DOSSIER DE PRESSE Décembre 2007

Transcription

DOSSIER DE PRESSE
Décembre 2007
Sommaire
p. 3
Informations et Chiffres-clés
p. 4
Contacts
p. 5
Une campagne de diffusion à grande échelle pour un évènement
exceptionnel, unique en 2008
p. 8
80.000 Visiteurs attendus
p. 10
Des Exposants … à l'écoute des multiples attentes des visiteurs.
p. 11
Les évènements EUROPAIN & INTERSUC une source
inépuisable d’inspiration pour l’ensemble des professionnels
p. 11 La Coupe du Monde de la Boulangerie
p. 13 La Coupe Louis Lesaffre Internationale 2007
p. 16 Le Mondial des Arts Sucrés
p. 20 Le Master International des Desserts Glacés
p. 21 Les Experts du Chocolat
p. 22 L’Espace Innovations
p. 24 Les Conférences
24/01/2008 - 2
CONTACTS PRESSE :
Europain Développement – 64 rue de Caumartin – 75009 – Paris - [email protected]
Tel. +33. (0)1.40.16.44.48
Marie-Anne Dufeu - [email protected] – Tel. +33. (0)6.14.79.90.32
INFORMATIONS et CHIFFRES-CLES
Informations pratiques
Date :
Lieu
Périodicité
Secteurs
29 Mars au 2 Avril 2008
Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte Paris – France
Halls 1, 2, 3 et 4
Biennale
Boulangerie, Pâtisserie, Biscuiterie, Chocolaterie, Confiserie,
Glacerie, produits Gourmets, Traiteur/vente à emporter.
Surface d’exposition 80 000 m²
Exposants
600
Pays exposants
25 attendus en 2008
Visiteurs
80 000 professionnels attendus
Pays visiteurs
143
Horaires visiteurs 9h30-18h
Les chiffres clés de la session 2005
Nombre d’exposants :
598 dont 37% d’étrangers
Nombre de visiteurs :
78 537 dont 40% d’internationaux
Nombre de journalistes venus en 2005 : 200
40 innovations sélectionnées sur l’espace innovations et 13 trophées
24/01/2008 - 3
CONTACTS PRESSE :
Tel. +33. (0)1.40.16.44.48
CONTACTS
Organisation
EUROPAIN GESTION - EXPOSIUM
Immeuble Wilson
70 Avenue Charles de Gaulle
92058 – Paris La Défense France
Email : [email protected]
Information exposants :
Tel : +33 (0)1.49.68.49.18/52.26
Fax : +33 (0) 1 53 30 95 12
Information visiteurs et animations :
Europain Développement
Tel. +33 (0)1.40.16.44.48
Fax : +33 (0)1.40.16.44.81
Contact Presse
Le dossier de presse, les visuels, logos, plan du salon seront prochainement
téléchargés sur le site internet
EUROPAIN DEVELOPPEMENT
64 rue de Caumartin
75009 – Paris, France
Tel. 33 (0) 1 40 16 44 48
Fax : 33 (0)1.40.16.44.81
[email protected]
Service de Presse
Marie-Anne Dufeu
Tel. 33. (0)6.14.79.90.32
[email protected]
24/01/2008 - 4
CONTACTS PRESSE :
Tel. +33. (0)1.40.16.44.48
Une campagne de diffusion à grande échelle à la mesure d’un
évènement exceptionnel, unique en France en 2008
Les Salons EUROPAIN & INTERSUC, un carrefour mondial d’informations,
d’innovations, d’évènements, de formation et de développement à l’écoute des
exposants et des visiteurs, acteurs et décideurs français et internationaux.
Afin de présenter le salon, le faire connaître et permettre aux partenaires, visiteurs
et exposants du monde entier de prendre la mesure de cet évènement, unique en
France en 2008, les équipes d’Europain Gestion et d’Exposium sillonnent le globe.
Suivons-les au fil des 11 derniers mois, un programme de visites, de salons
professionnels et de conférences de presse trépidant, qui s’intensifie en fin
d’année :
De Février à Juin 2007, de l’Asie à l’Amérique Latine…
JAPON,
Tokyo.
MEXIQUE,
Mexico.
CHINE ,
Canton et Shanghai.
ARGENTINE, Buenos Aires
CHILI, Santiago de Chile.
Septembre, l’Asie du Sud-Est..
du 1er au 12 :
JAKARTA, KUALA LUMPUR, HO CHI MINH, HANOÏ,
BANGKOK, NEW-DEHLI, BOMBAY .
du 17 au 20 :
POLOGNE : Salon POLAGRA, à Poznan, dans le cadre de
l’épreuve éliminatoire, Europe Centrale, de la
Coupe Louis Lesaffre.
Octobre 2007
24/01/2008 - 5
CONTACTS PRESSE :
Tel. +33. (0)1.40.16.44.48
du 7 au 10
U.S.A.
Salon IBIE, Orlando, Floride.
Du 25 au 26 :
UKRAINE
Participation au Séminaire Ubifrance à Kiev.
Du 28 au 31
RUSSIE
Epreuve éliminatoire, Europe Orientale et Pays
Nordiques, de la Coupe Louis Lesaffre au
Baking Center Lesaffre de St. Petersbourg.
Novembre 2007,
POLOGNE
Le 13, Conférence de presse à Varsovie
Du 21 au 22 :
ALLEMAGNE Tournée des Lands du Sud-Ouest.
ROYAUME UNI : Le 23, Conférence de Presse à Londres
Du 29 au 2 Décembre :
FRANCE :
Epreuve Eliminatoire, Europe de l’Ouest, de la
Coupe Louis Lesaffre au Baking Center Lesaffre
de Marquette-Lez-Lille.
Décembre 2007,
Du 5 au 7 :
REPUBLIQUE TCHEQUE : Le 5, Conférence de Presse à Prague,
CROATIE
Le 6, Conférence de Presse à Zagreb
HONGRIE : Le 7, Conférence de Presse et Séminaire
Technique à Budapest,
ITALIE
ESPAGNE
Le 11 Conférence de Presse à Milan
Le 13 Conférence de Presse à Barcelone
24/01/2008 - 6
CONTACTS PRESSE :
Tel. +33. (0)1.40.16.44.48
Janvier 2008, le marathon continue du Portugal aux Pays-Bas…
PORTUGAL
GRECE
TURQUIE
BELGIQUE
PAYS-BAS
Conférence de Presse Le 8 à Porto et le 9 à
Lisbonne
Conférence de Presse le 15 à Thessalonique, et
le 16 à Athènes
Conférence de Presse le 17 à Istanbul
Conférence de Presse et Séminaire Technique
le 23 à Bruxelles
Conférence de Presse le 24 à Amsterdam
EUROPAIN & INTERSUC, un évènement de portée internationale dont la presse se
fait écho aux quatre coins du monde… à commencer, pour la campagne de presse
2008, par l’Europe :
L’Allemagne
L’Italie
La Pologne
La Russie
Le Royaume Uni
Les Pays Bas
Backmedia
Pasticceria Internazionale
Pezeglad Pickarski I Cukierniczy
Bossformedia
European Baker
Bakkerswereld
Rappelons que EUROPAIN & INTERSUC est le seul salon international, en 2008,
regroupant 7 secteurs :
Le Magasin
La Boulangerie Artisanale
La Boulangerie Industrielle
La Pâtisserie
Le Sucre et le Chocolat
La Glace
24/01/2008 - 7
CONTACTS PRESSE :
Tel. +33. (0)1.40.16.44.48
80.000 visiteurs au total :
Les visiteurs… parmi lesquels 56% d’artisans venus du monde entier représentant une
incroyable diversité de métiers :
Les boulangers, les boulangers-pâtissiers,
Les pâtissiers, les pâtissiers traiteurs,
Les confiseurs, les chocolatiers et les biscuitiers,
Les glaciers
Et enfin, les Traiteurs et les charcutiers
Viennent ensuite :
6%
10%
Sandwicheries, point chaud, petite restauration et vente à emporter
Distributeurs, revendeurs, Importateurs de matériels, équipements
et produits alimentaires
Boulangeries, pâtissiers, biscuiterie, chocolaterie iondustrielles,
terminaux de cuisson, GMS, Distribution
Services et formations.
7%
10%
LE SALON, AVANT TOUT UN OUTIL DE TRAVAIL …
Pour près de 50.000 visiteurs français
Venus de toute la France et des Dom-Tom se pressent au portes du salon
chacun muni de son programme de visite afin de ne rien laisser au hasard pour
donner le meilleur à leur clientèle et la fidéliser :
Fournisseurs de matières premières, de matériels ; Idées de présentation,
Nouvelles idées de fabrication ; Combinaisons nouvelles de textures et de
saveurs… Formations…
Pour ne citer que quelques-uns des multiples avantages du salon.
Fréquentation du salon selon les régions
18%
36%
40%
Artisans
60%
46%
Nord de la France
Région parisienne
Sud de la France
24/01/2008 - 8
CONTACTS PRESSE :
Tel. +33. (0)1.40.16.44.48
Autres Métiers
LE MONDE ENTIER A PORTEE DE MAIN …
30.000 visiteurs internationaux
Représentant plus de 143 pays
Profil visiteurs internationaux
13%
Europe de l'Est
Asie
8%
60%
6%
Amérique du Nord
Amérique du Sud
4%
Afrique et Océanie
6%
Moyen Orient
Autre pays Europe
3%
Ces métiers, eux aussi, se presseront aux portes du salon métiers :
Artisans
boulangers,
pâtissiers,
glaciers
Distributeurs,
revendeurs,
import/export
10%
16%
52%
22%
Grande
Distribution et
Boulangerie
Industrielle
Hôtels,
restaurants,
fé
24/01/2008 - 9
CONTACTS PRESSE :
Tel. +33. (0)1.40.16.44.48
Des Exposants … à l'écoute des multiples attentes des visiteurs
En 2005… 600 exposants dont près de 200 exposants étrangers
80% des exposants Europain 2005 se sont déclarés satisfaits des contacts
établis dont 90% se sont réalisés auprès d’une clientèle étrangère…
Exposer à EUROPAIN et INTERSUC, C’est
⇒ Affirmer sa présence sur le marché français auprès des visiteurs français
et internationaux en valorisant son offre
⇒ Accéder à une clientèle potentielle qui ne fréquente que le salon
EUROPAIN & INTERSUC.
⇒ Partager avec l’ensemble des exposants la notoriété exceptionnelle du
salon EUROPAIN & INTERSUC ;
⇒ Se donner les moyens de développer son entreprise sur Tous les marchés
⇒ Mettre en œuvre ses projets en France comme à l’International suivant
ses axes de développement…
⇒ Bénéficier de cette occasion unique de découvrir l’ensemble de l’offre du
Salon EUROPAIN & INTERSUC,
⇒ Participer à des évènements marquants indicateurs des grandes
tendances du marché.
Trois nouveaux venus à ce jour parmi les nombreux pays étrangers à exposer à
Europain, la REPUBLIQUE TCHEQUE, le COREE DU SUD et la CHINE.
Le BRESIL présentera également un pavillon regroupant 10 sociétés brésiliennes.
24/01/2008 - 10
CONTACTS PRESSE :
Tel. +33. (0)1.40.16.44.48
Les évènements EUROPAIN & INTERSUC, une source inépuisable
d’inspiration pour l’ensemble des professionnels
La force d’EUROPAIN & INTERSUC, c’est de proposer à ses visiteurs des animations qui
reflètent l’évolution de la profession ainsi que les grandes tendances, qui proposent
l’utilisation de certains types de matériel et révèlent les futurs professionnels qui feront
le métier demain, toutes corporations confondues, en France comme à l’Etranger.
Ces évènements sont essentiels et de portée internationale. Ils révèlent à qui veut bien
l’entendre que l’intérêt des pays étrangers pour ce qu’on pourrait appeler, comme dans
le domaine de l’art, l’Ecole Française, est plus que jamais d’actualité. Tous ces
professionnels qui viennent se confronter à d’autres professionnels du monde entier
n’ont qu’un seul désir, permettre à toute la profession de continuer à se développer.
La Coupe du Monde de la Boulangerie
Initiateur et Organisateur de la Coupe du Monde de la Boulangerie, Christian
Vabret, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie…
« Pour moi, la Coupe du Monde de la Boulangerie, c’était un rêve… le rêve, un
jour, de pouvoir unir les boulangers du monde entier avec deux objectifs :
développer la qualité du pain dans le monde et promouvoir notre merveilleux
métier de boulanger. Cette compétition a permis à notre profession de
retrouver ses lettres de noblesse. Le savoir-faire, le tour de main et les
compétences professionnelles des artisans boulangers du monde entier sont
enfin mis sur un même pied d’égalité, au même titre que les cuisiniers et les
pâtissiers qui ont beaucoup travaillé à la mise en valeur et à l’aura de leur
profession.
24/01/2008 - 11
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Europain Développement – 64 rue de Caumartin – 75009 – Paris
[email protected] – Tel. +33. (0)1.40.16.44.48
Marie-Anne Dufeu
Un évènement au succès grandissant !
En 1992 et 1994, 9 équipes s’affrontaient ; en 1996, la Coupe du Monde
de la Boulangerie accueillait 12 équipes. A l’issue de la Coupe du Monde
de 2002, devant le succès grandissant de la compétition auprès d’autres
pays, des présélections internationales ont été mises en place. A l’heure
actuelle, les présélections nationales et internationales sont organisées
partout dans le monde sous l’appellation Coupe Louis Lesaffre.
Ils ont gagné la Coupe du Monde de la Boulangerie …
La France
La Suisse
La France
Les U.S.A.
Le Japon
Les U.S.A.
1992
1994
1996
1999
2002
2005
Les Equipes sélectionnées à ce jour pour la Coupe du Monde 2008 sont :
Méditerranée – Afrique
La Turquie,
Amérique du Nord et Amérique Centrale Le Mexique,
Asie
Taiwan,
Amérique du Sud
l’Argentine,
Europe Centrale
La Pologne
Europe Orientale et Pays Nordiques
La Suède
Europe de l’Ouest
L’Espagne, l’Italie, les Pays-Bas
La Coupe du Monde de la Boulangerie se tiendra lors du salon EUROPAIN
& INTERSUC du Samedi 29 Mars au Mercredi 2 Avril 2008.
Dans le Hall 4 du Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte, la Coupe du
Monde de la Boulangerie accueille les 12 pays participants sur un espace
aménagé de 1700 m². Les constructeurs de matériels membres d’EKIP
(anciennement, l’UFFEB) participent à l’aménagement de 4 fournils
complets pour permettre aux candidats de concourir dans des conditions
optimales. Un espace VIP est également prévu pour accueillir au mieux
les équipes et les partenaires.
Les Etats-Unis, la France et le Japon prêts à relever le défi !
24/01/2008 - 12
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
Pendant trois jours, 12 équipes, de 3 personnes chacune, venant de 12
pays s’affrontent. Les 3 équipes arrivées en tête de la précédente Coupe
du Monde 2005 sont sélectionnées d’office et complétées par 9 équipes
sélectionnées lors des épreuves organisées dans le cadre de la Coupe
Louis Lesaffre.
Durée totale des épreuves :
La veille
Le jour J
1 heure pour l’ensemble des préparations
8 heures de travail, hors nettoyage.
Horaires d’ouverture au public : de 9h30 à 18h30
Le Programme des épreuves :
PAIN
Baguettes et Pains spéciaux
VIENNOISERIE
Viennoiseries sucrées en pâte levée feuilletée
Viennoiseries sucrées en pâte levée
PRESENTATION SALEE
Viennoiserie salée
Petits pains sandwichs
Sandwich club
Pain de mie
ARTISTIQUE
Confection d’une pièce artistique sur le
thème : « Le pain : symbole de votre pays »
Une épreuve de haut niveau
Rappelons que les équipes doivent réaliser une présentation salée et
pièce artistique, des baguettes et pains spéciaux et de la viennoiserie
sucrée.
La Coupe du Monde récompense la Noblesse et la Qualité du Travail de
l’équipe la plus performante. Seront pris en compte lors de cette épreuve :
La capacité d’organisation
La gestion du temps et de l’espace
Le travail d’équipe
La maîtrise des compétences de chaque participant
Contacts :
24/01/2008 - 13
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
Organisation générale et Concours
Christian Vabret
Nathalie Breuil
Tél. +33 4 71 63 81 61 (transféré sur portable)
Fax + 33 4 71 64 69 40
Hébergement et Restauration
Agnès Charissoux
Tél. +33 4 71 63 48 02
Fax +33 4 71 64 69 40
24/01/2008 - 14
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
La Coupe Louis Lesaffre Internationale 2007
Le groupe Lesaffre, toujours désireux de valoriser le métier de la
boulangerie, a décidé de renouveler son engagement aux côtés des
organisateurs de la Coupe du Monde de la Boulangerie, et de reconduire
une deuxième édition de la Coupe Louis Lesaffre, tout au long de l’année
2007.
Des présélections nationales ont été organisées. Elles se déroulent sur
deux ans dans chaque pays participant, et permettent de sélectionner neuf
des douze équipes qui s’affronteront lors de la prochaine Coupe du Monde
de la Boulangerie en 2008.
Contact :
Corinne Wallaert
Tél. +33 3 20 81 62 05
Fax +33 06 75 56 19 52
[email protected] – www.lesaffre.com
24/01/2008 - 15
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
Le Mondial des Arts Sucrés
&
se sont réunis pour créer l’Association du Mondial des Arts Sucrés et organiser le
premier concours international exécuté en double mixte.
Un concours exceptionnel réunissant pour la première fois des équipes mixtes issues
des meilleurs professionnels du monde entier autour des métiers des Arts Sucrés.
Les Objectifs de ce concours ?
o Encourager le travail d’équipes mixtes.
o Permettre aux Pâtissiers, Confiseurs, Chocolatiers,
Restaurateurs… d’exprimer leur créativité à l’échelle
internationale dans le cadre d’une grande liberté artistique
(le thème du Mondial des Arts Sucrés est libre).
o Assembler les parfums et sublimer le goût.
o Stimuler la recherche et l’ingéniosité afin de marier l’Art et
les Saveurs.
o Valoriser le talent des professionnels Pâtissiers, Confiseurs,
Chocolatiers, Restaurateurs…du monde entier.
En quelques mots , et quelques chiffres :
24/01/2008 - 16
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
Un nom
LE MONDIAL DES ARTS SUCRES
Edition
Date de la finale
1ère
29, 30 et 31 Mars 2008
Lieu
Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte
(pendant le salon EUROPAIN)
Organisateur
L’association du Mondial des Arts Sucrés
Candidats potentiels
Inscriptions
Finale
Professionnels des arts sucrés (pâtissiers, chocolatiers,
confiseurs, pâtissiers de restauration, glaciers…)
12 équipes mixtes obligatoires (homme/femme) de 2
candidats
Se référer au règlement
Epreuves pratiques sur 20 heures d’après le thème libre
choisi par chaque équipe.
Réalisations à faire sur
place
1. Un support en pastillage
2. Une pièce en sucre
3. Des Petits fours frais
4. Des Tartelettes Individuelles
5. Un Dessert en Verrine
6. Un entremets
7. Des Bouchées en chocolat
8. Un support en Chocolat
9. Une pièce en chocolat et pastillage
10. Un Dessert à l’Assiette
Récompenses
Dotation financière au podium, Trophée et Médailles
24/01/2008 - 17
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
Ils ont déjà été sélectionnés pour la finale !
Chaque équipe bénéficie du soutien du distributeur DGF dans chaque pays
représentée lors de la finale. D’autres pays sont en cours de préparation pour
constituer l’équipe mixte qui les représentera lors de la grande finale du
29 au 31 Mars 2008 lors du salon EUROPAIN & INTERSUC en France.
JAPON
Miya FUJIMOTO, Chef Pâtissier, Grand Hyatt à Tokyo.
Shigeru HOSAKA, Chef Pâtissier, Royal Pines Hotel et, depuis le 1er Juin 2007,
Park Hyatt Hotel.
CANADA
Marie-Josée Lacombe, Chef pâtissier, Menzeh Diafa Rahal Maître Traiteur
Jean-Luc Piquemal, Chef Propriétaire, Restaurant le 47ème Parallèle, Québec et
Pâtissier La Gourmandine, Québec.
MEXIQUE
Naomi Gallegos, Chef Pâtissier, Restaurant PS 7’s, Washington D.C. Naomi
Gallegos a été nommé Pâtissière de l’année 2007 par le magazine DC Modern
Luxury.
Oscar Ortega, Chef pâtissier et propriétaire, Pâtisserie Cioccolato,
Jackson Hole, Wyoming, USA. Capitaine de l’équipe Mexicaine à la Coupe du
Monde de la Pâtisserie à Lyon en 20077.
MAROC
Rachida Hallil, Chef de poste, Menzeh Diafa Rahal Maître Traiteur
Taieb El Mouahid, Chef Pâtissier, Sheraton Plaza de Casablanca depuis 5 ans
VIETNAM
Pham Minh Son, Chef Pâtissier, Sofitel Metropole Hotel, Hanoi depuis 2004
Tran Thi Trang, Chef Pâtissier, Sofitel Plaza Hotel, Saïgon, depuis 2006
24/01/2008 - 18
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
POLOGNE
Marlena Szymas, Formatrice à l’Ecole de Pâtisserie pour Professionnels
Kandulski S.C. à Poznan. M. Szymas a déjà participé à plusieurs concours
nationaux et internationaus en équipe ou en individuel. Elle a reçu le 1er prix de
pièce en sucre à Leipzig en 2004.
Ryszard Wawrzyniak, Chef Pâtissier pour A.J. Kachliccy. Il a fait son
apprentissage à l’école Lenôtre à Paris ainsi qu’à la Scuola del Gelato à Milan.
R. Wawrzyniak a participé à de nombreux concours de pâtisserie en Pologne.
Il a remporté le 2ème prix du meilleur dessert en 2007 lors du concours national
de pâtisserie.
FRANCE
Delphine Seuron, Commis, Hôtel Ritz, Paris
Jérôme de Oliveira, Commis, Hôtel Plaza Athénée, Paris
L’espace du MONDIAL DES ARTS SUCRES, un espace sur mesure
entièrement dédié à la créativité des concurrents
Un espace ouvert et convivial permettant aux visiteurs d’admirer le travail des
candidats avec précision sans perturber leur concentration ultime.
Tout se fera en direct, des réalisations aux dégustations par le jury de
professionnels pour que personne n’en perde une miette !
Les 12 box où officieront les équipes seront équipés à l’identique.
Contact :
Dossier de presse complet disponible auprès de
Stéphanie LEVEQUE – [email protected]
DGF SAS , Service Marketing
Tel: 33(0)1.39.22.22.39 - Fax: 33(0)1.39.70.92.02
www.dgf.fr
24/01/2008 - 19
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
Le Master International des Desserts Glacés
3ème ÉDITION
Samedi 29 et dimanche 30 mars 2008
DANS LE CADRE DU SALON EUROPAIN
Organisé par la Confédération Nationale des Glaciers de France avec le concours de
l'Association Nationale des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique, le troisième
MASTER INTERNATIONAL DES DESSERTS GLACES, par équipes de 2 personnes, se
déroulera sur l'espace animation dans le cadre d'EUROPAIN-INTERGLACES 2008.
Il s'agira pour les professionnels des métiers de bouche inscrits au concours des
Masters de réaliser, dans un délai de 8 heures maximum, face au public et au jury, une
sculpture (thème libre) à l'aide de trois blocs de glace.
La sculpture servira de support à une bombe glacée revêtue d'un décor en pâte à
cornet.
Deux desserts seront réalisés : une bombe glacée (6 à 8 personnes) et un dessert à
l'assiette avec décor en nougatine obligatoire et pâte à cornet. Le jury se déterminera,
pour remettre son prix, sur des critères artistiques et gustatifs.
Le concours est ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche (glaciers,
pâtissiers, chocolatiers, cuisiniers et traiteurs) possédant au minimum un CAP ou un
BEP et étant en exercice dans l'un des métiers précédemment cités. Nombre de places
limité à 12 équipes, dans l'ordre des inscriptions, date limite d'envoi du bulletin : 10
janvier 2008.
Outre le TROPHEE DES MASTERS attribué à l'équipe la plus performante, deux autres
trophées seront attribués. Le Trophée Bernard HUGUET à la meilleure sculpture sur
glace hydrique, et le Trophée Raoul CHARDON à la meilleure dégustation.
Spectacle à dévorer des yeux, mais éphémère par excellence, le travail de la glace
attirera à coup sûr curieux et gourmets rassasiés au moment de la fonte de la glace !
A EUROPAIN 2008, la glace ne connaîtra plus de saison.
Renseignements auprès des services administratifs de la C.N.G.F. au 01.48.74.72.28
du lundi au jeudi de 9 h à 17 heures.
Règlement complet et bulletin d’inscription téléchargeables sur
www.lemondedudessert.tm.fr
24/01/2008 - 20
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
Les experts du chocolat
Un Espace de démonstration sur le thème du chocolat et une animation INTERSUCCacao Barry .
Les experts du chocolat disposeront d’un espace de plus de 100 m², où Meilleurs
Ouvriers de France et Ambassadeurs du chocolat présenteront toutes les nouvelles
techniques du chocolat, ainsi que de nombreuses recettes.
Nul doute, les visiteurs du salon ne manqueront pas d’aller découvrir et de bénéficier
de ces deux espaces entièrement dédiés à un produit phare : le chocolat.
24/01/2008 - 21
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
L’Espace Innovations
Les Innovations sont le moteur des équipes.
Sans elles, une entreprise ne se renouvelle pas.
Elles insufflent un souffle nouveau à l’entreprise…
Elles donnent vie et sens à nos actions professionnelles…
Lors du Salon EUROPAIN & INTERSUC chacun des visiteurs bénéficie non seulement des
nouveautés proposés par les professionnels français, mais elles découvrent également
l’immense créativité des pays étrangers qui mettent leur expérience et les techniques
propres à chacun de leur pays au service d’une profession en pleine expansion
internationale.
Voilà la richesse inestimable d’un salon tel qu’EUROPAIN & INTERSUC.
Pour la deuxième fois, en 2008, EUROPAIN & INTERSUC présentera un espace dédié à
l’innovation.
Les innovations présentées pourront répondre à de multiples critères de choix :
♦ Caractère innovant
♦ Originalité favorisant la créativité des professionnels
♦ Performances techniques permettant

un gain de temps pour les équipes

une meilleure productivité

et/ou une meilleure sécurité.
♦ Adéquation avec les exigences du développement durable.
24/01/2008 - 22
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
Les TROPHEES EUROPAIN 2008
Les Trophées Europain récompensent les équipements et matériels à l’honneur sur
l’Espace Innovations.
En 2008, la 10ème édition des Trophées EUROPAIN sera présentée.
Les Trophées Europain sont réservés aux seuls exposants du salon EUROPAIN 2008. Ils
sont attribués aux innovations qui présentent des qualités particulières.
Les candidats peuvent présenter leurs innovations dans plusieurs catégories dont
chacune fait l’objet d’un prix :
♦
♦
♦
♦
♦
Matériel nouveau
Sécurité
Hygiène
Automatisation
Procédé nouveau
Nombreux sont les exposants qui ont souhaité présenter leurs innovations, montrant
ainsi combien ils ont a cœur de toujours rester en évolution, à l’écoute de leurs clients
et réactifs.
Elles vous seront présentées dans un prochain dossier de presse aussi restez à l’écoute !
Renseignements et règlement du concours :
Secrétariat des Trophées :
LEMPA – Mélanie Dutertre
Tel. +33 2 35 58 17 85 –
[email protected]
24/01/2008 - 23
CONTACTS PRESSE :
Jean-Paul Broutin
Marie-Anne Dufeu
Les Conférences
En avant-première, nous avons le plaisir de vous faire part du programme de
conférences qui se tiendront lors du salon.
Les conférences permettent de prendre la mesure de l’évolution de la profession
France, comme à l’Etranger. Elles traitent tous les sujets qui font la tendance
moment et permettent d’envisager l’avenir de la profession sous différents angles
vue. Elles élargissent l’horizon des possibles et favorisent la mise en place d’axes
développement.
Dimanche 30 Mars
La boulangerie en Asie, en Europe et dans les Pays de l’Est
9h30-9h45
Président de la journée: Guido Vanherpe, La Lorraine et Président de l’AIBI
ASIE
9h45 – 10h40
EUROPE
10H35-11H35
PAYS DE L’EST
11H35-12h30
Ray Chong, U.S. Wheat
Stephan Chang, French Garden (Pékin, Chine)
Yves Schwoob, Albion Conseil
Guido Vanherpe, Président La Lorraine (Belgique)
Gérard Blin, Président du Syndicat des Levuriers
Lundi 31 Mars
La boulangerie, un atout dans la mondialisation
9h30-9h45
9h45-10h15
11h-11h45
Président de la journée : Roland Guinet
Maxime Holder, Président Boulangerie Paul (France)
Hermann Kleinmeier, Backmedia (Allemagne)
Ce programme est destiné à être étoffé. Aussi, nous vous adresserons régulièrement
des mises à jour de ces informations.
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