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Paris B.
en Discover Paris B., the new mini choux pastries spring-summer collection 2013 from
Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel.
Premiered at the Sirha trade fair, this collection has been inspired by the idea of taking a
second look at the Paris-Brest choux bun, and combines pleasure and lightness in its reduced
butter content mousseline, a measured dose of sugar, the savours of fruit, chocolate or confectionary, and the elegance of a coloured crumble topping, all delicately balanced on a traditional choux shell.
Paris B. is your ticket on a sensory journey taking in six delicious flavours: Brest with its
hazelnut-almond praline, New York with its cream cheese and caramelised macadamia nut
pieces, Montreal with its cranberries, Tokyo with its yuzu juice, and Zanzibar with its
cacao mousse made with fruity, perfectly balanced Barry Passy couverture chocolate. And don’t
forget Deauville, with its salted butter caramel from the gourmet’s ultimate destination, Normandy.
Paris B. is joining the Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel mini pastries
catalogue, bringing with it its carefully selected ingredients and meticulous production methods.
Perfect with coffee, at tea time, as a plated dessert, for large dinner groups and during snack breaks.
de Entdecken Sie Paris B., die neuen kleinen Windbeutel von Bridor Une Recette Lenôtre
Professionnel, Frühjahr/Sommer-Kollektion 2013.
Diese Kollektion, die zum ersten Mal auf der Sirha, der internationalen Fachmesse für Gastronomie,
Hotellerie und Catering, präsentiert wird, schöpft ihre Inspiration aus dem beliebten Brandteiggebäck
Paris-Brest, das hier jedoch ganz an den neuen Geschmack der Zeit angepasst wurde und Genuss und
Leichtigkeit vereint: so wird eine leichte Mousseline mit wenig Butter verwendet, der Zucker wird fein
dosiert, leichte Noten von Obst, Schokolade und andere süße Bestandteilen sorgen für Geschmack und die bunt
gefärbten Crumbles geben dem Windbeutel aus traditionellem Brandteig schließlich den krönenden Abschluss.
Die Kollektion Paris B. lädt zum Reisen ein und liegt in 6 verschiedenen Geschmacksrichtungen vor: Brest mit Mandel-Haselnuss-Krokant, New York mit Frischkäse und
karamellisierten Macadamia-Splittern, Montréal mit Cranberries, Tokyo mit Yuzu-Saft,
Zanzibar mit Schokoladenmousse „ Barry-Passy-Kuvertüre“ –fruchtig und ausgewogen, und nicht
zuletzt Deauville mit Karamell mit gesalzener Butter – ein köstlicher Abstecher in die Normandie.
Ausgewählte Rohstoffe und traditionelle Herstellungsverfahren zeichnen die Kollektion Paris B.
aus, die ab jetzt im Feingebäck-Sortiment von Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel gehört.
Genau richtig für eine Dessertauswahl zum Café, für die Kuchenzeit, Tellerdesserts, ein Festmahl oder
einfach für zwischendurch.
es Descubra en Paris B., los nuevos buñuelos de Bridor, Une Recette Lenôtre Professionnel,
colección primavera-verano de 2013.
Esta colección, presentada en primicia en Sirha e inspirada en Paris Brest, compagina el
placer y la suavidad con la elección de una crema muselina de mantequilla ligera, una
dosificación exacta de azúcar, el sabor de las frutas, el chocolate o los dulces, la
elegancia del crumble colorido, colocado delicadamente dentro de un volován de hojaldre tradicional.
Paris B. le invita a viajar con una bandeja que cuenta con seis sabores deliciosos : Brest y su
praliné de almendra y avellana, Nueva York y su queso crema con trozos de nuez de
macadamia caramelizados, Montreal y sus bayas de arándanos, Tokio y su zumo de yuzu,
Zanzíbar y su mousse de cacao «recubrimiento Barry Passy», con frutas y equilibrado. Pero
también Deauville y su caramelo de mantequilla salada en la última etapa culinaria, en Normandía.
Paris B., con las materias primas elegidas y una fabricación tradicional cuidada, une en el catálogo las
delicadezas de Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel.
Ideal con un café, un té, un postre o para una pausa.
Découvrez Paris B., les nouveaux
petits choux signés B ridor U ne
R ecette L enôtre P rofessionnel ,
Collection Printemps-été 2013.
Présentée en avant-première au Sirha, cette
collection inspirée du Paris Brest revisité
concilie désormais le plaisir et la légèreté avec
le choix d’une mousseline allégée en beurre,
un juste dosage de sucre, la saveur des fruits,
du chocolat ou des confiseries, l’élégance
du crumble coloré, délicatement déposé sur
une coque de pâte à choux traditionnelle.
Invitation au voyage, Paris B. se décline dans un
plateau de six parfums délicieux: Brest et son
praliné amande-noisette, New York et son cream
cheese & éclats de noix de macadamia caramélisés,
Montréal et ses baies de cranberries, Tokyo et
son jus de Yuzu, Zanzibar et sa mousse cacaotée
«couverture Barry Passy», fruitée et équilibrée.
Mais aussi Deauville et son caramel beurre salé
pour une ultime étape gourmande, en Normandie.
Matières premières choisies,
fabrication
traditionnelle soignée, Paris B. rejoint le catalogue
des mignardises Bridor Une Recette Lenôtre
Professionnel.
Idéal pour café gourmand,
l’assiette, banquet et pause.
tea time, dessert à
Paris B.
Paris, Brest, ...
Paris-Montréal
Mousseline & cranberries (morceaux et purée de cranberries, de framboise)
en
Mousseline & cranberries (cranberry and raspberry pieces and puree)
de
Mousseline & Cranberries (Mousse und Stücke von Cranberry und Himbeere)
es
Crema muselina y arándanos rojos (trocitos y puré de arándanos rojos y de frambuesa)
Paris B.
Paris, Brest, ...
Paris-New-York
Mousseline et cream cheese Philadelphia, éclats de noix de macadamia et éclats de caramel
d’Isigny.
en
Mousseline and Philadelphia cream cheese, macadamia nut pieces and D’Isigny caramel pieces.
de
Mousseline und Philadelphia-Frischkäse, Splitter von Macadamia-Nüssen und Isigny-Karamell.
es
Crema muselina y queso crema Philadelphia, virutas de nueces de macadamia y virutas de caramel d’Isigny.
Paris B.
Paris, Brest, ...
Paris-Deauville
Mousseline et caramel au beurre salé, fleur de sel.
en
Mousseline and salted butter caramel, fleur de sel.
de
Mousseline und Karamell mit gesalzener Butter, Fleur de sel
es
Crema muselina y caramelo de mantequilla salada, flor de sal.
Paris B.
Paris, Brest, ...
Paris-Brest
Mousseline et praliné amandes noisettes.
en
Mousseline and hazelnut and almond praline.
de
Mousseline und Mandel-Haselnuss-Krokant
es
Crema muselina y praliné de almendras y avellanas.
Paris B.
Paris, Brest, ...
Paris-Tokyo
Mousseline et purée de yuzu.
en
Mousseline and yuzu puree.
de
Mousseline und Yuzu-Mousse
es
Crema muselina y puré de yuzu.
Paris B.
Paris, Brest, ...
Paris-Zanzibar
Mousseline et ganache chocolat (assemblage couvertures Passy Cacao Barry Une recette
Lenôtre et Force noir)
en
Mousseline and chocolate ganache (assembly Passy Cacao Barry - a Lenôtre recipe - and Force Noire couverture
chocolate)
Mousseline und Schokoladen-Ganache (Mischung aus den Kuvertüren Passy Cacao Barry, ein Rezept aus dem
Hause Lenôtre und Cacao Barry Force Noir)
de
es Crema muselina y ganache de chocolate (asociación de coberturas Passy, Une recette Lenôtre y Force noir de
Cacao Barry)
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Plateau de 48 Choux Paris B. : 8 pièces par parfum
1 plateau par colis
200 colis par palette