Soupe à l`oignon et au safran

Soupe à l'oignon et au safran
Ingrédients
une pincée de filaments de safran
6 tasses de fond de poulet
3 oignons moyens coupés en rondelles
1 tasse de crème fraîche
3 pommes de terre coupées en dés
Préparation
Tremper le safran dans un peu d'eau chaude pendant 30-40 minutes
Ensuite, faire bouillir les oignons à feu doux, dans un peu d'eau, pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils
deviennent transparents
Ajouter les pommes de terre et le fond de poulet et faire bouillir à feu doux pour encore 25-30 minutes
jusqu'à ce que tout ramollisse
Les passer au moulin ou au mixer et ajouter la crème fraîche ainsi que le safran avec l’eau de cuisson
Chauffer la soupe avant de la servir sans la laisser bouillir
Servir en y ajoutant un peu de crème fraîche