Une glacière et cave à fromage réhabilitée

Société d’histoire du Canton de Fribourg SHCF
Aux médias fribourgeois
et suisses
Communiqué de presse
Fribourg, le 20 mai 2008
Troisième édition des Printemps du patrimoine
31 mai 2008, 10h–12h, Glacière et cave à fromage, rue Neuveville 7,
Fribourg
Une glacière et cave à fromage réhabilitée
En collaboration avec la Société d’histoire du Canton de Fribourg, le
Service des biens culturels organise le samedi 31 mai 2008 la
troisième édition des « Printemps du Patrimoine », avec une visite
guidée du chantier de réaffectation en logements d’une ancienne
glacière et caves à fromages sises à la Neuveville à Fribourg.
La rue de la Neuveville fut un fief des tanneurs au Moyen âge, puis un lieu de
passage vers les chantiers de la cité. A la fin du XIXe siècle, elle offre des
immeubles, des terrains et de la main-d’œuvre bon marché aux premières
industries de la ville. Une fabrique de cartonnages et des brasseries s’installent
dans d’anciennes maisons gothiques. Entre 1890 et 1893, Paul-Alcide Blancpain
fait construire, vis-à-vis de sa brasserie du Cardinal, un bâtiment de caves et
glacières. Mais en 1905 déjà, dépassée par son succès, la brasserie déménage
vers la gare. Quant aux caves et glacières, elles serviront jusqu’en 1998… de
caves à fromages.
Que faire d’un tel bâtiment, atypique dans un contexte bâti médiéval ? La mise en
valeur du Vieux Fribourg justifiait-elle la disparition pure et simple d’un témoin du
patrimoine industriel ? Fallait-il « corriger » le sens de l’histoire ? Le Service des
biens culturels a plaidé pour une réaffectation des lieux. Un propriétaire et un
architecte ont relevé le défi d’y inscrire des logements tout en conservant le
caractère du bâtiment. A l’heure du développement durable, cette démarche mérite
sans doute quelques explications et une visite, ouverte à toutes et tous.
Rendez-vous à 10h00 devant la rue de la Neuveville 7 pour la visite guidée
(env. 90 minutes). Le chantier est ouvert au public de 10h00 à 12h00.
Informations
Aloys Lauper, Chef de service adjoint au Service des biens culturels
email : [email protected], Tel 079 541 76 29
Société d’histoire du Canton de Fribourg, c/o Fiduconsult SA, Bd Pérolles 55, CP 144, 1705 Fribourg