Riz cantonais et magret de canard - Mars

Riz cantonais et magret de canard
Origine
France
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Plat principal
Viande
Les produits suivants sont contenus dans cette recette:
Ingrédient
Recette pour 2 personnes
120.00 g de riz long grain
du sel
2.00 cs d’huile de sésame
1.00 pièce poivron rouge
1.00 0 1 poignée de pousses de soja
1.00 0 1 poignée de petit pois
2.00 cs de sauce soja
2.00 pièce oeufs
du poivre du moulin
1.00 pièce magret de canard d’env. 250 g
de l’huile de sésame
du sel
du poivre du moulin
Préparation
Faire bouillir de l’eau, y mettre le riz, le faire cuire 10 min. à feu doux, l’égoutter et le refroidir sous l’eau froide.
Faire rôtir le magret de canard dans l’huile de sésame pendant 5 min. de chaque côté. Il doit être rosé.
L’assaisonner, le retirer de la poêle et le réserver au chaud.
Equeuter et épépiner le poivron. Le couper en carrés. Battre les œufs.
Faire chauffer un wok ou une poêle, mettre à rôtir le poivron et les pousses de soja dans l’huile de sésame pendant
5 min. Ensuite, ajouter le riz et les petits pois et faire cuire 5 minutes supplémentaires en remuant. Assaisonner
avec la sauce soja.
Mettre les œufs battus et continuer à faire cuire en remuant énergiquement jusqu’à ce que l’œuf se compact et
forme de petits morceaux.
Dresse le riz, couper le canard en tranches et les dresser sur les assiettes.
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