L`hygiène est très importante en cuisine !

Nous avons eu la chance d’assister à
deux cours de cuisine avec Mme Chapel,
professeur d’HAS (Hygiène Alimentation
Services) en Segpa.
Première séance :
Nous avons appris la nécessité de
l'hygiène en cuisine : matériel, locaux,
mains...
Le lavage des mains : pourquoi ?
Les mains se souillent au contact des
surfaces sales (rampes, poignées,
argent…). Les mains manipulent les
aliments et sont donc les principaux
agents de contamination.
Puis nous avons essayé des tenues pour
voir si elles étaient à notre taille. En
cuisine, nous devons être équipés d'une
charlotte, d’un masque, d'une blouse,
d 'u n t ab lie r et de c ha us sure s
antidérapantes.
Deuxième séance :
Nous sommes passés en cuisine et avons
chacun préparé des cookies. Nous avons
aimé cuisi ner car nous sommes
gourmands et nous nous sommes amusés.
Nous avons mangé une bonne partie des
cookies tout de suite !
Après l'utilisation de la cuisine, nous
avons eu des tâches différentes pour le
nettoyage. La cuisine doit rester propre
et rangée.
Nous avons pris beaucoup de plaisir à découvrir le métier de pâtissier chocolatier même s’il demande beaucoup
de rigueur et de patience.
L’hygiène est très importante
en cuisine !