Revivez la finale Silver Fourchette !
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Revivez la finale Silver Fourchette !
Revivez la finale Silver Fourchette ! http://bm-media.org/mailing/html/id/8307 organisé par SILVER CHEF, DES CHEFS D'EXCEPTION... "Ils ont tout donné, ils n'ont rien lâché!" Félicitations aux trois équipes lauréates ! Le 23 mai dernier, les six finalistes du Jury technique et jury dégustation ont souligné concours Silver Fourchette ont démontré à la qualité et l’ingéniosité des menus réalisés par un large public que la cuisine pour les les candidats ! Un grand bravo aux six finalistes seniors est inventive, belle et goûteuse, et toutes nos félicitations aux trois duos bien qu’elle soit aussi très exigeante. Sur gagnants : des 1 sur 6 cuisines mobiles Rencontres Cuisine et Santé, ils ont eu trois heures 1e prix : Christophe Feltin de l’EHPAD Les pour réaliser un plat et un dessert, en Tilleuls (Terville, Moselle) et Julie Rembert, version traditionnelle et dans une version commis. 06/06/2016 09:59 Revivez la finale Silver Fourchette ! 2 sur 6 adaptée pour Assistés par http://bm-media.org/mailing/html/id/8307 les des personnes commis du âgées. lycée 2e prix : Cédric Ibatici de l’EHPAD Saint Léger (Soissons, Aisne) et Demba Sacko, commis. 3e prix : David Brun de l’EHPAD La Retraite Théodore Monod, sous le regard attentif du jury technique et des caméras de France (Quimper, 2 et France 5 « ils ont tout donné, ils commis. Finistère) et Aboubacar Diaby, n’ont rien lâché » souligne Thierry Marx, parrain du concours. Un jury dégustation La gastronomie pour le grand âge est bel et bien composé de six personnes, dont Marie un secteur où il y a de l'innovation, du Sauce, présidente des Toques Françaises, savoir-faire et de grands cuisiniers ! a ensuite pu goûter et noter les réalisations des candidats. Découvrez les galeries photos ! ... ACCOMPAGNES PAR LA NOUVELLE GENERATION ! Bravo aux élèves d'Antony (92) ! Impliqués, observateurs et réactifs, les élèves du Lycée des métiers Théodore Monod et du CFA d'Antony (92) ont été d'un soutien précieux lors de cette finale.23 élèves étaient présents, issus de 1e année CAP cuisine alternance, de 1e années BTS hôtellerie et restauration et de 1e année Baccalauréat Professionnel ARCU (Accueil, relations clients et usagers). 10 commis, 4 équipiers, 3 en service et 10 à l'accueil, une équipe de choc ! La relève est assurée. Mme Najat Vallaud-Belkacem félicite l'initative Silver Fourchette « Silver Fourchette redonne au plaisir de la table un rôle essentiel : celui de nous rassembler. L’idée du concours est de valoriser la relation intergénérationnelle. Se mettre autour de la table, partager un repas, le préparer ensemble, en envisageant aussi les problématiques spécifiques à la nutrition des personnes âgées. Voilà ce qui fait la spécificité de ce concours et sa force ! (...) » La vidéo complète de la Ministre de l'Education nationale ici. SILVER MEETING, DES RENCONTRES & DES SOLUTIONS Silver Meeting a fait salle comble ! 06/06/2016 09:59 Revivez la finale Silver Fourchette ! 3 sur 6 http://bm-media.org/mailing/html/id/8307 Trois tables rondes pour trouver et partager des solutions innovantes sur les thématiques du bien manger et bien vieillir. Silver Meeting vous a ainsi accueilli de 14h30 à 18h30 dans le foyer historique de la Gaité lyrique. Un lieu prestigieux pour des rencontres avec des professionnels de la santé, de la gastronomie, de la restauration, du développement durable, des entrepreneurs, des industriels et des experts ! Merci d'être venus aussi nombreux pour les écouter et échanger avec eux ! SILVER LAB, DES INNOVATIONS & DES PROJETS Silver Lab, sur la route de l'innovation ! Au 2e étage de la Gaîté lyrique, entre Silver Chef et Silver Meeting vous avez pu découvrir le laboratoire Silver Fourchette : le Silver Lab ! Une dizaine de projets innovants et une trentaine de partenaires présents pour vous en parler ! Un espace interactif avec des démonstrations culinaires, des dégustations et des tests autour de l’alimentation. Merci aux partenaires de Silver Fourchette avec qui nous allons continuer de cheminer vers une alimentation durable et savoureuse pour tous les âges ! A très bientôt pour suivre ces nouveaux projets ! LA REMISE DES PRIX 06/06/2016 09:59 Revivez la finale Silver Fourchette ! 4 sur 6 http://bm-media.org/mailing/html/id/8307 Clôturer un concours n’est pas chose facile, Carinne Teyssandier, présentatrice sur France 2, l’a fait d’une main de maître ! Merci à Pascale Boistard, Secrétaire d’Etat chargée des Personnes âgées et de l’Autonomie et à Dominique Versini, Adjointe à la mairie de Paris, chargée de toutes les questions relatives à la solidarité, aux familles, à la petite enfance, à la protection de l’enfance, à la lutte contre l’exclusion, aux personnes âgées pour leur soutien au projet et leur présence lors de la finale.Nous remercions aussi Najat Vallaud-Belkacem, Ministre de l’Education nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche pour son témoignage poignant. THIERRY MARX & SILVER FOURCHETTE " Pourquoi le concours Silver Fourchette m'a séduit ? " « Silver Fourchette est à la fois une histoire d’artisanat des métiers de bouche et une histoire de cuisine-plaisir pour nos seniors. Ça ne pouvait que m’intéresser ! La cuisine est un jeu de textures, de température, de produits bien sourcés. En fonction de l’évolution de l’âge il faut adapter une gastronomie. Mais ça ne veut pas dire que le grand âge nous prive de saveurs ou d’un certains nombres de choses qui font le plaisir de manger. A tout âge, la cuisine c'est : plaisir, bien être et santé ! […] » L’interview de Thierry Marx en intégralité ici. SILVER FOURCHETTE EN CHIFFRES 06/06/2016 09:59 Revivez la finale Silver Fourchette ! 5 sur 6 http://bm-media.org/mailing/html/id/8307 NOS PARTENAIRES Silver Fourchette est sous le haut patronage Thierry Marx : parrain de l’édition 2015 de Pascale Boistard, Silver Fourchette ! « En soutenant le concours Silver Fourchette, Secrétaire d'Etat chargée de la Famille, de l'Enfance, des Personnes âgées et de l'Autonomie je souhaite mettre à l’honneur les talents gastronomiques de nos territoires, placés au service de ceux qui portent notre héritage. » SUIVEZ-NOUS ! 06/06/2016 09:59 Revivez la finale Silver Fourchette ! 6 sur 6 http://bm-media.org/mailing/html/id/8307 L’équipe Silver Fourchette se tient à votre disposition. N’hésitez pas à nous contacter ! [email protected] http://www.silverfourchette.org 06/06/2016 09:59