CR PFI BIO Abricot 2011

Compte rendu d’essai
Abricotier
2011
COMPARAISON DES ITINERAIRES PFI ET BIO
Date : Novembre 2011
Rédacteur(s) : Valérie GALLIA - Ch. D’Agriculture du Gard / SERFEL, Laetitia CUNY - SERFEL
Essai rattaché à l’action n : 31.2002.16
Titre de l’action : Agriculture Biologique
1. Thème de l’essai
La réussite de la mise en œuvre d’un verger d’abricotiers en Agriculture Biologique dépend de très
nombreux facteurs : le choix variétal, la bonne implantation, la meilleure maîtrise de l’ensemble de
l’itinéraire technique (conduite, fertilisation, protection sanitaire …), le mode de commercialisation.
Seule une expérimentation de type « système », intégrant l’ensemble des interventions et choix
stratégiques peut permettre de comparer les différents modes de conduite mis en œuvre par les
producteurs. Les difficultés techniques, les résultats agronomiques, mais aussi la rentabilité sur la
durée sont les facteurs-clé du choix de conversion en AB.
®
®
Afin de compléter les résultats obtenus depuis 2000 sur les variétés Orangered et Harostar (très
ème
difficiles à mener en Bio) , le verger de 2
génération implanté en 2009 intègre des variétés robustes
et autofertiles, plus adaptées à ce mode de conduite.
2. But de l’essai
L’objectif de l’essai est de réaliser une comparaison stricte des deux itinéraires :
• Sur le plan technique (optimisation de chaque itinéraire, résultats agronomiques, gestion des
maladies et ravageurs…).
• Sur le plan économique (coûts de production, marges brutes dégagées).
3. Facteurs et modalités étudiés
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®
®
3 variétés sont étudiées : Flopria , Flavorcot et Kioto .
2 modes de conduite sont retenus : PFI et BIO
4. Matériel et Méthodes
− Matériel Végétal
Deux parcelles adjacentes ont été plantées en 2009, une en agriculture biologique et l’autre en
agriculture raisonnée, dite PFI.
®
Trois variétés d’abricots ont été sélectionnées pour servir de support à cette comparaison : Flopria ,
®
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Flavorcot et Kioto .
Type de conduite : Petits gobelets (distance de plantation : 6 x 4 m en PFI et 6 x 3 m en BIO).
− Site d’implantation
Lieu SERFEL : PFI sur l’îlot 21, BIO sur l’îlot 22 (séparé avec une haie composite).
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− Dispositif expérimental
Dispositif de type « système » : grandes parcelles pour chaque variété et itinéraire, permettant
notamment la prise des temps de travaux.
− Observations et mesures
Type de mesure
Sur quoi ? Comment ?
Quand ?
Circonférence de troncs
Poids total par rang
Sur 3 caisses / rang
50 fruits du cal dominant / rang
1 fois par an
A chaque passage
A chaque passage
A chaque passage
20 fruits du cal dominant / rang
A chaque passage
Interventions
(phyto, ferti, désherb, irri,
fauchage…)
Cahier d’exploitation
Toute l’année
Données économiques
- Temps de travaux
- Coûts des intrants
- Produit des ventes
Par rang
A la parcelle
Toute l’année
En fin de campagne
Données agronomiques
- Vigueur
- Rdt récolté
- Calibrage
- Poids moyen + noyaux
fendus
- IR, fermeté, acidité
− Traitement statistique des résultats
Le logiciel statistique utilisé est Statbox Pro. Selon leur nature, les résultats sont soumis à des
analyses de variance, des comparaisons de moyennes, des tests de Student…
5. Résultats détaillés
− Implantation du verger
La partie menée en PFI connaît un démarrage difficile, en particulier pour la variété Flavorcot :
mauvaise reprise, dégâts de bactériose à pseudomonas…
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
Fc
Fc
Fc
Fp
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
K
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K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
K
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
Fc
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Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
Fp
La partie en BIO est plus homogène.
Flopria
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
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x
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x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Flopria
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Flavorcot
O
Flavorcot
O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O
Kioto
x
x
x
Kioto
x
x
x
O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
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x
x
x
x
x
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x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Arbre mort
PG
Equiv 1
72
ère
feuille
x
x
x
Fp
− Résultats agronomiques 2011
1. Conditions climatiques
Les mois d’automne hiver 2010 ont été plutôt froids et cela a entrainé une pression de bactériose
importante. Ces températures basses ont permis de satisfaire les besoins en froid des abricotiers
assez rapidement. Un redoux fin décembre et début janvier a pu provoquer des anomalies florales
avec des pistils courts ou absents. Ensuite les températures sont remontées rapidement entraînant
une floraison précoce, d’intensité moyenne avec 10 à 15 jours d’avance par rapport à la moyenne.
Les conditions climatiques à l’époque de la floraison (du 23/02 au 10/03 sur nos deux parcelles) ont
été assez favorables avec de bonnes températures et peu de pluies . Par contre, la pression monilia a
été accentuée du fait des pluies intervenues dès la fin de la floraison.
Globalement la croissance végétative et le grossissement des fruits se sont faits de manière régulière,
sans observer de cracking. La maturité a été avancée de 10 à 15 jours sur l’ensemble de la saison.
De façon générale, la production en abricots s’est avérée moyenne pour la plupart des variétés.
2. Gestion des maladies et ravageurs
La pression bactériose étant élevée cette année, les traitements à base de cuivre ont été réalisés
avant fleur : 2 applications de Bouillie Bordelaise sur la partie BIO et une sur la partie PFI. Les
campagnols sont éliminés à l’aide de pièges TOPCAT.
En BIO, trois applications supplémentaires de cuivre à dose réduite sont positionnées en encadrement
de la floraison. Ces applications sont insuffisantes pour maîtriser les attaques de monilia des fleurs et
rameaux, très sévères cette année encore. Puis l’oïdium a été limité par quatre applications de soufre.
Enfin, un DELFIN a visé à limiter les attaques de tordeuse orientale du pêcher.
En PFI, on dénombre 2 traitements contre le monilia fleurs et rameaux (SWITCH, SYSTHANE Max),
et 3 traitements fongicides à visée oïdium (2 soufres et 1 SIGNUM).
Pour toutes les parcelles, la lutte contre la bactériose se poursuit en automne avec une application de
cuivre sous forme de Bouillie Bordelaise et un badigeon cuprique du tronc et de la base des
charpentières.
73
3. Fertilisation et irrigation
Les apports d’éléments fertilisants se font en localisé suivant les tableaux suivants. Les quantités
apportées sont calculées en fonction de l’âge des arbres et du rendement attendu.
Ilot 21 Abricots en PFI
ENGRAIS
Unités fertilisantes apportées
DATE
NOM
AZOTE
10-mars
AMMONITRATE
40
15-avr
AMMONITRATE
40
01-mai
KCL
PHOSPHORE
POTASSE
MAGNESIE
SO3
0
0
90
Bilan annuel
80
0
90
Ilot 22 Abricots en Bio
ENGRAIS
DATE
Unités fertilisantes apportées
NOM
AZOTE
01-mars
Angibio
48
32
80
16
01-mai
Angibio
30
20
50
10
78
52
130
26
Bilan annuel
PHOSPHORE POTASSE
MAGNESIE
SO3
0
L’irrigation est conduite de manière comparable pour les deux modalités : le calendrier des apports qui
est suivi prend en compte l’espèce, l’âge des arbres ainsi que les particularités climatiques.
ABRICOT
ETP mm/j
Coef cultural
Avril
1
Mai
2
1
Juin
2
1
Juillet
2
1
Août
2
1
Septembre
2
1
2
30% 30% 30% 40% 40% 40%
40%
30% 30% 30% 30% 30%
CONSO mm/jour
1,0
1,2
1,3
2,0
2,1
2,4
2,5
2,1
1,7
1,6
1,2
0,9
CONSOMMATION
mm/semaine
6,7
8
8,8
14
14,8
17
17,6
15
12,0
11
8,6
6
Les quantités apportées cette saison sont importantes car la période d’irrigation a été prolongée par
3
un mois de septembre très chaud. Au total, les parcelles ont reçu 3000 m / ha.
4. Entretien du sol
La partie BIO est entretenue par fauchage de l’inter rang (3 passages) et par travail du sol sur le rang
(4 passages d’Arbocep). La partie PFI est fauchée sur l’inter rang (3 passages) et désherbée
chimiquement sur le rang (4 interventions).
Les deux parcelles ont nécessité un passage de broyeur suite aux interventions de taille d’hiver.
74
5. Vigueur
La vigueur des arbres est estimée à partir de la circonférence des troncs relevée 10 cm au-dessus du
point de greffe. Cette mesure est faite régulièrement depuis la plantation afin de comparer la
croissance des arbres des deux parcelles.
VIGUEUR
35
30
Circonf troncs (mm)
25
20
15
10
5
avr-10
mai-10
juin-10
juil-10
Flopria PFI
août-10 sept-10
Flopria BIO
oct-10
nov-10
déc-10 janv-11 févr-11 mars-11 avr-11
Flavorcot PFI
Flavorcot BIO
Kioto PFI
mai-11
juin-11
juil-11
août-11
Kioto BIO
On constate que les arbres ont une croissance régulière dans les deux modes de conduite. La variété
Flopria présente la vigueur la plus forte des trois variétés. Kioto est celle qui présente la moindre
vigueur. Ces observations correspondent parfaitement aux caractéristiques de ces variétés. Ces
différences ne sont pas statistiquement significatives (test t de Student).
6. Récolte
Afin d’installer durablement les arbres de la variété Flavorcot, l’ensemble des fruits est éclairci.
Aucune récolte n’est donc obtenue pour cette variété en 2011.
Le graphique suivant représente les rendements et les poids moyens obtenus cette année pour les
trois variétés.
75
La variété Flopria est la plus précoce du dispositif. Elle est récoltée du 27 au 31 mai en 2 passages
sur la parcelle BIO et du 27 mai au 07 juin en 3 passages sur la parcelle PFI.
Les rendements sont faibles : il s’agit du tout début d’entrée en production. En PFI, la totalité des fruits
récoltés (3,3 T/ha) est commercialisable. En BIO, le rendement récolté est moindre (1,6 T/ha) et seuls
76% des fruits sont commercialisables. Le poids moyens des fruits en BIO est inférieur : calibre A
dominant, à comparer au 2A-3A en PFI.
La variété Kioto est la plus tardive des trois, elle est récoltée en 2 passages pour les deus types de
conduite, du 14 au 17 juin sur la partie BIO et du 21 au 22 juin sur la partie PFI. Ce léger décalage de
maturité est certainement lié à la différence de charge. En effet, la partie BIO (1,7 T/ha) a produit plus
de fruits que la partie PFI (0,3 T/ha : éclaircissage plus intense, lié aux problèmes de bactériose), le
taux de fruits commercialisables est de 100% en PFI et de 71% en BIO.
La répartition par calibres permet de bien visualiser les différences de poids moyen : 3A-2A
majoritaires en BIO, 4A et plus en PFI. Dans les deux cas nous sommes en sous-charge, afin de bien
installer le verger.
76
− Analyse économique 2011 pour Flopria
1. Produit brut
MODALITE BIO
La société en charge de la commercialisation applique un prix unique basé sur le calibre majoritaire.
71 % des fruits sont commercialisés en plateaux (3.75 €/kg conditionné), ce qui représente 100% de
la valeur des ventes ; la qualité des fruits livrés étant satisfaisante, il n’y a pas eu de déclassement en
confiture.
Rendement récolté
(T/Ha)
Rendement commercialisé
(T/Ha)
Produit brut
(€/Ha)
1.6
1.1
4 125
BIO
MODALITE PFI
Compte tenu des calibres dominants, le prix moyen de vente est élevé : 2.31 €/kg conditionné
(données SNM).
Rendement récolté
(T/Ha)
Rendement commercialisé
(T/Ha)
Produit brut
(€/Ha)
3.3
3.3
7 625
PFI
2. Coûts de production
INTRANTS
Le coût des intrants (hors conditionnement) est identique pour les deux variétés (menées de la même
manière cette année). Le poste irrigation est le plus important, quelque soit la modalité. En BIO, le
poste fertilisation est plus lourd.
COUT DES INTRANTS 2011
(Abricotiers)
2500
2000
211
1500
1439
€/Ha
Désherbage
1426
1000
Irrigation
Fertilisation
500
Phytosanitaire
667
198
181
174
Flopria BIO
Flopria PFI
0
77
TEMPS DE TRAVAUX
Les temps de travaux (hors conditionnement) sont principalement liés à la charge et la différence se
fait notamment sur le poste récolte.
Temps de travaux
Flopria 2011
en H/HA
180
160
Récolte
140
Irrigation
Désherbage
120
Travail du sol
112
Broyage bois
Fauchage herbe
100
Ferti
36
Phyto
80
Prophylaxie
12
60
Taille en vert
8
40
12
20
35
Eclaircissage
12
Taille hiver / Attachage
8
19
0
Flopria BIO
Flopria PFI
COUTS DE PRODUCTION
Comme pour les temps de travaux, les postes directement liés à la charge des arbres et notamment la
récolte, sont deux fois plus lourds pour la modalité PFI.
Coûts de production
Flopria 2011
€ /Ha
4 500
4 000
365
Récolte
1 116
3 500
Irrigation
Désherbage
Travail du sol
3 000
1 600
Broyage bois
Fauchage herbe
2 500
Ferti
1 587
2 000
Phyto
395
Prophylaxie
102
103
Taille en vert
1 500
Eclaircissage
697
360
Taille hiver / Attachage
102
103
242
1 000
536
500
411
351
186
0
Flopria BIO
Flopria PFI
Globalement, les coûts de production sont comparables pour les deux modes de conduite : 4 118 €/ha
en PFI contre environ 4150 €/ha en BIO. Ramenés aux kilos commercialisés, ces coûts deviennent :
1.25 €/kg en PFI et 3.77 €/kg en BIO.
Pour l’analyse économique, les coûts de conditionnement sont estimés à 0,35 €/kg.
78
3. Bilan économique 2011
Flopria PFI
Produit brut (€/ha)
Flopria BIO
7 625
4 125
Coûts de production (€/ha)
-4 118
-4 150
Coûts de conditionnement ((€/ha)
-1 155
-385
Marge brute (€/ha)
+2 352
-410
− Analyse économique 2011 pour Kioto
1.Produit brut
MODALITE BIO
La société en charge de la commercialisation applique un prix unique basé sur le calibre majoritaire.
71 % des fruits sont commercialisés en plateaux (3.75 €/kg conditionné), ce qui représente 100% de
la valeur des ventes ; la qualité des fruits livrés étant satisfaisante, il n’y a pas eu de déclassement en
confiture.
Rendement récolté
(T/Ha)
Rendement commercialisé
(T/Ha)
Produit brut
(€/Ha)
1.7
1.2
4 538
BIO
MODALITE PFI
Compte tenu des calibres dominants, le prix moyen de vente est élevé : 2.14 €/kg conditionné
(données SNM).
Rendement récolté
(T/Ha)
Rendement commercialisé
(T/Ha)
Produit brut
(€/Ha)
0.3
0.3
707
PFI
2.
Coûts de production
INTRANTS
Voir précédemment.
TEMPS DE TRAVAUX
Les temps de travaux (hors conditionnement) sont principalement liés à la charge et la différence se
fait notamment sur le poste récolte. La partie PFI, très peu chargée, est donc la plus économe en
main d’œuvre.
79
Temps de travaux
Kioto 2011
en H/HA
180
160
Récolte
Irrigation
140
Désherbage
120
67
Travail du sol
Broyage bois
100
Fauchage herbe
80
Ferti
12
8
Phyto
10
60
Prophylaxie
12
12
Taille en vert
40
8
25
14
20
23
18
Kioto BIO
Kioto PFI
0
COUTS DE PRODUCTION
Comme pour les temps de travaux, les postes directement liés à la charge des arbres et notamment la
récolte, sont plus légers pour la modalité PFI.
Coûts de production
Kioto 2011
en €/ Ha
5 000
4 500
672
4 000
Récolte
Irrigation
3 500
3 000
96
1 600
Travail du sol
Broyage bois
2 500
1 587
2 000
395
Fauchage herbe
Ferti
102
103
Phyto
1 500
697
360
102
103
242
1 000
535
Eclaircissage
Taille hiver / Attachage
411
500
252
0
Désherbage
227
144
180
Kioto BIO
Kioto PFI
Globalement, les coûts de production hors conditionnement sont plus faibles en PFI (3 229 €/ha)
qu’en BIO (4 585 €/ha). Ramenés aux kilos commercialisés, ces coûts deviennent : 10.76 €/kg en PFI
et 3.82 €/kg en BIO.
Pour l’analyse économique, les coûts de conditionnement sont estimés à 0,35 €/kg.
80
BILAN ECONOMIQUE 2011
Kioto PFI
Produit brut (€/ha)
Coûts de production (€/ha)
Coûts de conditionnement ((€/ha)
Marge brute (€/ha)
Kioto BIO
707
4 538
-3 229
-4 585
-105
-420
-2 627
-467
6. Conclusions de l’essai
En 2011, la variété Flavorcot ne produit pas : on favorise encore l’installation des arbres pour les
années futures.
Les deux autres variétés commencent tout juste à produire, excepté Kioto en PFI, suite à des dégâts
importants de bactériose. Au final, seule la variété Flopria en PFI présente une marge brute positive.
La première véritable année de production sera sans doute l’année prochaine.
Renseignements complémentaires :
Valérie GALLIA- 04.66.28.23.36 [email protected]
SERFEL – 517 Chemin du Mas d'Asport - 30800 SAINT GILLES Tél : 04.66.87.00.22 - Fax : 04.66.87.04.62 - E-mail : [email protected]
N° action : * 31.2002.16
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