Champignon de Paris à la moutarde et saveur de

Stage Jeune et Randonnée avec Graine d'énergie et Valérie Maurer
Champignon de Paris à la moutarde et saveur de pamplemousse
Pour 4 personnes
- 400g de champignons de Paris
- 1 branche tendre de céleri
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- 1 yaourt
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 cuil. à soupe de pignons de pin
- sel, poivre du moulin
- 3 gouttes d'huile essentielle de pamplemousse
Lavez rapidement les champignons, coupez leur pied et émincez-les. Mélangez-les avec le céleri coupé en petits
morceaux et les pignons de pin.
Mélangez le yaourt avec la moutarde, la crème fraîche et l'huile essentielle de pamplemousse, salez, poivrez. Au
moment de servir, versez cette sauce sur les champignons.
L'huile essentielle de pamplemousse aide à digérer les graisses; elle peut être remplacée par de l'huile essentielle de
citron, bonne pour le foie et la circulation sanguine, ou d'orange, qui a des vertus apaisantes.
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