Pudding à la canneberge

Pudding à la canneberge
Par Bella Croquer
Ingrédients
4 tasses pain légèrement séché couper 1 L en dés ( 4-5 tranches)
1/3 tasse canneberges 80ml
3 c. a table beurre fondu 45ml
4 œuf légèrement battus
2 tasse lait ½ L
1 tasse crème 15 % 250ml
½ tasse miel liquide du Québec 125 ml
1 cu. à thé vanille 5ml
½ cu. à thé cannelle 3ml
½ cu. à thé muscade 2ml
Préparation
Couper le pain en dés.
Beurrer un moule de 2 L – 10’’ x 8’’ – 25 x 20 cm.
Mélanger le pain, les canneberges et le beurre fondu.
Étendre au fond du moule beurré.
Battre légèrement les œufs, ajouter le lait, la crème, le miel.
Parfumer avec la vanille, la cannelle et la muscade
Verser cette préparation sur le pain dans le moule et le laisser s’imbiber pendant une heure.
Chauffer le four à 325F – 160C.
Déposer le pudding au centre du four et le cuire une heure.
Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du pudding; s’il en ressort propre, le pudding est prêt à servir,
sinon prolonger un peu la cuisson.