COLLECTION « 30 ans de Palme d`Or

L’HUITRE
SINICROPI2 : A L’INSPIRATION
DE JANE CAMPION - 2015
L’ huître de l’étang de Thau.
Une chorale de saveurs minérales et iodées,
dynamisées par un pixel acidulé au chou rouge.
LA LANGOUSTINE ET LE POIS GOURMAND
ALËXONE DELOUANE / SINICROPI– 2015
J’ai converti en saveurs les odeurs terrestres et maritimes
pour dynamiser le pois gourmand
nourri par ce climat azuréen.
LA VENTRÈCHE DE THON
SCOTIE AD / SINICROPI2 : GRAFFITI DENTELLE - 2014
COLLECTION
« 30 ans de Palme d’Or »
185€
Et l’inspiration de saison
205€
73, la Croisette – 06400 Cannes
Informations et Reservations :+ 33 (0)4 92 98 74 14
[email protected]
Une découverte de deux produits du Cap Corse
que j’ai envie de partager avec vous.
La ventrèche de thon rouge de Damien.
Le cédrat de la famille Calizi.
Une démarche sincère, profonde de ma cuisine du sud
et de son terroir.
L’AGNEAU ALLAITON TRIPLE A
GREFFEUILLE AVEYRON
STEPH-COP / SINICROPI2- 2015
Toutes les personnes clés avec des valeurs communes
se sont rassemblées pour qu’ensemble,
nous puissions les partager.
Cuisinée 72 heures dans la générosité
avec une extrême gourmandise cette épaule d’agneau
Allaiton de l’Aveyron, nous ramène à l’essentiel.
Ou
LA GROUSE
CÉRAMIQUE ET MIXITÉ- 2015
Juste rôtie. Tourbe, acide, animal, fruits noirs, bruyère.
Une retranscription culinaire
de son milieu naturel et sauvage.
LA SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS
Par Madame Josiane Déal « Meilleur Ouvrier de France »
LE CHOIX DE DESSERTS « PALME D’OR »