l`obs ervation au cœur de la conduite d`élevage en ab

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L’OB S ERVATION AU
C ŒUR DE LA C ONDUITE
D’ÉLEVAG E EN AB
Conduite d’élevage et Agriculture
Biologique :
Objectifs, finalités
Éleveur
R es s ource
Élevag es /
Troupeaux
• Accepter les contraintes fortes du
Cahier des Charges
• Revenu, résultats techniques
(optimum)
• Gestion préventive de la santé
animale
• Vie de famille, vie sociale
• Autonomie,
Autonomie durabilité, lien au sol…
• Travail : durée, pénibilité, temps
libres…
• Lien avec les consommateurs, qualité
des produits
• Préservation ou maintien de la
biodiversité, du paysage
• Bien-être des animaux…
• Transmission de l’outil de production
• Saisonnalité de la production…
1. Quels sont les signes émis par les animaux ?
M B ouilhol VetAg ro S up Journée ES TIVE 18/02/2010
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1. Quels sont les signes émis par les animaux ?
M B ouilhol VetAg ro S up Journée ES TIVE 18/02/2010
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1. Quels sont les signes émis par les animaux ?

l’animal émet en permanence des s ig naux s ur s on niveau de
bien-être et s ur s a s anté : utilis er ces s ig nes pour optimis er le s uivi,

Qu’est-ce que je vois ?

Quelle en est la cause ?
Qu’est ce que cela signifie ?











langage corporel : comportement, vivacité
démarche, regard, expression
Performances : croissance, production …
condition physique (ec)
température
pattes, sabots, talons
appétit rumination (60-70 fois/mn)
déjections : ni trop épaisse, ni trop liquide,
non digérés,
peau brillante, couleur …
mamelle
respiration : respiration normale (10 et 30 pulsations/mn)
attitude,
aliments
http ://fr.delaval.ca/Dairy_K nowledg e/E fficientC owC omfort/default.htm
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
1. Quels sont :les
signesd’une
émisspar
lesieanimaux ?
l’alimentation
maillon
tratég
nutritionnelle préventive
Ex : production laitière :
 diminution de la quantité = s ous alimentation énerg étique,
azotée…
 compos ition chimique du lait :
Tx B utyreux/Tx Protéique
 > 1.5 déficit énerg étique (acétonémie)
 = < 1 manque de fibre, excès de g lucides fermentes cibles
(acidos e)
 Urée (lait)
 < 150ppm : déficit protéique
 150-300 : normal
 < 300 excès de protéines
 TP <30 , urée > 300 déficit énerg étique et excès d’N s oluble
(PDIN… )

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1. Quels sont les signes émis par les animaux ?

A limentation inadaptée : troubles et perturbations
métaboliques
(entérotoxémie, boiteries , ruminites , perte de poils ,
infertilité, kys te ovariens , hypocalcémie, tétanie d’herbag e… ),
objectifs de production non atteints

Obs ervations individuelles

Paras itis me
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1. Quels sont les signes émis par les animaux ?
Etat corporel Coupe
transversale
de l’épine
et s es variations dorsale

(vertèbres
lombaires)
Vue arrière
(coupe) des
hanches
Vue latérale de la
ligne entre
l’ischion et la
hanche
(apophyse
transverse)
1. Vache très maigre
2. Ossature évidente
3. Ossature et
couverture
bien proportionnées
4. L’ossature se perd
dans la couverture
tissulaire
5. Vache grasse
Source (adapté de) : A.J. Edmondson, I.J. Lean, C.O. Weaver, T. Farver and G. Webster. 1989.
’A body condition
scoring chart for Holstein dairy cows’. J. Dairy Sci. 72:68- 78.
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1. Quels sont les signes émis par les animaux

B ous es
Note 1
La bouse est très liquide et a la consistance d’une soupe
Note 3
C’est le score idéal ! La bouse a l’apparence d’une soupe épaisse
Note 4
La bouse est plus épaisse, elle colle aux chaussures
?
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?
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1. Quels sont les signes émis par les animaux
 Trayons Évaluation de la condition de l’extrémité du trayon laitières
Stade 1, normal
Pas d’anneau, l’extrémité du trayon est souple avec un sphincter
régulier.
C’est l’aspect typique des trayons juste après le début de la lactation
Stade 2
Anneau souple ou légèrement rugueux
Un anneau proéminent entoure le sphincter. La surface de l’anneau est
souple ou légèrement rugueuse, mais pas de trace de kératine ancienne.
Stade 3
Anneau rugueux
Un anneau rugueux proéminent avec un monticule d’ancienne kératine
pouvant dépasser le sphincter de trois millimètres.
Stade 4
Anneau très rugueux
Un anneau rugueux proéminent avec un monticule d’ancienne kératine
pouvant dépasser le sphincter de quatre millimètres. Le bord de l’anneau
est rugueux et craquelé, donnant à l’extrémité du trayon une texture
‘pommelée’.
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1. Quels sont les signes émis
par les
animaux :
Pratiques d’élevag e :
 Org anis ation s ociale
accrois s ement de la s urface et
du volume dis ponible par animal
 une place s uffis ante à table
pour chacun
 exercice extérieur, parcours ,
pos s ibilité de fuite
 renouvellement des lots réduit
 s urveillance lors de
l’introduction d ’animaux
nouveaux…
 expres s ion des
comportements naturels
pos s ibles (adaptation des
conduites , aménag ements )
 choix d ’objectifs de
performances modéré

Facteurs de risque :
• S urface par animal trop res treinte
• É lévation de température des bâtiments
• E xcès de NH 3 et d’hyg rométrie
• Hiérarchie exacerbée …
C audophag ie, pica, ulcères ,
anæs trus , bais s e d’appétit et du
G MQ, aug mentation de l’IC ,
immuno-déficience…
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2. Bénéfices/risques induits par les pratiques de
l’AB

B ien faits
R éduction de la dens ité en bâtiment
 Diminution du ris que d’acidos e ruminale [60% de fourrag e
dans les rations (50% en début de lactation)]
 Accès à une aire d’exercice
 Politique s anitaire préventive
 E xpres s ion des comportements naturels
 Limitation de la taille des lots
 R éduction des antibio-rés is tances

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2. Bénéfices/risques induits par les pratiques de
l’AB

Taux de rés is tance aux antibiotiques chez E C oli
(240 s ouches obs ervées (IE))
Dinde
Bio
Conv
Amoxicicline
22.0 64.0
Néomycine
8.0 2.0
Streptomycine
0.0 0.0
Tétracycline
51.0 99.6
Fluméquine
3.0 61.7
Ac Oxolinique
6.2 64.6
Sulfamides
23.7 74.6
Antibiotiques
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Porc
Veau
Bio
Conv Bio
Conv
6.7 3.0
47.0
99.0
1.2 0.5
42.0
75.0
13.0 37.0
8.0
12.5
69.0 95.0
49.0
99.0
0.4 0.4
2.5
75.4
0.4 0.8
2.5
89.6
25.4 47.4
54.6
97.9
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2. Bénéfices/risques induits par les pratiques de
l’AB

R is ques
Paras itis me accru (ag neaux de berg erie,
volailles , porcs )
 R is que de cétos e pour les fortes productrices
 Trans mis s ion par des animaux s auvag es (brucellos e porcine,

tuberculos e aviaire, influenza des palmipèdes … )
B les s ures d'animaux non écornés , dominance exacerbée
 Animaux porteurs et diffus eurs d’ag ents pathog ènes en
attente de traitement efficace
 R is que de zoonos es (clamydios e, S almonellos es C ampylobacter,

S taph Aureus , )

Traitements incomplets , inachevés , à 1/2 dos e = DANG ER S
d ’acquis ition de facteurs de rés is tances
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