Guide des participants JPP 2016
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Guide des participants JPP 2016
Ve nd r edi 7 e t s a me di 8 oc to b r e 2016 Guide des participants JPP 2016 INSTITUT DES CORDELIERS 21, rue de l’École de Médecine 75006 Paris Infos pratiques Au cœur du quartier latin (6ème), les Cordeliers est l’un des campus de l’université Pierre et Marie Curie (UPMC). Ils ont été longtemps un haut lieu de l’anatomie pathologique créée par le chirurgien Dupuytren et son école. Le musée qui porte son nom en est un témoignage. Aujourd’hui, les Cordeliers accueillent des expositions temporaires. Adresse 21, rue de l’école de médecine Paris – 75006 Transports : Métro et Bus Le campus des Cordeliers est accessible via les lignes de métro 4 et 10 en s’arrêtant à la station Odéon et est situé proche de Saint Michel, station desservie par les RER B et C. Il est également possible d’y parvenir en empruntant les lignes de bus 58, 63, 70, 86, 87 et 96. Taxi : Taxi G7 : 3607 - Borne de Taxi située au Carrefour de l’Odéon (91, Boulevard Saint Germain Paris 6ème). Restauration Le Reflet Le Café Watt En face du cinéma Le Reflet Médicis, le bar éponyme vous accueille dans un décor de plateau de ciné. Les projecteurs et photos de stars du grand écran vous plongent dans l’atmosphère des salles obscures, le bar de son côté vous propose des salades copieuses et des sandwichs entre deux séances. Dans un décor plutôt branché et design, ce restaurant qui présente un lit en son centre, offre une multitude de possibilités dans sa carte. Tous les après-midi, Chez Watt se transforme en salon de thé où des jeux, des journaux, magazines, etc, sont à la disposition de tous. 6, rue Champollion – Paris 5 ème 3, rue de Cluny – Paris 5ème. . Café de Flore Le Boul’Mich Elle offre aux étudiants comme aux autres, un cadre paisible et lumineux pour bouquiner, converser… ou surfer sur le web grâce à la borne Internet. On peut y goûter les bons plats du jour préparés par la patronne, ou grignoter un croque poilane sur le pouce. 116, boulevard Saint Germain – Paris 6ème. L’Epigramme Situé dans le quartier Latin, l’Epigramme, réputé pour sa bonne cuisine néo-classique vous accueille dans un cadre plein de charme avec pierres et poutres apparentes. Tarifs : menu de 15 à 30 €. 9, rue de l’Eperon – Paris 6ème. Lieu mythique de la rive gauche, le café de Flore a fait son apparition aux alentours de 1887 et doit sa notoriété aux intellectuels français de l’aprèsguerre, qui y avaient leurs habitudes. Il accueille, chaque année, en septembre, le jury du Prix de Flore, récompensant un jeune auteur au talent jugé prometteur. 172, boulevard Saint-Germain – Paris 6ème. Pizza Positano C’est dans un bâtiment construit il y a 300 ans que Pizza Positano s’est installé. Le salon a gardé le charme des bâtiments anciens avec ses pierres nues et ses poutres. On vient y déguster dorade pochée ou spaghetti, mais surtout on choisit entre la grande variété de pizzas. Tarifs : 15 à 30 €. 15, rue des Canettes – Paris 6ème. Restauration Bouillon Racine Au cœur du quartier Latin, proche de l’Odéon, ce « bouillon » établi en 1906 et classé Monuments Historiques, propose une cuisine française traditionnelle colorée. Tarifs : formule à partir de 15 € / menu de 30 à 45 €. 3, rue Racine – Paris 6ème. La Bastide Odéon Entre le Jardin du Luxembourg et le Théâtre de l’Odéon, La Bastide Odéon vous accueille dans un décor aux couleurs du sud. Vous y dégusterez une cuisine bistrot aux saveurs méditerranéennes faites de produits gorgés de soleil. Tarifs : menu de 20 à 30 €. 7, rue de Corneille – Paris 6ème. Brasserie Lipp vous accueillera dans un décor typiquement 1900, avec une carte traditionnelle, Tarifs : prix moyen 65 €. 151, boulevard Saint-Germain – Paris 6ème. Le Comptoir du Relais Le chef Camdeborde a quitté sa Régalade et son 14ème pour le chic Comptoir du Relais, à SaintGermain. Il y concocte, entre autres, un menu « Communion » (uniquement le soir) déjà réputé : ravioles de foie gras au jus de lentilles ; pressé de rattes, cèpes et artichaut. Tarifs : de 26 à 86 €. 5, carrefour de l’Odéon – Paris 6ème. Le Hibou La brasserie Le Hibou remplace depuis la mi-mai 2014 le « Horse’s Tavern ». Elle est à la fois un café ouvert toute la journée et un restaurant-taverne de cuisine traditionnelle française. Pour un repas dans le restaurant Le Hibou compter environ de 16 € à 55 €. 16, carrefour de l’Odén – Paris 6ème. Ouverte le 27 octobre 1880 par l’alsacien Léonard Lipp, cette brasserie située boulevard SaintGermain a accueilli de nombreuses personnalités. De nos jours classé monument historique, l’endroit Visites Le Jardin du Luxembourg Panthéon Le jardin du Luxembourg est un jardin privé ouvert au public, situé dans le 6ème. arrondissement de Paris. Crée en 1612, il fait l’objet d’une restauration sous le Premier Empire et appartient désormais au Sénat. Il s’étend sur 23 hectares agrémentés de parterres de fleurs et de sculptures. Rendez-vous de prédilection des Parisiens, il attire également des visiteurs du monde entier. Le Panthéon est un monument de style néoclassique situé place du Panthéon sur la montagne SainteGeneviève, dans le 5ème. arrondissement de Paris. Prévu à l’origine au XVIIIème siècle pour être une église, ce monument a maintenant vocation à honorer de grands personnages ayant marqué l’histoire de France. Les différents dessins de sa construction, sa décoration, les inscriptions et les symboles qui y figurent permettent de parcourir la construction de la nation française. Palais du Luxembourg Ce site animé abrite le palais du Luxembourg, ancien palais royal aux accents florentins édifié au 17ème siècle par Marie de Médicis à l’emplacement d’un ancien couvent. Il accueille le Sénat français depuis 1958 et prend place au sein du jardin homonyme, vaste et romantique parc à la française. Place du Panthéon 75005 Paris. Rue de Vaugirard, 75006 Paris. Cathédrale Notre-Dame de Paris Située sur la moitié Est de l‘Ile de la Cité dans la 4ème. arrondissement, la Cathédrale Notre-Dame de Paris fût élevé au rang de Basilique mineur en 1805. Sa façade occidentale domine le parvis NotreDame ou se mêlent la jeunesse parisienne et des touristes du monde entier. 6 Parvis Notre Dame – PI. Jean Paul II, 75004 Paris. Arènes de Lutèce Les arènes de Lutèce, construite au 1er siècle, sont un amphithéâtre gallo-romain situé dans le 5ème. arrondissement de Paris. Entouré par de nombreux jardins, c’est un espace vert écologique où la biodiversité est préservée. En plus de l’attrait des vestiges des arènes romaines, c’est un lieu très agréable pour se promener. 49 rue Monge, 75005 Paris. Visites Jardin de l’Observatoire Musée Cluny Édifiés sous le premier empire, les jardins de l’Observatoire offrent une agréable promenade à l’ombre des marronniers et vous permettront d’admirer, outre de belles statues, la fontaine homonyme, œuvre de Davioud, remontant à 1875. Le musée de Cluny, de son nom officiel Musée national du Moyen Âge, est situé dans le 5ème arrondissement de Paris, au cœur du Quartier latin. Il possède l’une des plus importante collections mondiales d’objets et d’œuvres d’art de l’époque médiévale. 61 avenue de l’Observatoire, 75014 Paris 6 Place Paul Painlevé, 75005 Paris Musée Eugène-Delacroix Ce musée consacré, depuis 1952, au peintre Eugène Delacroix (1798-1863) vous permettra d’admirer, au sein d’un de ses anciens ateliers, un bel ensemble de ses toiles, dessins et gravures ainsi que des œuvres signées de ses élèves et de certains de ses amis. 6 rue Furstenberg, 75006 Paris Pont-Neuf Musée Dupuytren Le musée Dupuytren est un musée d’anatomie pathologique de Paris créé en 1835 par Mathieu Orfila. Il se trouve au 15, rue de l’École-de-Médecine, dans l’enceinte de ce qui fut longtemps la Faculté de médecine de Paris et est maintenant la Faculté de Médecine Paris-Descartes. Il a été nommé en l’honneur de l’anatomiste et chirurgien français Guillaume Dupuytren. 15 rue 75006 Paris de l’École de Médecine, Contrairement à ce que son nom indique, le PontNeuf est le plus vieux pont de Paris. Construit en 1578 pour relier le Louvre à Saint-Germain-desPrés, il fait également partie des plus longs ponts de la capitale (278 m) et c’est, sans aucun doute, le plus célèbre. Vous pourrez y admirer, en hommage à Henri IV, une belle statue équestre en bronze ainsi que de beaux candélabres, remontant au 19ème siècle. 75001 Paris Spécialités parisiennes Chouquette au sucre perlé Préparation de la recette : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes • Porter à ébullition l’eau avec le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. • Retirer du feu et ajouter la farine d’un sel coup, mélanger énergiquement pour obtenir un mélange homogène. • Remettre la pâte sur le feu pour l’assécher, elle doit se décoller des bords de la casserole. • Incorporer alors les oeufs un à un en remuant bien entre chaque. • Déposer des petits tas de pâte espacés sur la plaque à pâtisserie beurrée à l’aide d’une poche à douille ou de 2 cuillères. • Saupoudrer de sucre perlé et secouer la plaque pour retirer l’excédent de sucre. • Recommencer l’opération, et laisser de côté le sucre qui n’a pas accroché aux choux. • Faire cuire les chouquettes environ 30 min dans le four à 210°C (thermostat 7), dans le bas du four. • Laissez-les refroidir dans le four éteint et déguster. Ingrédients (pour 4 personnes) : emarques : R On peut congeler ces petits choux une fois cuits, ou les garnir pour en faire des profiteroles. • 150 g de farine • 100 g de beurre • 4 oeufs • 25 cl d’eau • 15 g de sucre en poudre • 1 pincée de sel • 150 g de sucre perlé Crédits photos : © Office de Tourisme de Paris/Marc Bertrand, Nicky Bouwmeester, Amélie Dupont, David Lefranc. Shutterstock Images.