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Découvrez nosbonsplats
livrés à votre bureau
ÉTÉ 2016
LYON
DES COFFRETS REPAS LIVRÉS AVEC SOIN À VOTRE BUREAU
SIGNÉS PAR DES GRANDS CHEFS
Huit grands Chefs de la gastronomie ont rejoint nosbonsplatschezvous.com
pour vous présenter leurs recettes gourmandes du moment, livrées dans un
élégant coffret avec des bocaux en verre pour préserver toute leur valeur
gustative et le plaisir d’un déjeuner traditionnel.
Lucas Florentin,
Fondateur nosbonsplatschezvous.com
3
PLATEAUX REPAS CHAUDS
PLATEAUX REPAS
plateaux repas chauds
5
plateauX repas froids10
PLUMMIERS
Plumiers sandwichs
14
plumiers bocaux15
COCKTAILS & BUFFETS
Cocktails mixtes
17
Cocktails classiques
18
Buffets classqiues20
Buffets bocaux
21
BOISSONS & EXTRAS
Boissons22
Extras23
FAITES VOUS LIVRER UN CHEF AU BUREAU
Grâce à un procédé exclusif de maintien en température, nosbonsplatschezvous.com vous livre des
plats chauds maintenus à température 3 heures. nosbonsplatschezvous.com est aujourd’hui le seul
prestataire de livraison de plateaux repas en France à garantir ses repas livrés chauds et prêts à être
consommés.
5
PLATEAUX REPAS LIVRÉS CHAUDS
prêts à être consommés, avec couverts en métal, verre ET pain
3
3
CHEF Ghislaine Arabian
CHEF patrick henriroux
Ex jury Top Chef
2 étoiles Michelin
R ESTAU RANT L A PY RAM I D E , V I E NNE ( 38)
RESTAURA N T Les Petites S orcières, paris ( 75)
24,90€ HT
Salade de haricots coco au citron confit et pousses de mâche
Pavé de saumon à la caponata de petits pois
PLAT
chaud
Trifle de cerises Amarena aux amandes grillées
Dos de cabillaud à l’huile de tapenade, comme un bayaldi provençal
3
CHEF mathieu viannay
CHEF christian têtedoie
Meilleur Ouvrier de France 2004
2 étoiles Michelin
Meilleur Ouvrier de France 1996
1 étoile Michelin
R ESTAU RANT TÊ TE D OI E , lyon (69)
RESTAURA N T la mère brazier, lyon (69)
Curry de volaille au lait de coco, pousses de bambou, févettes et shiitakes
Crumble de pommes et fruits rouges, compotée à la vanille bourbon
PLAT
chaud
Crème de pistaches et poêlée de fruits rouges de saison
3
Velouté froid d’asperges blanches et pointes d’asperges vertes
25,90€ HT
Velouté froid de courgettes et sa royale de saumon fumé
26,90€ HT
PLAT
chaud
Thon mariné, royale d’aubergines, courgettes et tomates
Longe de veau à la crème de petits pois, boulghour aux légumes d’été
Crème prise aux framboises, biscuit cuillère et son coulis
25,90€ HT
PLAT
chaud
7
PLATEAUX REPAS LIVRÉS CHAUDS
prêts à être consommés, avec couverts en métal, verre ET pain
3
3
CHEF joseph viola
CHEF frédéric berthod
RESTAURA N T daniel & denise , lyon (69)
R ESTAU RANT 33 cit É , lyon (69)
Meilleur Ouvrier de France 2004
Président des Bouchons Lyonnais
23,90€ HT
Légumes grillés et son crémeux de fromage blanc à la ciboulette
Paleron de boeuf confit au basilic, légumes sautés à l’écorce de citron vert
PLAT
chaud
Poêlée de fruits de saison meringuée à la verveine, coulis d’abricot
24,90€ HT
Tartare de tomates aux condiments et son crumble de parmesan
Filet de bar rôti, compotée de légumes niçois et éclats d’olives noires
PLAT
chaud
Tiramisu aux fraises
3
SUGGESTION DU MOMENT
chan ge tous les 1 5 jours en fonction de la saisonnalité et du m arché du chef.
À D É COU V R I R SU R NOTR E SI TE I NTE R NE T WWW ,N OS B O N S P L ATS C H E Z VO U S ,CO M
21,90€ HT
PLAT
chaud
CHEF christophe marguin
CHEF THOMAS LEMAIRE
Chef Exécutif nosbonsplatschezvous.com
RESTAURA N T marg uin, les echets (01)
Président des Toques Blanches Lyonnaises
Gaspacho vert et Ricotta
Fricassée de volaille à l’estragon, polenta crémeuse et tomates séchées
Tarte aux pêches destructurées
23,90€ HT
PLAT
chaud
MENUS SPÉCIAUX VOIR SUR LE SITE
VÉGÉTARIEN
SANS GLUTEN
9
PLATEAUX REPAS froids
LES GRANDS CLASSIQUES DE LA CUISINE FRANÇAISE REVISITÉS PAR NOTRE CHEF
PLAT
froid
PLATEAU DU MARCHÉ
21,90€ HT
Antipasti de légumes marinés, mozzarella di Buffala et pousses de roquette
Fines tranches de rôti de veau, artichauts et tomates confites en vinaigrette
Comté et ses fruits secs
Tarte citron meringuée
PLAT
froid
PLATEAU BISTRONOMIQUE
Salade de quinoa et petits légumes en vinaigrette
22,90€ HT
Emincé de faux filet de boeuf Salers, julienne de légumes de saison
Comté et ses fruits secs
Tarte croustillante au chocolat noir
11
plumiers
PLUMIERS SANDWICHS & PLUMIERS BOCAUX LIVRÉS AVEC COUVERTS ET PAIN
PLAT
froid
PLATEAU DE SAISON
23,90€ HT
Effeuillé de saumon fumé maison, blinis et citron jaune
Filet de bar aux agrumes accompagné de son wok de légumes
Comté et ses fruits secs
Tarte des Soeurs Tatin
SUGGESTION DU MOMENT
chang e tous les 15 jours en fonction de la saisonnalité et du m arché du chef.
À DÉCO UVRIR S UR N OTRE SITE INTERNET WWW,NOSB ONSPLATSCHEZVOU S,COM
19,90€ HT
PLAT
froid
CHEF THOMAS LEMAIRE
Chef Exécutif nosbonsplatschezvous.com
13
PLUMIERS SANDWICHS
PLUMIERS BOCAUX
PLUMIER BISTRONOMIQUE
Antipasti de légumes marinés, mozzarella di Buffala et pousses de mâche
Filet de poulet rôti, julienne de légumes en vinaigrette
Namelaka chocolat noir
PLAT
froid
PLAT
froid
côté terre
17,90€ HT
16,90€ HT
Cappuccino d’aubergines et confit d’oignons doux safrané
Foccacia au poulet et tomates confites
Traditionnelle crème caramel
plUMIER du marché
Salade de quinoa et légumes en vinaigrette
Filet de poulet rôti, poêlée de légumes et sauce tartare
Traditionnelle crème caramel
PLAT
froid
18,90€ HT
plUMIER de saison
Cappuccino d’aubergines et confit d’oignons doux safrané
PLAT
froid
côté mer
Antipasti de légumes marinés, mozzarella di Buffala et pousses de mâche
Bun au citron et thon, éclats d’olives noires
Namelaka chocolat noir
15,90€ HT
Pavé de saumon, confit de légumes provençaux
Salade de fruits de saison
PLAT
froid
19,90€ HT
15
COCKTAILS MIXTES
GOURMET
cocktails & buffets
COC K TAILS M I X T ES E T CO F F R E TS CO CK TA I LS
M IN IM UM D E CO MMA ND E 1 5 P E R S O NNES
pièces salées
21€ HT
Tartare de tomates et crémeux de chèvre frais à la ciboulette, crumble de romarin
par personne
Verrine de gambas et mousseline carotte au gingembre et citronnelle
Tartelette de guacamole et tomates confites, chips de tortillas
Mini burger de bœuf charolais
Opéra de jambon Serrano et pistou génois
Effeuillé de saumon fumé
pièces sucrées
Verrine de fruits de saison & crème Chantilly
Verrine tiramisu pistache & framboise
Mini moelleux chocolat
Verrine de Panacota vanille et caramel au beurre salé
platS chaudS en bocal - 1 plat au choix par personne
Fricassée de volaille à l’estragon, polenta crémeuse et tomates séchées (Par le Chef Christophe Marguin)
Filet de bar rôti, compotée de légumes Niçois et éclats d’olives noires (Par le Chef Frédéric Berthod)
COCKTAILS MIXTES
ÉLÉGANCE
pièces salées
Mini navette de saumon fumé et zestes d’agrumes
23€ HT
par personne
Mini burger d’artichaut à la tapenade
Opéra de foie gras et miroir de fruit
Verrine de ricotta et compotée de légumes du soleil
Mini burger de bœuf charolais
Verrine de gambas et mousseline carotte au gingembre et citronnelle
pièces sucrées
Farandole de macarons
Mini moelleux chocolat
Verrine d’ananas flambés au rhum & Chantilly coco
Verrine tiramisu pistache & framboise
platS chaudS en bocal - 1 plat au choix par personne
Dos de cabillaud à l’huile de tapenade, comme un bayaldi provençal (Par le Chef Patrick Henriroux)
Curry de volaille au lait de coco, pousses de bambou, févettes et shiitakes (Par le Chef Mathieu Viannay)
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COFFRETS COCKTAILS
GOURMET
COFFRETS COCKTAILS
ÉLÉGANCE
pièces salées
pièces salées
Tartare de tomates et crémeux de chèvre frais à la ciboulette, crumble de romarin
Mini navette de saumon fumé et zestes d’agrumes
Verrine de gambas et mousseline carotte au gingembre et citronnelle
Mini burger d’artichaut à la tapenade
Tartelette de guacamole et tomate confite, chips de tortillas
Opéra de foie gras et miroir de fruits
Brochette de tomates et mozzarella au pistou génois
Verrine de ricotta et compotée de légumes du soleil
Pain polaire au saumon fumé
Capuccino de betterave et pignons de pin
Mini burger de bœuf charolais
Mini burger de bœuf charolais
Opéra de jambon Serrano et pistou génois
Wrap de poulet et tomates confites
Effeuillé de saumon fumé
Tartelette à la mousseline d’asperge et piquillos
Mini navette à la mousseline de thon et ciboulette
Maki de saumon et avocat
Brochette de mortadelle truffée et Comté
Tartare de saumon mi-cru mi-fumé, aigrelette parfumée au wasabi
Tartelette niçoise
Verrine de gambas et mousseline carotte au gingembre et citronnelle
Opéra de saumon fumé
Wrap de jambon blanc truffé et Comté
pièces sucrées
pièces sucrées
Verrine de Panacota vanille et caramel au beurre salé
Farandole de macarons
Verrine de fruits de saison & crème Chantilly
Mini moelleux chocolat
Verrine tiramisu pistache & framboise
Verrine d’ananas flambé au rhum & Chantilly coco
Tartelette chocolat & noix de pécan
Verrine tiramisu pistache & framboise
Opéra au chocolat
Mini cannelé bordelais
Mini moelleux chocolat
Tartelette aux fraises
Cocktail 6 pièces salées
Cocktail 6 pièces sucrées
Cocktail 12 pièces (8 salées, 4 sucrées)
Cocktail 15 pièces (11 salées, 4 sucrées)
Cocktail 18 pièces (12 salées, 6 sucrées)
7€ HT
7€ HT
13,5€ HT
17€ HT
20€ HT
Cocktail 6 pièces salées
Cocktail 6 pièces sucrées
Cocktail 12 pièces (8 salées, 4 sucrées)
Cocktail 15 pièces (11 salées, 4 sucrées)
Cocktail 18 pièces (12 salées, 6 sucrées)
9€ HT
9€ HT
17€ HT
21€ HT
25€ HT
19
BUFFETS CLASSIQUES
BISTRONOMIE
BUFFETS BOCAUX
BISTRONOMIE
entrée
Gaspacho vert et ricotta (Par le Chef Christophe Marguin)
Tartare de tomates aux condiments et son crumble de parmesan (Par le Chef Frédéric Berthod)
plats
24€ HT
par personne
PLAT
chaud
Fricassée de volaille à l’estragon, polenta crémeuse et tomates séchées (Par le Chef Christophe Marguin)
Filet de bar rôti, compotée de légumes niçois et éclats d’olives noires (Par le Chef Frédéric Berthod)
desserts
Tarte aux pèches déstructurée (Par le Chef Christophe Marguin)
Tiramisu aux fraises (Par le Chef Frédéric Berthod)
Au choix par personne :
1 entrée
1 plat
1 dessert
BUFFETS BOCAUX
GASTRONOMIE
entrée
Velouté d’asperges blanches et pointes d’asperges vertes (Par le Chef Mathieu Viannay)
entrée
23€ HT
par personne
Salade de quinoa et petits légumes en vinaigrette
Effeuillé de saumon fumé maison, blinis et citron jaune
plats
Emincé de faux-filet de bœuf de Salers, julienne de légumes de saison
Filet de bar aux agrumes accompagné de son wok de légumes
fromages
PLAT
froid
Velouté de courgettes, royale de saumon mi-fumé (Par le Chef Patrick Henriroux)
plats
26€ HT
par personne
PLAT
chaud
Curry de volaille au lait de coco, pousses de bambou, févettes et shiitakes (Par le Chef Mathieu Viannay)
Dos de cabillaud, bayaldi de légumes et huile à la pate d’olives douces (Par le Chef Patrick Henriroux)
desserts
Crumble de pommes et fruits rouges, compotée à la vanille bourbon (Par le Chef Mathieu Viannay)
Crème de pistaches et poêlée de fruits rouges de saison (Par le Chef Patrick Henriroux)
Au choix par personne :
1 entrée
1 plat
1 dessert
desserts
Tarte croustillante au chocolat noir
Tarte des Sœurs Tatin
BUFFET SUGGESTION DU MOMENT
change tous les 1 5 j ours en fonction de la saisonnalité
et du marché du chef. VO I R CO M P OS I T I O N S U R L E S I T E .
PLAT
froid
21€ HT
par personne
buffets classi q ues et buffets bocau x
M IN IM UM D E CO MMA ND E 8 P E R S O NNES
21
BOISSONS
Boissons douces
Evian 33cl Evian 1,5l
Badoit 1l Jus de pomme 1l
Jus d’orange 1l Jus d’ananas 1l
Coca Cola 1,5l
1,20€ ht
2,85€ ht
2,85€ ht
3,80€ ht
3,80€ ht
3,80€ ht
4,75€ ht
Vins rouges
Côtes du Rhone, Domaine la Saurine
Moulin à Vent, Château de Belleverne
Brouilly, Château de Belleverne
11€ ht
12€ ht
12€ ht
Vins roSÉS
Côtes de Provence Cap des Pins
11€ ht
« Richard Sève, Maître Chocolatier
Pâtissier Lyonnais, est classé parmi
les 10 meilleurs chocolatiers de
France. Spécialiste alchimiste du
chocolat, des raffinements sucrés
à la française, alliant toujours
expertise gourmande, tradition,
créativité et passion en France
comme à l’international »
Mini ballotin 2 chocolats
Boite carrée 7 chocolats 60g
2,90€ ht
9,90€ ht
Réglette d’orangettes
Réglette 8 macarons
10,90€ ht
12,90€ ht
Coffret mini tartes aux pralines rouges
Etui palets moka 190g
12,90€ ht
19,90€ ht
Vins blancs
Viognier, vin de pays d’Oc, Les Jamelles
Petit Chablis, Domaine Millet 11€ ht
14€ ht
Champagnes
Nicolas Feuillate, Brut Premier
Henriot, Brut Premier
28€ ht
29€ ht
EXTRAS
à servir avec le café, à offrir à vos convives ou pour combler agréablement
le petit creux de 16h,
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commande & livraison
Comment passer commande ?
Sur notre site : www.nosbonsplatschezvous.com
Par mail : [email protected]
Par téléphone : 04 37 42 68 24
(de 9h à 18h du lundi au vendredi)
Quand passer commande ?
Plateaux repas : la veille avant 18h
Le jour même avant 9h30, par téléphone uniquement.
Cocktails & buffets : 3 jours (ouvrés) avant l’événement
Services à l’assiette : 3 jours (ouvrés) avant l’événement
Petits-déjeuners : la veille avant 15h
Frais de livraison :
ZONE 1 : 15,90 € HT
Lyon / Villeurbanne / Dardilly / Limonest / Champagne / Écully /
Caluire / Tassin la Demi-Lune / Villefranche-sur-Saône
ZONE 2 : 19,90 € HT
Vénissieux / Saint-Priest / Bron / Vaulx-en-Velin / Rillieux-la-Pape
Pour une livraison hors zones, merci de contacter notre service commercial.
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Jusqu’à
12H*
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Co
COMMANDE DERNIÈRE MINUTE
te
-
Pour vos livraisons de dernière minute, profitez de notre “Service PLUS” en appelant avant 12h le jour même.
Forfait “Service PLUS” valable sur Lyon et Villeurbanne pour 10 € HT supplémentaires.
Recettes élaborées et controlées par nos Chefs partenaires, fabriquées selon leurs cahiers des charges dans nos cuisines Rest’inov à Pommiers (69) ou à Nanterre (92)
Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas. Manger 5 fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Document édité par Restinov – Crédits Photos : Etienne Heimermann / Jean-Pierre Lemoine / Hugues Feuillet / Frederic Durantet / Laurent Fau – Ne pas jeter sur la voie publique.