PLATE-FORME LOGISTIQUE
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PLATE-FORME LOGISTIQUE
AUDIT - CONSEIL PLATE-FORME LOGISTIQUE Partenaires incontournables de la filière agroalimentaire les plate-formes sont soumises aux mêmes exigences réglementaires que les entreprises de production et de distribution. Le respect des principes fondamentaux de bonnes pratiques d’hygiène, de préparation et la maîtrise de la traçabilité sont essentiels au maintien de la confiance client. L’audit plate-forme évalue la maîtrise des dispositions en place et l’application du système qualité. Au terme de cet audit, SILLIKER propose un plan d’actions et d’amélioration. PUBLIC CONCERNÉ CONTENU Toutes plate-formes du secteur Agro-alimentaire. Au cours de l’audit, sont évalués les éléments ci-après : OBJECTIFS ÉVALUATION DU SITE • Maîtrise et entretien des locaux • Maîtrise des équipements et de la maintenance • Maîtrise de la logistique (approvisionnement-expédition) Maîtrise et conditions de réception et d’agréage • Maîtrise et conditions d’entreposage • Dresser le bilan des besoins réels et implicites des plate-formes en matière d’intégration des exigences réglementaires et normatives • Proposer les axes de travail pour consolider le niveau de sécurité alimentaire • Maîtrise des conditions de manipulation • Maîtrise des préparations de commande • Maîtrise et organisation du nettoyage • Maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène ORGANISATION • Réunion d’ouverture • Evaluation de l’infrastructure et des équipements • Evaluation des pratiques existantes • Evaluation documentaire • Réunion de clôture • Proposition et rédaction du plan d’action et d’amélioration ÉVALUATION DOCUMENTAIRE • Pertinence du dossier HACCP • Test de traçabilité • Formation du personnel • Plan de contrôle de la plate-forme et exploitation des résultats DÉROULEMENT FORMALISATION DU PLAN D’ACTION A l’issue de l’audit, une réunion de synthèse avec l’encadrement sera organisée. Au cours de cette réunion, les conclusions de l’audit seront présentées sous forme d’un plan d’actions et d’amélioration détaillé (écarts, actions correctives, délais et responsabilité). Durée : 1 journée + 0,5 jours hors site (rapport) Lieu : sur plate-forme Intervenant : Consultant SILLIKER MÉTHODOLOGIE Evaluation sur site : Collecte des informations par observations et interview Evaluation documentaire : - Consultation des documents opérationnels et d’enregistrements. - Réalisation d’un exercice de traçabilité. A NOTER Audit permettant d’évaluer le niveau de conformité des plate-formes aux nouvelles réglementations et de proposer les axes de travail de mise à niveau. -31- Code : IG-PLFOR-V01-AC