eating city

FICHE IUFN
ACTEUR
EATING CITY
PROGRAMME PLURIANNUEL - ITALIE
CARTE D'IDENTITE
Nom de la structure / Eating city
Statut juridique / Programme pluriannuel de Risteco
- Terre Citoyenne
Date et lieu de création / 2010, Italie
Périmètre d’action / International
Envergure / Tags / approvisionnement alimentaire des villes,
Restauration collective durable, alimentation durable
PRESENTATION ET PRINCIPAUX OBJECTIFS
Eating est un programme de plusieurs années établi par le consortium Risteco – Terre Citoyenne, et co-fondé
par la Fondation Charles Léopold Meyer pour les progrès de l'Homme basée à Paris, ainsi que plus localement,
pour chacune des différentes éditions, par d'autres institutions publiques et privées.
Risteco est né en tant que département de l'environnement de l'entreprise italienne Sotral S.P.A, spécialisée
dans les services de logistique et de transport alimentaire à destination de la restauration publique. En juin 2010,
un bureau est ouvert à Novalaise en France. Le principal objectif de Risteco est « de promouvoir le
développement durable dans la restauration publique ». Risteco vise particulièrement à partager sa conviction
qu'il est possible et avantageux de travailler selon des principes éthiques et de développement durable, en en
soulignant les retombées économiques.
L'objectif du programme Eating City créé en 2010 est ainsi de créer des opportunités de rencontres
internationales en Europe, en Chine, aux Etats-Unis ou en Afrique, et de réaliser par ailleurs plusieurs études de
cas à dimensions multiples (Ecadim) et une série de publications avec des propositions concrètes et utiles aux
décideurs publics et privés qui travaillent en amont et en aval de la chaîne alimentaire, ainsi que pour les
opérateurs et les acheteurs de l'industrie alimentaire et des services liées à ce secteur. Chaque événement suit
le même protocole.
Ces événements se divisent en trois ateliers de travail thématiques, qui se traduiront en études de cas, ainsi
qu'en une conférence plénière dans l'optique de développer une nouvelle culture d'entreprise qui intègre un plus
haut degré de durabilité et de responsabilité. Le réseau d'associations, d'entreprises et de fondations, qui
apportent avec Risteco une contribution solide à la réalisation d'Eating City, grandit chaque jour à l'échelle
internationale. Tous participent ainsi à alimenter le portail ecomeal.info – en ligne depuis 2010 – et principal
canal de communication du programme.
GOUVERNANCE & MEMBRES
En tant que programme sur plusieurs années, Eating City n'a pas de membres à proprement parler. Sa gestion
est assurée par l'entreprise privée Risteco. Quant au financement, il revient à la Fondation CLM pour les
Progrès de l'Homme de Paris et à l'alliance Terre Citoyenne. Ces deux institutions participent également à
l'établissement d'objectifs stratégiques pour le programme. Des soutiens financiers des secteurs publics privés
plus ponctuels et localisés alimentent également le programme.
GRANDS CHANTIERS
L'activité du programme Eating City est mise en valeur via l'organisation de plusieurs événements. Le premier
qui a eu lieu en mars 2011 portait sur le dialogue entre les régions méditerranéennes au sujet des chaînes
d'approvisionnement alimentaire. Le second événement qui a eu lieu à Canton en Chine en Avril 2012 était
consacré à la thématique de la restauration collective (scolaire et d'entreprise). Un troisième événement
organisé à Paris abordait la question des services de restauration scolaire dans la Région de Paris, et le
quatrième événement portait plus globalement sur la restauration publique dans les grandes villes.
Eating City et Risteco sont également présents à plusieurs événements dédiés à l'industrie et aux services du
secteur alimentaire, de façon à diffuser le plus largement possible les résultats de leurs études et à promouvoir
la tenue des événements à venir autour de ces thématiques de systèmes alimentaires durables.
En 2012, Eating city a organisé plusieurs ateliers de travail thématiques :
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L'alimentation pour la santé et le bien-être, Décembre 2012, Amsterdam (Pays-Bas)
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La logistique dans les chaînes d'approvisionnement durables, Novembre 2012, Bruxelles (Belgique)
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Les impacts environnementaux de la production de déchets organiques dans le secteur de la
restauration publique, Mars 2012, Paris (France)
POUR ALLER PLUS LOIN
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Terre citoyenne
Société Risteco
Evènements Eating City à venir
Ecomeal - sustainable food information platform
CONTACT
Prénom, NOM / Mauricio MARIANI & Isabelle LACOURT
Fonction / Coordinateurs
E-mail / [email protected]
Web : www.eatingcity.org
Fiche ACTEUR // 2014
Adresse postale :
Bâtiment Le Relais,
Z.A. du Goûtier Novalaise,
73470 France
Fiche réalisée par
Tiphaine BURBAN, Volontaire IUFN
[email protected]/ // www.iufn.org
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