Verrine tiramisu - fraise à la crème de mascarpone
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Verrine tiramisu - fraise à la crème de mascarpone
RADIOMELODIE.COM : Comme un Chef ! Verrine tiramisu - fraise à la crème de mascarpone Chronique publiée le 05/06/2015 Ingrédients - 500 gr de rhubarbe - 50 gr de fraises - 12 boudoirs - 100gr de sucre - 125 gr de mascarpone - 10 cl de crème fraîche - 1 oeuf Préparation Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons de 1-2 cm Faire cuire dans une casserole avec 2 càs d'eau et 50 gr de sucre pendant 15 à20mn (compote ) Faire refroidir hors du feu et égoutter si nécessaire Mélanger la mascarpone avec le sucre restant et le jaune d'oeuf ( réserver le blanc ) Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter Battre le blanc en neige et l' incorporer délicatement Disposer les boudoirs coupés dans les verrines Recouvrir de compote , d'une couche de mascarpone puis décorer de fraises coupées en quartiers Mettre au frais au moins 8h Pour d'autres articles, connectez-vous sur radiomelodie.com