Filet de saumon avec sauce moutarde à la crème et son blé

Debic
Filet de saumon avec sauce
moutarde à la crème et son
blé
Préparation
Filet de saumon
Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre et faites revenir brièvement dans
la Debic Cuire & Rôtir. Retirez le saumon de la poêle et continuez à le cuire au four,
jusqu'à obtention de la cuisson désirée. Faites revenir les échalotes dans la même
poêle.
Blé
Faites bouillir le blé dans le bouillon de légumes. Égouttez et faites revenir dans la
Debic Cuire & Rôtir.
Épinards
Faites revenir les épinards brièvement dans la Debic Cuire & Rôtir. Assaisonnez
avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.
Sauce moutarde à la crème
Faites cuire le fond de veau et le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez la Debic
Culinaire Original et la moutarde douce et laissez cuire un moment jusqu'à
obtention de l'épaisseur désirée. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
Préparation
Dressez le blé sur l'assiette et déposez le saumon par-dessus. Disposez les
épinards tout autour.
Finition
Garnissez avec les échalotes, la ciboulette et la sauce moutarde à la crème.
Afficher ingrédients pour 10
personnes
Filet de saumon
10
portions de filet de saumon de 140 g
50
ml
Debic Cuire & Rôtir
200
g
d'échalotes en rondelles
5
g
de poivre
5
g
de sel
800
g
de blé 'Ebly'
1300
ml
de bouillon de légumes
10
ml
Debic Cuire & Rôtir
Blé
Épinards
1000
g
d'épinards
50
ml
Debic Cuire & Rôtir
5
g
de noix de muscade
5
g
de poivre
5
g
de sel
Sauce moutarde à la crème
400
ml
de fond de veau
200
ml
de vin blanc
200
ml
Debic Culinaire Original
100
g
de moutarde douce
5
g
de sel
5
g
de poivre
20
g
de ciboulette
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