Mousse Chocolat-Blanc

Debic
Mousse Chocolat-Blanc
Préparation
Découpez le cake en tranches et détaillez-y des petits disques à l'aide de cercles en
inox. Remplissez ensuite chaque cercle de Debic Mousse au Chocolat Blanc et
placez au réfrigérateur.
Découpez la grande carotte en rubans à l'aide d'un économe. Déposez-les sur une
plaque de cuisson et saupoudrez-les de sucre impalpable. Glissez dans un four
préchauffé à environ 80°C pour laisser sécher quelques heures.
Démoulez les cercles et décorez avec la carotte séchée, une feuille de sisho et
biscuit corail.
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Ingrédients
750
g
de cake au beurre
2500
ml
Debic Mousse au Chocolat Blanc 27%
100
g
de carottes
20
g
de sucre glace
30
x
feuilles de shiso
400
g
de biscuit corail
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