fiche produit laitier

ATELIER NUTRITION 6ème
« LECTURE DES ETIQUETTES »
Rappel : un petit déjeuner équilibré pour ton organisme se compose des familles suivantes :
- Produit laitier
- Boisson
- Produit céréalier
- Accompagnement
- Fruit (frais de préférence)
(produit gras ou sucré)
Cet atelier réalisé par Mme SCHMITTE, Professeur de SVT et Mme LEGER, Diététicienne a
pour but de vous faire découvrir les informations contenues sur les emballages alimentaires et
de mettre en évidence les nutriments que vous allez découvrir sur les étiquettes nutritionnelles.
FAMILLE DES PRODUITS LAITIERS
Source de calcium et souvent de vitamine D, ils sont essentiels à la construction du tissu
osseux et à son entretien.
1) Décoder l’emballage alimentaire :
- Rapporter sur votre table tous les emballages alimentaires correspondants à la famille des
produits laitiers.
- Travail de groupe : choisir un emballage alimentaire, compléter les 12 flèches du document
« lecture des étiquettes » en découpant et collant l’emballage.
2) Déchiffrer les valeurs nutritionnelles :
Choisir un emballage par élève, repérer l’étiquette nutritionnelle et la coller ici :
Les besoins en calcium pour les 10 – 19 ans sont de 1200mg par jour, soit 4 produits laitiers
par jour.
Tableau
Riche en calcium
Teneur moyenne
Pauvre en calcium
Par portion
150 à 500 mg
60 à 149 mg
10 à 59 mg
Ex : 1 portion c’est 1 yaourt de 125g, 1 part de fromage de 30g, un fromage blanc de 100g
-
Teneur en calcium de votre produit laitier : ……………mg par portion de ………….g
Conclusion : le …………………….. est ………………………….en calcium
Pour information :
1 verre de lait = 180 mg de Ca
1 bol de lait = 300 mg de Ca
1 yaourt = 175 mg de Ca
Emmental 30g = 359 mg de Ca
Camembert 30g = 129 mg de Ca
Chèvre 30g = 58 mg de Ca
Fromage fondu 30g = 46 mg de Ca