menul`envie été 2016 restaurant l`envie

MENUL’ENVIE
ÉTÉ 2016
RESTAURANT L’ENVIE
3 quaisCdt MERIC
34 300 GRAU D’AGDE
04 67 211 300
SOMMAIRE
Quelques entrées ………………………………… page 03
MENU L’ENVIEÉTÉ 2016…………………………... page 04
La Formule de l’envie ……………………………. page 05
La Formule de l’envie…………………………….. page 05
Le coin des enfants………………………………. page 05
Menu Gourmand………………………….……… page 06
Quelques plats……………………………………. page 07
Origine de nos viandes …................................. page 08
Envie de Fromages………………………………. page 08
Quelques desserts ……………………………….. page 09
TOUS NOS PRIX SONT NET SERVICE COMPRIS.
Quelques entrées
Velouté de courgette ’’servi froid’ ’Crémeux de chèvre, chips de
Serrano séché par nos soins
12,00 Euros
Burrata aux tomates multicolores et son coulis de basilic
13,00 Euros
Tataki de thon au sésame torréfié et nectar de coco
14,00 Euros
L’assiette de 6 huitres n° 3 de l’étang de Thau ‘’Chez Négrou’’
Les 6 : 11,00 Euros Les 9 * : 16,00 Euros
Petites Sardinillas ‘’La Guildive’’à l’huile d’olive,
millésimées 2015, pain grillé
14,00 Euros
Soupe de poissons de roche, de méditerranée, comme on l’aime
dans le Sud et ses accompagnements
13,00 Euros
Maki de saumon en gravlax au piment d’Espelette
13,00 Euros
La planche d’assortiments de charcuterie Ibérique
Jambon Bellota 36 mois, Duroc 24 mois d’affinage, chorizo Bellota,
manchego, petite verte
‘’Peut être suggérée pour votre apéritif’’
17 ,00 Euros
Os à moelle en gouttière, simplement grillé à la fleur de sel
13,00 Euros
MENU L’ENVIE
Entrée plat et dessert
26,90 Euros par personne
OU
Entrée platouplat et dessert
21,90 Euros par personne
Mise en bouche
Huitres spéciales de l’étang de Thau les 6 n° 3 de
Chez Négrou
Ou
Soupe de poissons de roche méditerranée « maison » comme on l’aime dans le
Sud et ses accompagnements
Ou
Maki de saumon en gravlax au piment d’Espelette
Ou
Velouté de courgette ‘’servi froid’’ crémeux de chèvre, chips de Serrano séché
par nos soins
Ou
Suggestion du jour, voir ardoise
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Filet de canette ‘’en cuisson douce’’ sur son satini de pomme d’amour
Ou
Bar servi entier farci aux saveurs méditerranéennes et sa sauce vierge revisitée
Ou
La suggestion du marché….Selon notre Envie….voir ardoise
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Le citron liégeois et sa saveur de Sicile
Ou
Notre entremet chocolat, passion au croquant de spéculos
Ou
Tiramisu en pot façon pina colada
Ou
Quand la fraise rencontre la pistache sur un lit Breton…
LA FORMULE DE L’ENVIE
Composée au gré du marché.
Entrée, plat, dessert
Voir ardoise du jour
17,90 Euros /par personne
Pour tous vos déjeuners de 12h00 à 14h00
Sauf le dimanche et jours fériés.
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Le coin des enfants
11,00 Euros par enfant jusqu’à 12 ans.
Hamburger de bœuf du boucher ou filet de poisson selon l’arrivage
Pommes frites ou légumes du jour
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Mouillettes de gaufre ou cornet renversé à la barbe à papa
Nous sommes susceptibles de manquer certains produits il faut respecter la nature
qui malheureusement s’adapte au climat….
Menu Gourmand
36,90 Euros par personne
Ce menu vous permet de découvrir, d’élaborer à votre convenance vos déjeuners ou diners
« Excepté les plats comportant une astérisque »
Mise en bouche
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Une entrée au choix à la carte (hors*)
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Un plat au choix à la carte (hors*)
Ou
La suggestion du marché … Selon notre Envie…
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Un dessert au choix à la carte
Pour des raisons de service, nous vous demandons de bien vouloir commander vos desserts au
début du repas
Nos menus sont élaborés par nos soins et ne peuvent subir aucun changement, ou un supplément
vous sera demandé
Nous vous remercions de votre compréhension
Quelques plats
Côté Mer
Bar servi entier farci aux saveurs méditerranéennes et sa vierge revisitée
20,00 Euros
Seiche grillée à la plancha, petits légumes croquants et son coulis de rouille
21,00 Euros
Steak de thon en croute de sésame aux épices Orientale, agrumes et yuzu
21,00 Euros
Côté Terre
Tartare de bœuf coupé aux couteaux préparé par nos soins
20,00 Euros
Filet de canette’ ’en cuisson douce’’ sur son satini de pomme d’amour
22,00 Euros
La pièce de bœuf de notre boucher au lard Ibérique et jus de Syrah
‘’Race suivant son marché’’
21,00 Euros
Pavé de veau ‘’ Fermier, Labélisé’’ de L’Aveyron au jus truffé
23,00 Euros
Entrecôte ‘’Aubrac ou Salers’’ selon l’arrivage, 300 gr environ, simplement
grillée au sel viking
24,00 EUROS
Le risotto ‘’ Arborio’’ à la truffe estivale
20,00 Euros
La suggestion du marché….Selon notre Envie…..
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Tous nos plats sont accompagnés d’une garniture du jour
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Origine de nos viandes :voir ardoise
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Afin de respecter les saveurs des produits, nos plats sont préparés au
moment de votre commande ce qui occasionne une certaine attente
Prix net TTC, service compris.
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Envie de Fromage
9,00 Euros par personne
Saint Marcelin accompagné d’un sorbet d’huile d’olive et d’une petite
verdure
Cote sucré
9,00 EUROS PAR PERSONNE
Enorme profiterole à la glace de vanille et chocolat chaud
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Tiramisu en pot façon pina colada
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Notre douceur chocolat, passion au croquant de spéculos
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Salade de fruits frais de saison à la fraicheur ylang ylang
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Le citron liégeois et sa saveur de Sicile
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Quand la fraise rencontre la pistache sur un lit Breton……..
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Le café pour les gourmands 10,00 Euros
Le thé pour les gourmands 11 ,00 Euros
Desserts à commander au début de votre repas
« Si possible »