Pommes au four - Association Fauve

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Pommes au four - Association Fauve
RECETTE
Pommes au four
Pour 10 personnes // Durée : 50 minutes
Ingrédients
beurre 1/2 sel
Crème épaisse
Gelée de coing
Pomme
Sucre
Missions
1) Pomme
Préparation
0,05
0,12
0,04
1,4
0,07
kg
L
kg
kg
kg
Cuissons
Nettoyez les pommes (avec du bicarbonate de sodium si elles Faire cuire à 180°C pendant 30min.
ne sont pas bio) . Évidez le centre sans percer le fonds.
Remplir chaque pomme avec la gelée. Diposez sur un plat
allant au four.
2) Réaliser le
caramel
Dans une poêle anti adhérente, faites chauffer le sucre sans
rien y ajouter, en remuant un peu de temps en temps pour
à sec. Si vous constatez que des petits morceaux de sucre
restent, remuez délicatement avec une spatule en baissant le
feu. Ajoutez-y le beurre, hors du feu et remuez délicatement.
Remettez vous sur feu doux et ajoutez la crème (et
éventuellement une gousse de vanille), mélangez-le tout. Mixer
deux pommes avec le caramel pour en faire une sauce
onctueuse.
3) Dressage des
pommes au four
Servir les pommes chaudes, nappées de sauce au caramel.