Speisekarte Herbst - Bellevue

Suppe / Potage / Soup
Kürbiscremesuppe
Kürbiskernöl / Croutons
Crème de potiron
Huile de graine de potiron / Croûtons
Cream of pumpkin soup
Pumpkin seed oil / Croutons
11.00
Rindskraftbrühe
Flädli (Pfannkuchenstreifen) / Cognac
Consommé de bœuf
Célestine / Cognac
Beef consommé
Pancake julienne / Cognac
9.50
Fischcremesuppe
Fischstreifen / Safranhaube
Crème de poisson
Goujons de poisson / Chantilly safranée
Creamy fish soup
Fine sliced fish / Whipped saffron cream
12.50
Salat / Salade / Salad
Grüner Salat / Hausderessing
Salade vert / Sauce maison
Green salad / Homemade dressing
8.00
Nüsslisalat (Feldsalat) mit gehacktem Ei
Salade de mâche Mimosa (Œuf dure haché)
Lamb’s lettuce salad with diced egg
11.00
Nüsslisalat (Feldsalat) mit Speck und Croutons
Salade de mâche aux lard et croûtons
Lamb’s lettuce salad with bacon and croutons
12.50
Mischsalat
Grüner Salat / Rohkostsalat
Salade mêlée
Salade verte / Salade crudités
Mixed salad
Green salad / Raw vegetable salad
10.00
Saisonsalat
Grüner Salat / Rohkostsalat / gebratenes Felchenfilet
Salade de saison
Salade verte / Salade crudités / Filet de féra sauté
Salad of the season
Green salad / Raw vegetable salad / Pan-fried white lake fish fillet
als Hauptgang
15.00
24.00
Vorspeisen
Entrées
Starters
Steinpilzravioli
Thymianbutter / Pinienkernen
Ravioli de cèpe
Beurre de thym / Grains des pins
Porcini mushroom ravioli
thyme butter / Pine nuts
Beefsteak Tatar
Iseltwaldner Hobelkäse / Toast / Butter
Beefsteak Tatar
Fromage à rebibes de la montagne d’Iseltwald / Toast / Beurre
Beefsteak Tatar
Extra finely sliced cheese from Iseltwald / Toast / Butter
Fischknusperli (Zander)
Kräuterquarksauce / Zitrone
Goujons de filet de sandre frits
Sauce de fromage blanc aux fines herbes/ Citron
"Crispy Fishes" Deep-fried fillets of pikeperch
Quark herb sauce / Lemon
Riesenkrevetten
Knoblauch / Olivenöl / Kräuter / Kräuterbrot
Crevettes géantes
Ail / Huile d’olive / Fines herbes / Pain aux fines herbes
King prawns
Garlic / Olive oil / Herbs / Herb bread
als Hauptgang
18.50
24.50
als Hauptgang
25.00
39.00
als Hauptgang
17.00
24.00
19.90
Unser Fleischhit
Notre succès de viande
Our Meat Hit
Schweinssteak Bellevue
250g / Kräuterbutter/ Barbecuesauce / Jack Daniels‘ Whiskey Sauce / Melone
Coleslaw-Salat (amerikanischer Kabissalat) / Pommes frites
Steak de porc Bellevue
250g / Beurre des fines herbes / Sauce barbecue / Sauce à la Jack Daniels’ Whiskey
Melon / Salade coleslaw (salade de choux blanc américaine) / Pommes frites
Pork Steak Bellevue
250g / Herb butter / Barbecue sauce / Jack Daniels’ Whiskey sauce
Melon / Coleslaw salad / French fries
Rotweinempfehlung
Recommandation de Vin rouge
Red Wine recommendation
Unsere Hausmarke aus dem Wallis
Vin rouge de canton Valais
Red wine from the canton of Wallis
Goron von Obrist SA
1 dl
5 dl
CHF 4.20
CHF 19.00
35.00
Fleischgerichte
Mets de viandes
Meat Dishes
Schweinsschnitzel
Paniert / Zitrone / Pommes frites / Gemüse
Escalope de porc
Pané / Citron / Pommes frites / Légumes
Pork schnitzel
Breaded / Lemon / French fries / Vegetables
28.00*
Schweinssteak
Gebraten / Kräuterbutter / Pommes frites / Gemüse
Steak de porc
Sauté / Beurre aux fines herbes / Pommes frites / Légumes
Pork steak
Sautéed / Herb butter / French fries / Vegetables
31.50
Harzer Cordon-bleu
Schwein / Landrauchschinken / Sennenmutschler / Pommes frites / Gemüse
Cordon-bleu à la mode d’Iseltwald
Porc / Jambon de campagne / Fromage du berger / Pommes frites / Légumes
Cordon-bleu Iseltwald style
Pork / Smoked ham / Mountain cheese / French fries / Vegetables
32.50
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art
Champignonsrahmsauce / Nudeln
Emincé de veau Zurichoise
Sauce champignons à la crème / Nouilles au beurre
Chipped veal, Zurich style
Mushroom cream sauce / Noodles
37.00*
Original Wiener Schnitzel
Kalb / Pommes frites / Zitrone
Escalope de veau viennoise orignal
Veau / Pommes frites / Citron
Original Viennese schnitzel
Veal / French fries / Lemon
33.50*
mit Gemüse / avec légumes / with vegetables
38.70*
Rindsfilet
Grilliert / Kräuterbutter / Kroketten / Gemüse
Filet de bœuf
Grillé / Beurre aux fines herbes / Pommes croquettes / Légumes
Beef tenderloin
Grilled / Herb butter / Potato croquettes / Vegetables
120g
180g
35.50
49.50
Surf and Turf
59.50
Grilliert / Rindsfilet / Riesenkrevetten / Jack Daniels’ Whiskey Sauce
Kartoffelkroketten / Gemüse
Surf and Turf
Grillé / Filet de bœuf / Crevettes géantes / Sauce à la Jack Daniels’ Whiskey / Pommes croquettes / Légumes
Surf and Turf
Grilled / Beef tenderloin / King Prawns / Jack Daniels’ Whiskey sauce / Potato croquettes / Vegetables
*als kleinere Portion erhältlich / *Petite portion est possible / *Smaller portion available
-5.00
Fisch- und Krustentiergerichte
Plats poissons et crustacé
Fish and Crustacean Dishes
Felchenfilets
Gebraten / Kräuter / Zitrone / Salzkartoffeln
Filets de féra
Sautés / Fines herbes / Citron / Pommes nature
White lake fish fillets
Pan-fried / Herbs / Lemon / Steamed potatoes
30.50*
+ Kräuterquarksauce extra
+ Sauce de fromage blanc aux fines herbes extra
+ Quark herb sauce extra
1.00
Felchenfilets
Frittiert / Salzkartoffeln / Kräuterquarksauce / Zitrone
Filets de féra
Frits / Pommes nature / Sauce de fromage blanc aux fines herbes / Citron
White lake fish fillets
Deep-fried / Steamed potatoes / Quark herb sauce / Lemon
30.50*
Zanderfilet
Pochiert / Safransauce / Reis / Blattspinat
Filet de sandre
Poché / Sauce safran / Riz / Épinards en branches
Pikeperch fillet
Poached / Saffron sauce / Rice / Spinach
33.00*
Wolfsbarschfilets
Grilliert / Kräuterbutter / Zitrone / Gemüse / Reis
Filets de loup de mer
Grillés / Beurre aux fines herbes / Citron / Légumes / Riz
Bass fillets
Grilled / Herb butter / Lemon / Vegetable / Rice
43.50
Riesenkrevetten
Gebraten / Feine Nudeln / Safransauce / Gemüsewürfel
Crevettes géantes
Sautés / Nouilles fines / Sauce safran / Brunoise de légumes
King prawns
Pan-fried / Fine noodles / Saffron sauce / Vegetable dices
44.90
* als kleinere Portion erhältlich / *Petite portion est possible / *Smaller portion available
Ausgesuchte Egligerichte
Plats de perches exquises
Exquisite perch dishes
Eglifilets Grenobler Art
Gebraten / Zitronenfilets / Kapern / Kräuter / Salzkartoffeln / Spinat
Filets de perche Grenobloise
Sautés / Filets de citrons / Carpes / Fines herbes / Pommes nature / Épinards en branches
Perch fillets Grenoble style
Pan-fried / Lemon fillets / Capers / Herbs / Steamed potatoes / Spinach
36.00*
Eglifilets mit Aïolisauce (Knoblauch)
Frittiert / Knoblauch / Salzkartoffeln / Zitrone
Filets de perche à la sauce Aïoli
Frits / Ail / Pommes nature / Citron
Perch fillets with Aïoli sauce
Deep-fried / Garlic / Steamed potatoes / Lemon
33.00*
Eglifilets mit Mandeln
Gebraten / Salzkartoffeln / Zitrone
Filets de perche aux amandes
Sautés / Pommes nature / Citron
Perch fillets with almonds
Pan-fried / Steamed potatoes / Lemon
35.00*
Eglifilets Basler Art
Gebraten / Nüsse / Apfelwürfel / Salzkartoffeln
Filets de perche Baloise
Sautés / Noix / Cubes de pomme / Pommes nature
Perch fillets Basel style
Pan-fried / Nuts / Apple dices / Steamded potatoes
37.50*
* als kleinere Portion erhältlich / *Petite portion est possible / *Smaller portion available
-5.00
Vegetarische Gerichte
Mets végétariens
Vegetarian Dishes
Steinpilzravioli
Thymianbutter / Pinienkernen
Ravioli de cèpe
Beurre de thym / Grains des pins
Porcini mushroom ravioli
Thyme butter / Pine nuts
24.50
Hausgemachte Serviettenknödel
In Butter gebraten / Gemüse / Champignonsrahmsauce
Boulettes en serviette maison
Sautés au beurre / Légumes / Sauce champignons à la crème
Homemade sliced napkin dumplings
Fried in butter / Vegetables / Creamy mushroom sauce
23.50
Hausgemachte Falafel
Kräuterquarksauce / Gemüsen
Fallafels Maison
Sauce fromage blanc aux fines herbes / Légumes
Homemade falafel
Soft cheese herb sauce / vegetables
23.50
Käsefondue
Fondue au Fromage
Swiss Cheese Fondue
pro Person
par personne
per person
25.00
Informationen
Informations
Information
Zusatzgedecke:
Gerne geben wir Ihnen Zusatzgedecke ab. Für unsere Zusatzleistung (Teller, Servietten,
Besteck, usw.) erlauben wir uns einen kleinen Umkostenbeitrag von CHF 3.00 zu erheben.
Couverts supplémentaires :
Au besoin nous tenons à votre disposition des couverts supplémentaires (assiette, couverts, serviette, etc.)
moyennant un supplément de CHF 3.00.
Extra Table Setting:
To cover costs we charge a small fee of CHF 3 for an extra table setting for shared meals.
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Deklarationliste:
Kalb:
Schwein:
Rind:
Rindsfilet:
Fleisch- und Wursterzeugnisse:
Geflügel:
CH
CH
CH
Paraguay, Uruguay
CH (Schinken = Vorderschinken)
CH
Unsere Fischlieferanten:
Unsere Fleischlieferanten:
Beat Abegglen, Iseltwald
Bianchi Comestible, Zufikon
Metzgerei Seiler, Bönigen
Metzgerei Boss, Grindelwald
Wir beziehen Fische nur aus nachhaltiger Fischerei.