Tofu sauté au pois gourmand, gingembre et miel

Tofu sauté au pois gourmand, gingembre et miel
Spécial sans gluten
Un plat qui nous donne le sourire: des saveurs gourmandes qui font du bien au corps et à l'esprit:
miel, gingembre, tofu, asperges et carottes. Miam!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
10min
10min
4
Catégorie:
Plat
1 1⁄2 tasse de riz ou d'épeautre brun non cuit
2 cs d'huile de colza
400 gr de tofu sans gluten
2 tasses d'asperges hachées ou des pois gourmands
2 tasses de carottes râpées
3 oignons verts, hachés
Coriandre
Pour la sauce: ->
3 gousses d'ail
2 cs de gingembre frais
2 cs de miel
1⁄2 tasse ou 60 ml sauce de soja sans gluten
1⁄4 tasse ou 60 ml d'eau
1⁄4 tasse ou 60 ml de vinaigre de riz
1⁄4 tasse ou 60 ml d'huile de colza
quelques goutes de citron vert
1
Pour réaliser la sauce, il vous suffit de hacher tous les ingrédients dans un robot culinaire,
jusqu’à obtenir une consistance lisse. Puis laissez-la un peu reposer.
2
Cuisez le riz ou l’épeautre selon les indications de l'emballage.
3
Coupez le tofu en tranches et séchez-les à l’aide de papier de cuisine, afin d’enlever l'excès d'humidité. Attendez quelques minutes et appuyez à
nouveau - il y a plein d’eau là-dedans! Puis coupez les tranches de tofu en petits cubes.
4
Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen. Lorsque l'huile est brillante, ajoutez le tofu et environ
1⁄4 de tasse de sauce.
5
Sautez le tofu jusqu'à obtenir une coloration dorée. Retirez-le de la poêle et égouttez-le sur du
papier cuisine.
6
Pour les légumes, remettez la casserole sur le feu et ajoutez les asperges ou les pois gourmands
avec 1⁄4 tasse de sauce. Après quelques minutes, ajouter la carotte coupé en longueur à l'aide
d'un éplucheur et l'oignon nouveau. Cuisez encore quelques minutes, mais pas trop, les légumes
doivent rester croquant.
7
Lorsque les légumes sont légèrement cuits mais encore croquants, ajoutez les carottes et
mélangez le tout. Disposez les légumes et le tofu sur le riz ou l'épeautre cuit, avec un peu de
chou rouge, du coriandre haché et nappez le tout avec de la sauce.