COCKTAIL DE CANNEBERGE FICHE DE

COCKTAIL DE CANNEBERGE
FICHE DE SPÉCIFICATION
CODE DE PRODUIT 10Z00101
Dernière modification: janvier 2016-Version 1.0
DESCRIPTION DU PRODUIT
Le jus de canneberge est obtenu par extraction à partir de canneberges matures et saines. Le cocktail de canneberges contient 26% de
jus de canneberges et après mélange des ingrédients, le cocktail est pasteurisé. Le cocktail est préparé à partir d'ingrédients non modifiés
génétiquement. Aucun colorant ou arôme artificiel n’est ajouté. Le processus se conforme à la Loi sur les aliments et drogues, (L.R.C.
(1985), ch. F-27) du Gouvernement du Canada ainsi qu’aux bonnes pratiques de fabrication (21CFR§110) du U.S. Food and Drug
Administration.
INGRÉDIENTS
Eau, jus de canneberge, sucre, acide ascorbique (vitamine C).
ANALYSES PHYSICO-CHIMIQUES
SPÉCIFICATIONS
MÉTHODES
Saveur
Typique de canneberge
Évaluation sensorielle
Couleur
Apparence
Brix
Acidité
pH
Rouge claire
Liquide
12,0-12,5
0,55-0,65 g/100 g
2,5-2,8
Évaluation sensorielle
Évaluation sensorielle
Réfractomètre (AOAC 925.35)
Titration (AOAC 942.15)
pH-mètre
ANALYSES MICROBIOLOGIQUES
SPÉCIFICATIONS
MÉTHODES
Compte total
Levures & Moisissures
Coliformes
<100 UFC/g
<100 UFC/g
<10 UFC/g
PCA, 48 heures 35°C
PDA acidifié, 5 jours, 22-25°C
Petrifilm, 3M, 24 heures, 35°C
CERTIFICATIONS
Kasher, FSSC 22000, Halal
EMBALLAGE ET ÉTIQUETAGE
Le produit est versé dans une bouteille de plastique, acceptée pour le
contact directe avec les aliments, dans une boîte corruguée. Sur
l'étiquette figurent: le nom du produit, les ingrédients, la quantité, la date
de meilleur avant (AAAA MM JJ), le logo kasher, les coordonnées du
fabricant et le pays d'origine.
Quantité: 6 x 1,89 L.
PAYS D'ORIGINE
Canada
DURÉE DE VIE ET CONDITIONS D'ENTREPOSAGE
12 mois (365 jours), 2 mois (60 jours) une fois ouvert. Garder à température pièce. Réfrigérer après ouverture.
Fruit d'Or inc., 604-B, St-Louis Ouest, Notre-Dame-de-Lourdes (Québec) Canada GOS 1TO
Tél: 819.385.1058 - Fax: 819.385.1059 - [email protected]
CRANBERRY COCKTAIL
SPECIFICATION SHEET
PRODUCT CODE 10Z00101
Last modification: January 2016-Version 1.0
PRODUCT DESCRIPTION
The cranberry juice is obtained by extraction from sound, mature cranberries. Cranberry cocktail contains 26% pure cranberry juice and
after mixing all the ingredients, cocktail is then pasteurized. The juice is prepared with non-GMO ingredients. No colour or artificial flavour
is added. The process complies with the Food and Drugs Act (R.S.C., 1985, c. F-27) of Government of Canada as well as the Current good
manufacturing practice (21CFR§110) of the U.S. Food and Drug Administration.
INGREDIENTS
Water, cranberry juice, sugar, ascorbic acid (vitamin C).
PHYSICO-CHEMICAL ANALYSIS
SPECIFICATIONS
METHODS
Flavour
Colour
Appearance
Brix
Typical cranberry
Bright red
Liquid
Sensory evaluation
Refractometer (AOAC 925.35)
pH
12,0-12,5
0,55-0,65 g/100 g
2,5-2,8
MICROBIOLGICAL ANALYSIS
SPECIFICATIONS
METHODS
Total plate count
Yeast & Mold
Coliforms
<100 CFU/g
<100 CFU/g
<10 CFU/g
PCA, 48 hours, 35°C
Acidified PDA, 5 days 22-25°C
Petrifilm, 3M, 24 hours, 35°C
Acidity
Sensory evaluation
Sensory evaluation
Titration (AOAC 942.15)
pH-meter
CERTIFICATIONS
Kosher, FSSC 22000, Halal
PACKAGING AND LABELLING
The product is packaged in a plastic bottle, which is approved for direct
contact with food, inside a corrugated box. The packaging mentions the
following information: product name, ingredients, quantity, best before
date (YYYY MM DD), Kosher logo, manufacturer address and country of
origin.
Quantity: 6 x 1,89 L.
COUNTRY OF ORIGIN
Canada
SHELF LIFE/STORAGE CONDITIONS
12 months (365 days), 2 months (60 days) once opened. Keep at room temperature. Refrigerate after opening.
Fruit d'Or inc., 604-B, St-Louis Ouest, Notre-Dame-de-Lourdes (Québec) Canada GOS 1TO
Tél: 819.385.1058 - Fax: 819.385.1059 - [email protected]