Nid d`abeille de Merishaus

Naturpark Schaffhausen
Nid d’abeille de Merishaus
Indication de temps
Préparation : 30 minutes
Temps de repos de la pâte : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 2 plaques à gâteau de 26 cm)
600 g de farine blanche
10 g de sel
80 g de sucre
40 g de levure
2,5 dl de lait
1 grand œuf
120 g de beurre
200 g de bâtonnets d’amandes
Nappage :
150 g de miel
1 cs d’eau
2 cs de sucre
1 cs de beurre
1 petit paquet de crème pâtissière
Préparation
Mélanger la farine, le sel et le sucre. Verser la levure dans le lait tiède et ajouter à la farine. Battre
l’œuf et y incorporer le beurre. Préparer une pâte souple avec le tout, recouvrir et laisser lever.
Partager la pâte, abaisser en rond et disposer sur deux plaques à gâteau recouvertes de papier
sulfurisé
Griller les bâtonnets d’amandes sans ajouter de graisse, les hacher en gros
Pour le nappage : faire fondre le miel avec l’eau, le sucre et le beurre, ajouter les amandes et
disposer le mélange sur les deux plaques à gâteau
Cuire dans la partie inférieur du four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes, réduire ensuite le four
à 180°C et laisser cuire encore 10 minutes
Préparer la crème pâtissière selon les instructions, selon le goût affiner avec un peu de crème
fouettée
Couper transversalement les deux gâteaux, enduire la partie inférieure de crème et la recouvrir avec
la partie supérieure
Auteur de la recette
Recette issue du livre de cuisine « Schaffhauser Landfrauen kochen » - Recette de Marie Leu de
Neuhausen