Waterzooi de poissons

Recettesde cuisine - RecettesWaterzoi de poissons
http://www.idees-recettes.be/recettes7266lw aterzoi-de-poissons.
E.PASSTPORT
Cffnmunlly
S
g€ de rédacr,onm*eau{if@
Ad blockedby KPF
Dérornæt
mosÉlédlonde
teteillecde iloêlt
} RÊCETTESDECUISINE
r Vegelarien
RecetteWaterzoi de poissons
SHOPPING
Perdez 4 Kilos en 2 mois !
Pour 6 pèFonnes : 1,5 kg de poissons de mer, 2 anguilles, 1 litre de
moules, 50 g de beurre, 1 oignon,2 échalotes, 3 blancs de poireau, 3
€rottes, 1 coeur de céleri, 1 bouquet gârni avec du persil, 2 iaunes d'oeuf,
20 cl de crème,30 cl de vin blanc, 1 litre de fumet de poisson tout prêt, sel,
Doivre
) Entree
) Plal
I Dessert
I Entrcmel
Offrez 1 Couteâu Laguiole
Champagn€ et spiritueùx
Fitness Boutique
I Boisson
-*ffÀ,
Temps de préparation : 14 minutes
' Viande
I Legume
) Po,sson
' Inter
I Fruit
r volaille
l Fromage
I Crustace
r Astuæs
i--*--*^**"*,
I JOUEZENLIGNE
r Casin9 en ligne
I Allogagner
l Paris Sportifs
, Grand Jeu Voyages-Snc{ !
I Madwin
} UTILE&PRATIQU€
r ToolbarAntispam
, Sonneries el Logos
l Accessoires mobiles
Comment réussir le (la) Watenoi de poissons : Demandez à votre
poissonnier de dépouiller les anguilles.
Ecaillez, videz, lavez et séchez les autres poissons.
Epluchez et lavez les ærottes, lo céleri et les blancs de poireaux.
Taillezles en lamelles et en bâionnets réguliers.
Pelez les échalotes et l'oignon.
Débitezles en fines rcndelles.
Dans une grânde sauteuse, faites étuver les légumes émincés dans le
beune chaud oendant 5 mn.
Ajoutez le vin blanc en mélangeant.
Laissez réduire de moitié à feu vif.
Mouillez avec le fumet, ajoutez le bouquêt garni.
Couvrez, laissez bouillonner 15 mn.
Nettoyez les moules et faites-les ouvrit dans une casserole sur feu vif.
Décoquillez-les.réservez la chair.
Filtrez lê ius.
Posez les anguilles et les poissons coupés en tronçons sur les légumes.
Ajoutez le ius des moules. sel et poivre.
Remettez sur le feu, couvrez.
Laissez frémir '10à 15 mn.
Otez les poissons.
Filtrez le ius de cuisson.
Laissez-le réduire d'un tiers.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeuf avec la crème.
Ajoutez une louche de jus de cuisson.
Transvasez dans la sautêuse.
Ajoutez les moules et réchauffêz sur feu doux en remuant.
Versez sur les Doissons.
Seruez avec du Dain beuré.
' Annuaire pfofessionel
Fjnvoyerla rÊcette Walerzoi de poissons à ufl ami
Versirn impfirïâtlle
|NFOS& LOTSTR$
Reættesde cuisine
Petiles annonces
Tirage graluit des tarots
Cartes Postalês 30
GRAND JEU OE NOËL
Déjè 5684 joueurs
gagnanls I
Tênlez votre chance et
gagnez des lecteuF DVD
DIVX MP3, des appareils
photgs numédques, ... Des
gagnants tous los ioq6 !
F;"il
lffiffil
Réglement
"" I
I Tû0[tÂËÂl'lllPt]B
I,:*"0:Y:T-"1*T ".1
.r-t-*, ----
,T',
) RECETTESDUCHEF
Zara&la
Demandazà votre
poisÉonnier
de dépouiller
resang...
+ Lirela suite
Zanuela
Lâ vâille:vider lês poissons
st legen@mêts,!e...
+ Lirela suit6
Chaussons âux poivtoos
Pourlâ sâuæ de poivrons:
3 beâuxpoivronsdoux,.-.
4 Lire la suite
Commnt pcler l€c
poivMa
Pourla sâucede poivrons:
3 beâuxpoivronsdoux,...
+ Lire lâ suite
, LIENS
Poigsons êt crustacé
turbôt braisé au cidre
normandie turbot sauce
mousselinepa...
Ad blocked by KPF
Recettes fâciles I Affllialion Frânce mobiles : Sonneries, logos, jeuxjavas I Formaiign pose d'ongles I Toolbar MSN Yahoo, Lycos
lsurl
t2/12/2004L4