Cultiver des graines germées

LES GRAINES GERMEES, UN JARDIN DE CUISINE !
Chaque graine possède en elle tout ce qui est nécessaire pour
faire naître une plante ou un arbre. Les graines germées sont des
condensés de vie, des complexes vitaminés naturels.
La germination transforme la graine dont la valeur nutritive se
trouve ainsi naturellement multipliée.
Extrêmement nutritives et digestes, elles sont un concentré de
nutriments essentiels et donc une formidable source de minéraux,
riches en vitamines, oligo-éléments, acides aminés, enzymes, acides
gras et protéines sous forme plus assimilable que les versions non
germées, de celluloses tendres, précieuses pour la flore intestinale.
Elles sont reconnues également pour leur richesse en fibres et pour
leur rôle antioxydant et alcalinisant.
Ce sont des aliments facilement assimilables, très énergétiques plus
concentrés en nutriments et en enzymes que les légumes.
Par exemple, dans 40g de graines germées d’avoine on trouve 15
mg de vitamine C, soit plus que dans une quantité correspondante
de melon ou cassis ou myrtilles. Dans les graines germées de soja,
après 72 heures, de germination on constate une augmentation de
la teneur en vitamine C de 553 %.
Comment cultiver des graines germées ?
Quelles graines cultiver ?
Les graines germées peuvent être cultuvées
toute l’année, à l’intérieur, dans une pièce
lumineuse telle que la cuisine. Elles n’ont pas
besoin de soleil direct qui les brûleraient.
Voici une liste de graines à germer comestibles.
Car attention car toutes les graines ne sont pas
comestibles !
La culture est très facile et ne demande
qu’un rinçage rapide tous les jours. Les
graines sont prêtes à être mangées au bout
de 3 à 6 jours selon la variété et la chaleur
ambiante.
ETAPE 1 : TREMPAGE
Mettre 2c à soupe de graines dans un bocal
laisser tremper les graines une nuit dans
l’eau à température ambiante
ETAPE 2 : NETTOYAGE
Recouvrir le bocal d’un tulle (compresse,
collant, bouchon percé) certi d’un élastique
vider l’eau en reversant le bocal vers le bas
remettre de l’eau et rincer ainsi jusqu’à ce
que les graines ne soient plus collantes.
ETAPE 3 : SECHOIR
Disposer le bocal tulle en bas sur un
égouttoir afin d’évacuer l’excès d’eau tout en
gardant l’humidité
TOUS LES JOURS
Renouveller le nettoyage tous les jours
jusqu’à ce que les graines soient entièrement
formées (apparition des premières feuilles)