O` T - Guide MICHELIN Restaurants

O’
T
O Restaurant
COLLECTION HIVER
Le Chef et son équipe vous proposent une Cuisine Créative
Et Respectueuse des Produits et des Saveurs …..
L’Eveil du Palais
Le Foie Gras de Canard
17.50 €
Foie Gras de Canard Cuit au Torchon, Toasts Briochés
Chutney Pomme/Poire aux Noix
Les Noix de Saint Jacques
18.30 €
Noix de Saint Jacques Rôties au Beurre Demi-sel,
Marmelade de Topinambours à la Crème
Le Tourteau
17.50 €
Chair de Tourteau en Mayonnaise,
Moutarde à l’Ancienne et Citron Jaune
L’Entrée du Marché
14.20 €
Nous Consulter
La Marée et la Plaine
Le Bar
24.90 €
Filet de Bar Cuit sur sa Peau,
Fenouil Confit à l’Huile d’Olive et Crème de Romarin
La Pintade « Origine France »
24.90 €
Suprême de Pintade Farci aux Marrons et Cèpes
Ecrasée de Pommes de Terre et Jus de Volaille
Le Veau « Origine Union Européenne»
22.90 €
Jarret de Veau Braisé au Four, Jus de Viande
Cardes en Deux Cuissons
La Suggestion du Chef
19.90 €
Nous Consulter
Le Tartare de Bœuf (Origine France)
Tartare de Bœuf Coupé au Couteau, et ses Condiments, Pommes de Terre Frites
21.15 €
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O Restaurant
COLLECTION HIVER
Le Caractère des Fromages Affinés :
Assiette de Fromages Affinés Crèmerie Benéteau-Roy
8.20 €
Assortiment de Fromages Affinés, Mesclun de Salade
La Douceur du Sucré :
Pour votre confort, les desserts sont à commander en début de repas
Le Dessert du Jour
8.70 €
Nous Consulter
Le Vacherin
9.50 €
Vacherin Revisité, Biscuit Cuillère, Sorbet Framboise
Et Meringue Craquante
La Mangue
9.50 €
Tartare de Mangue Parfumé à la Vanille et Passion
Crumble aux Epices
Le Sablé Breton
9.90 €
Sablé Breton, Crémeux Chocolat,
Sorbet Ananas aux Eclats d’Amande
Le Café Gourmand
8.60 €
Café Expresso 100% Arabica, Assortiment de Mignardises
L’attention particulière que l’équipe porte à la réalisation de l’ensemble de ces mets,
mérite un léger temps d’attente. Merci de votre patience.
Menu Plaisir
Entrée et Plat Ou Plat et Dessert
Entrée, Plat et Dessert
29.90 €
32.90 €
Le Foie Gras de Canard
Foie Gras de Canard Cuit au Torchon, Toasts Briochés
Chutney Pomme/Poire aux Noix
Ou
Les Noix de Saint Jacques
Noix de Saint Jacques Rôties au Beurre Demi-sel,
Marmelade de Topinambours à la Crème
Ou
Le Tourteau
Chair de Tourteau en Mayonnaise,
Moutarde à l’Ancienne et Citron Jaune
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Le Bar
Filet de Bar Cuit sur sa Peau,
Fenouil Confit à l’Huile d’Olive et Crème de Romarin
Ou
La Pintade « Origine France »
Suprême de Pintade Farci aux Marrons et Cèpes
Ecrasée de Pommes de Terre et Jus de Volaille
Ou
Le Veau « Origine Union Européenne »
Jarret de Veau Braisé au Four, Jus de Viande
Cardes en Deux Cuissons
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La Mangue
Tartare de Mangue Parfumé à la Vanille et Passion
Crumble aux Epices
Ou
Le Vacherin
Vacherin Revisité, Biscuit Cuillère, Sorbet Framboise
Et Meringue Craquante
Ou
Le Sablé Breton
Sablé Breton, Crémeux Chocolat, Sorbet Ananas aux Eclats d’Amande
Menu O’TO
Entrée et Plat Ou Plat et Dessert
Entrée, Plat et Dessert
22.90 €
25.90 €
Ce menu vous est proposé par notre Chef, selon l’inspiration,
Et l’Arrivage des produits …..
Le Choux Fleur
Velouté de Choux Fleur, Crémeux Mascarpone
Eclats de Lard Séché
Ou
Les Champignons
Champignons Farcis au Bleu D’Auvergne, Escargots en Persillade
Petite Salade Croquante et Pignons de Pin
Ou
L’Entrée du Marché
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Le Merlu
Pavé de Merlu Rôti, Mousseline de Céleri
Emulsion aux Agrumes
Ou
Le Porc « Origine France »
Filet Mignon de Porc Doré, Jus de Viande
Ragoût de Cocos Vendéens
Ou
La Suggestion du Chef
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Le Nougat Glacé
Nougat Glacé, Coulis de Mangue et Grenade
Ou
Le Far Breton
Far aux Pruneaux, Sauce Caramel Beurre Salé au Gingembre
Ou
Le Dessert du Jour
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O Restaurant
Menu Chrono 17.90 €
Servi uniquement au Déjeuner
Peu de Temps à nous consacrer ? Cette formule est à votre disposition…..
Une Salade au Choix
Un Café ou Thé Gourmand
Une boisson (Verre de vin, ½ Eau Minérale ou Bière Pression)
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Salade « Fromagère »
Salade de Chèvre Chaud, Copeaux de Jambon Serrano,
Noix et Eclats de Lard Séché
Ou
Salade « Nordique »
Salade de Poissons Fumés, Vinaigrette aux Agrumes,
Eclats de Pamplemousse et Avocat
Ou
Salade « Caesar »
Blanc de Volaille, Croûtons, Sucrine, Œuf Poché et Sauce César
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Menu Jeunes Gourmets (Jusqu’à 12 ans) 13.00 €
Un plat, un dessert et une boisson 15 cl
Menu du Terroir
Entrée et Plat Ou Plat et Dessert
Entrée, Plat et Dessert
19.00 €
22.00 €
Formule exclusivement proposée au déjeuner
L’Assortiment de Charcuteries
Assiette de Charcuteries Variées « Maison Héraud »
Et ses Condiments, Mesclun de Salade
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Le Bœuf (Origine France)
Pièce du Boucher, Jus de Viande
Pommes de Terre Grenaille et Salade Verte
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L’Ile Flottante
Ile Flottante Traditionnelle,
Et Amandes Effilées