Blood orange, shaved fennel, Riopelle beignets

APPETIZERS/APPÉRITIFS
MAIN COURSE/PLÂT PRINCIPAL
LOCAL ORGANIC LETTUCES $12.25
Blood orange, shaved fennel, Riopelle beignets
LAITUES BIOLOGIQUES DE LA RÉGION
Oranges sanguines, copeaux de fenouil avec beignets de fromage Riopelle
STEAK FRITES $29.75
OYSTERS ON THE HALF SHELL $22.50
6 oysters from Whalesbone, red wine mignonette
HUÎTRES SUR DEMI COQUILLE
6 huîtres de Whalesbone et mignonette au vin rouge
CRISPY SOLE $22.50
Dill rémoulade, pickled cucumber, pea shoot salad
SOLE CROUSTILLANTE
Rémoulade à l’aneth, concombres macérés et salade de pois germés
ORGANIC ARUGULA SALAD $13.50
Warm maple glazed bacon, Local goat cheese crostini, Merlot vinaigrette
SALADE ARUGULA BIOLOGIQUE
Bacon glace à l’érable, crostini au fromage de chèvre avec vinaigrette au Merlot
SEA FARMED ARCTIC CHAR $21.50
Fennel, green beans, crisp sweet potato, preserved lemon vinaigrette
OMBLE CHEVALIER D’ÉLEVAGE
Fenouil, haricots verts, ignames croustillantes et vinaigrette au citron préservé
SEAFOOD CHOWDER $15.50
Applewood smoked bacon, new potatoes and chives
CHAUDRÉE DE FRUITS DE MER
Bacon fumé Applewood, pommes de terre nouvelles et ciboulette
U-10 SCALLOPS $22.50
Melted leeks, fingerling potatoes, wild mushrooms, flying fish roe beurre blanc
PÉTONCLES U-10
Poivrons, pommes de terre fingerling, champignons sauvages, beurre blanc avec œufs d’exocet
BOSTON LETTUCE SALAD $9.25
Roasted butternut squash, cranberry vinaigrette, shaved parmesan
SALADE DE LAITUE BOSTON
Courge musquée rôtie, vinaigrette aux canneberges et copeaux de parmesan
HAND ROLLED RICOTTA GNOCCHI $20.50
Sweet peas, sugar snaps, pea shoots, parmesan broth
GNOCCHIS AU FROMAGE RICOTTA, ROULÉS À LA MAIN
Petits pois, pois sucrés, pois germés et bouillon au parmesan
COQ AU VIN $22.50
Wild mushrooms, bacon, pearl onions and herb speatzle
COQ AU VIN
Champignons sauvages, bacon, oignons perles et spaetzle aux herbes
Parmesan fries, Merlot jus, Béarnaise aïoli
STEAK FRITES
Frites au parmesan, jus Merlot avec aïoli et Béarnaise
January 2011