Terrine de legumes aux flocons

Terrine de légumes aux flocons
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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100 de flocons d’avoine (ou d’une autre céréale : riz, millet… ; ou de quinoa)
100g de flocons de pois cassés (ou d’une autre légumineuse : azuki, pois chiches,
lentilles...)
500 ml de lait de soja (ou autre lait végétal ou lait de vache)
300g carottes + 1 gros oignon
3 œufs
1 cuillère à café de curry en poudre (ou autre épice ou herbe aromatique de votre
choix)
Facultatif : fromage de chèvre, emmental râpé, pignons grillés sur le dessus…
Préparation :
Mélanger les flocons et le lait, laisser gonfler 15 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients (carottes, oignons, œufs et épices).
Verser dans un moule à cake ou dans plusieurs petits moules.
Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes pour les petits, 45 pour les grands.
Se déguste chaud, tiède ou froid, accompagné éventuellement d’une salade.
Recette inspirée du blog www.cleacuisine.fr
Association les Sheds, 2a rue d’Illzach, 68260 Kingersheim
09 54 15 45 24
www.les- sheds.com