Farine tamisée, Farine de seigle
sel, levain, levure, 6 céréales
PAIN MAÏS
Farine blanche, Semoule de maïs, Millet
sel, levain, levure
PAIN SÉSAME LIN
Farine blanche, Farine tamisée, Lin
sésame, sel, levure, levain, malt
PAIN TOURNESOL
Farine blanche, Farine tamisée, Farine de seigle
sel, levain, levure, tournesol
PAIN 9 GRAINS
Farine 6 grains, Farine blanche, Farine intégrale
lin, sésame, tournesol, levain, levure, sel
PAIN LODÈVE
Farine blanche, Farine tamisée
sel, levure, levain, malt
Baguette BLANCHE
Farine blanche, Farine tamisée
sel, levain, levure
Pain de SEIGLE
Farine de seigle, Farine blanche
sel, levain, levure, huile
mes cafés
« Le café est le baume du cœur et de l’esprit. » Guiseppe Verdi
Mes cafés sont sélectionnés avec grand soin, pour vous offrir de nombreuses spécialités.
Mon espresso, le favori de l’Italie, saura vous séduire par son arôme authentique et son créma délicat.
Mon café régulier, Reunion Island, corsé, velouté ou vanillé, est garanti biologique et certifié équitable.
mes spécialités de café
mes cafés classiques
rafraîchissements
Espresso Lavazza
court, allongé, double
Macchiato
Café Latte
Cappuccino
Mochaccino
Café régulier Reunion Island
velouté, corsé, vanille-noisette
grand ou petit format
De nombreux breuvages « santé »
sont en libre service.
En saison: café glacé, thé glacé,
smoothies, glaces molles
à l’italienne.
et aussi chocolat chaud, thé
mes formules
« N’est pas gourmand qui veut. » Anthelme Brillat-Savarin
Tout au long de la journée, je vous propose des formules appétissantes,
à des prix alléchants pour satisfaire vos envies petites ou grandes.
Chaque jour, je vous offre un menu différent
de plats traiteur, sandwiches, quiches, pizzas, salades et desserts.
mes déjeuners
mes dîners
mes buffets
1 croissant au beurre
1 grand café régulier
1 soupe ou une petite salade
1 sandwich ou 1 quiche
1 boisson
Service traiteur à la carte.
Du « sur mesure »
choisi parmi mes produits,
en portions individuelles
ou en délicieuses bouchées.
1 soupe ou une petite salade
1 plat traiteur ou une pizza
1 boisson
Passez vos commandes pour vos déjeuners, collations, boîtes à lunch, dîners ou soupers.
Pour des événements privés ou professionnels,
choisissez votre buffet personnalisé parmi ma liste de produits salés et sucrés.
Service de Restauration
La vache qui pète ! propose un service de restauration complet pour des établissements
professionnels ou institutionnels qui souhaitent offrir à leur clientèle
une solution de service traiteur adaptée à leurs besoins.
Dans le cadre de la politique de la santé publique,
tous nos produits sont délivrés avec leurs valeurs nutritionnelles.
Point de vente in situ - Livraison de groupes - Entreprises privées - Collectivités & corporations
Centres administratifs - Sites commerciaux - Pôles industriels - Établissements scolaires ou universitaires
Contactez-moi pour discuter de votre projet et de vos besoins.
[email protected]
La vache qui pète ! inc. 1101 Rachel Est, Montréal H2J2J7 - 514 523 7499 - www.lavachequipete.com