Découvrez les vertus du Porc élevé à la graine de lin
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Découvrez les vertus du Porc élevé à la graine de lin
Découvrez les vertus du Porc élevé à la graine de lin ! Des producteurs engagés... … une viande de qualité En 1998, une trentaine de producteurs du Nord-Pas de Le lin est une plante reconnue pour son apport protéi- d’élevage de porcelets visant à fournir une viande de Les vertus des Oméga 3 ne sont plus à prouver : Réduc- Calais s’est regroupée afin de développer une charte qualité supérieure. nique et tout particulièrement pour ses Oméga 3. tion du risque de maladie cardio-vasculaires, de dégé- Cette charte prévoit que les porcs soient élevés de ma- nérescence maculaire liée à l'âge ou encore régulation nière traditionnelle et règlemente la nourriture qui leur de l’équilibre émotionnel et réduction des états dépres- est distribuée tout au long de leur croissance. sifs. Outre les traditionnelles céréales, des plantes protéagi- La graine de lin étant composée à 41% d’huile, son ab- alimentaire. ment pas sèche et extrêmement goûtue. Votre boucher Raoul Deschildre sélectionne lui-même Découvrez - ou redécouvrez - la saveur incomparable neuses (dont la graine de lin) composent leur régime ses porcs et ceci exclusivement dans des élevages res- sorption par le porc produit une viande tendre, absolu- du porc élevé au lin dans votre boucherie. pectant cette charte. Le porc au lin, un produit en Nord... Elevé dans le Nord-Pas de Calais, abattu et transformé dans le Pas de Calais, le porc nourrit au lin est un produit local, qui a peu voyagé entre l’élevage et votre assiette. C’est un produit Saveur en Nord. Retrouvez la recette de la semaine en page 2 26 Rue Roger Salengro 59112 Annœullin www.boucheriedeschildre.fr [email protected] Tél : 03 20 90 73 73 Une recette 100 % en Nord Echine de porc à la Bellus et au Maroille (La Bellus est une bière artisanale fermière produite par la micro-brasserie Demarquilly à Hénin Beaumont) Ingrédients: - 4 tranches de porc à l’échine sans os - 1 bouteille de Bellus ambrée (75 cl) - 25 cl de crème fraîche Préparation: 2 heures avant… Faire mariner les tranches d’échine dans la bière avec le thym Lorsque la viande est marinée, éponger les tranches avec de l’es- - thym, laurier - 1 grand Maroille suie-tout, fariner les morceaux - farine Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse et y faire dorer les morceaux de viande - beurre Ajouter la crème fraîche, et lorsque celle-ci est chaude, incorporer le maroilles coupé en morceaux. 4 Personnes Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Raoul Deschildre vous souhaite un bon appétit ! Samedi 26 Avril Votre Boucher vous simplifie la vie: Le maroilles et la Bellus seront disponibles dans votre boucherie! Pensez à réserver ! Boucherie ouverte de 8h à 12h. 26 Rue Roger Salengro 59112 Annœullin www.boucheriedeschildre.fr [email protected] Tél : 03 20 90 73 73