Menu autour du Diamant Noir

. . . … tru ffes/ comb awa/ mori lles/ foi e gras/ sésame/ wa sabi / écrevi sses/ épi nard/ agneau /
ci tronnelle/ ras el hanou t/ Sai nt-Jacqu es/ marjolai ne/ frai ses/ gambas/ ri z/ roqu ette/
sate/ canett e/ sarawak/ b rocoli / cardamone/ tu rb ot/ b ou lgou r/ earl grey/ pi qui llos/ nu oc
mam/ kumqu ats/ balsami qu e/ homard/ cu rcu ma/ carnaroli / polenta/ ji vara/ gi ngemb re … . . .
Menu autour du Diamant Noir
P RIX N ET 69 € UROS HORS BOISSONS
A CCORDS M ETS ET V INS :
3 VERRES 21 € UROS
ΠU F B R OU IL L E A U X T R UF FE S
et mouillett e
-----R A V I OLE D E L A N GOU ST I NE A UX T R UFF E S
étuvée de chou vert et Bigorre
-----C A R R E DE V E A U CU I T E N C OC OT T E
purée de pommes de terre ratte aux Truffes
-----B R IE D E M EA U A U X T R UFF E S
purée de Granny Smith et Amandes
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T U L I PE
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C R OU ST IL L AN T E C R EM E UX M AR RON S
crème glacée aux Truffes