CROQUETTES AUX EPICES (de Martine) Ingrédients : • 250 g de

CROQUETTES AUX EPICES (de Martine)
Ingrédients :
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250 g de sucre en poudre
2 œufs
250 g de noix moulues
1 citron
1 cuillerée de cannelle
100g de fruits confits et écorces confites coupés en très petits cubes ou hachés
60 g de beurre
250 g de farine
1 pincée de sel
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Pour glacer :
150 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de kirsch (ou autre alcool)
2 cuillères à soupe d'eau
Préparation :
Préparation : 20 mn
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Travailler en mousse les oeufs et le sucre
Ajouter noix, zeste râpé du citron, cannelle, fruits confits, beurre fondu
Mélanger le tout
Incorporer la farine et le sel et pétrir rapidement
Abaisser la pâte directement sur une tôle beurrée sur ½ cm environ, ou mieux sur un
papier sulfurisé.
Le conseil de la cuisinière : On peut placer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et passer
le rouleau à pâtisserie dessus, c’est plus facile et la hauteur du biscuit est plus régulière.
Cuisson :
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Faites cuire 20 mn à four moyen, à 180°C (th.6)
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Mélanger le sucre glace, le jus de citron ou alcool et l'eau chaude
Le conseil de la cuisinière : Le mélange ne doit pas être trop liquide.
 Dès la sortie du four, badigeonner la pâte avec le glaçage et découper en bâtonnets sur
une largeur de 1,5 cm et 4 cm de long (ou ce que vous voulez, c'est qui le chef !!!!)