Risoto de cuisses de grenouilles et tomates séchées

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Eveil de sens by
Dominique
Participant d’un Dîner presque parfait 2011
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Risoto de cuisses de grenouilles et
tomates séchées
Photo non contractuelle
Risoto de cuisses de grenouilles et
tomates séchées
Préparation
Temps de repos
Cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
150g de riz rond Arborio
1 échalotte
1 verre de vin blanc sec*
20 cl de crème
1 cube de bouillon de poule
500g de cuisses de grenouilles desossées
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
100g de tomate sechée
***
Préparation de la recette
Dans une casserole préparer 1,5l de bouillon de poule. Faire blanchir les cuisses de grenouilles 5
minutes. Garder l'eau de cuisson.
Dans une casserole faire revenir l'échalote dans de l'huile d'olive puis ajouter le riz pour le
nacrer. Rajouter le vin blanc*, et porter à ébullition.
Tout en remuant régulièrement, faire gonfler le riz avec le bouillon de poule que l'on ajoute peu à
peu jusqu’à cuisson totale du riz.
A la fin de la cuisson, ajouter les cuisses de grenouilles blanchies, les tomates coupées en
morceaux, le persil et l'ail emincés.
Après deux minutes de cuisson, ajouter la crème... C'est prêt.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
***
Valeur nutritionnelle par personne :
419 kcal / 1752 kJ
26 g de protéines - 21 g de lipides – 25 g de glucides
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20 novembre 2015
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