Dîner ou cocktail dînatoire avec soirée dansante

Maison de l’Amérique Latine
Forfait diner ou cocktail, privatisation du site
avec possibilité de soirée dansante
Gamme Automne hiver 2016 -2017
Le forfait diner inclut:
• Une privatisation du site de 19h00 à 3h00 du matin
• Un cocktail avec 8 pièces, champagne Moët et Chandon, whisky et softs
• Un dîner comprenant: entrée, plat, fromages, dessert, les vins et les eaux minérales
Menu signé par le chef Thierry Vaissière
• Un open-bar softs, café, thé et mignardises
• Le personnel de service et de vestiaire
• Une décoration florale des buffets et des tables
• Le menu sur table
Le forfait cocktail inclut:
• Une privatisation du site de 19h00 à 3h00 du matin
• Un cocktail avec 30 pièces, champagne Moët et Chandon, whisky et softs
• Un open-bar softs, café, thé et mignardises
• Le personnel de service et vestiaire
• Une décoration florale des buffets
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* Minimum de facturation de 120 personnes
Diner
Cocktail Apéritif
8 pièces par personne
Champagne Moët et Chandon
Softs et eaux minérales
Dîner
Entrées
Pressé de Langoustines et mangue, vinaigrette à la graine de vanille
Ou
Foie Gras de Canard mi-cuit, chutney de saison, fine gelée de Porto
Ou
Emincé de Homard sur une salade d’orecchiette au pestou, caramel vinaigre de balsamique
Plats
Filet de Bœuf Rossini, pomme Anna, jus aux Truffes noires
Ou
Filet de Bar, légumes Méditerranéens confits, concassé de tomates de 7h
légèrement épicé
Ou
Selle d’Agneau en croûte, fricassée de légumes verts, jus infusé de romarin
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Fromage
Assortiment de fromages affinés sélection Marie Quatrehomme
Les Desserts
Biscuit cacao et noix de pécan, chantilly ivoire, sauce chocolat
Ou
Tarte au citron confit et yuzu, meringuée au miel de pays
Ou
Mont-Blanc revisité à la graine de vanille de Tahiti
Boissons
(1 bouteille pour 2 personnes vin blanc et rouge confondus)
Vin Blanc
Chablis – Savary
Ou
Pouilly Fumé, les Clairières
Vin Rouge
Magnum Château Lieujean, Haut-Médoc Cru Bourgeois AOP
Ou
Sancerre Domaine Les Châtaigniers
Open bar softs pendant la soirée dansante
Eaux minérales plates ou gazeuses
Café, thé et infusions
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Cocktail Dînatoire
Les Irrésistibles
Panna cotta de carottes au gingembre
Saumon mariné aux aromates sur ficelle et noix-raisins
Briochin tailla de tomates confites
Moelleux d’oursin aux petits œufs
Cube noir rillette saumon
Foie gras glacé de cerise paré d’or
Saveurs de saison
Fraîcheur explosive de menthe et pastèque
Tiramisu de légumes grillés relevé au piment d’Espelette
Ceviche de daurade
Gelée de tomates épicées, tartare de poisson
Velouté de petits pois à la menthe
Croustini rôti poivron mariné au thon basilic
Lasagne ruban, langoustines et tartare d’algues
Les Insolites
Involtini d’artichaut à la menthe, copeaux de parmesan
Gelée de tomates épicées, tartare de poisson
Sablé de piment d’Espelette, péquillos et Ossau Iraty
Briochin thon balsamico
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Salade « Bodega »
Raita : Sauce yaourt, menthe, huile olive
Toscane : Céleri, tomate cerise, basilic et olive
Angevine : Haricot vert, œuf de caille, tomate, magret fumé
Pièces Chaudes
Clafoutis de légumes, manchego au chorizo
Cromesqui feta courgette
Tartine rougail de crevettes
Blanc de volaille aux céréales
Plats Chauds servis en demi portion
Sauté de poulet au satay, purée au beurre
ou
Marmite dieppoise, légumes croquants à la coriandre
Animation au buffet
(au choix)
Atelier risotto de gambas et légumes de saison
Sous les yeux de vos invités, notre chef poêle un délicieux risotto Arborio accompagné
de gambas fraîches
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Animation Côte de bœuf
Sélectionnée parmi les pièces les plus nobles, la côte de bœuf est tranchée devant vos invités et servie avec une
onctueuse sauce béarnaise.
Buffet de desserts
Boissons
Champagne Moët et Chandon (1 bouteille pour 4 personnes)
Vin blanc et vin rouge
Jus de fruits, softs
Eaux minérales plates ou gazeuses
Open bar softs pendant la soirée dansante
Café, thé et infusions
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Tarifs
Manifestations
Privatisation de l’établissement
Dîner ou Cocktail
Menu enfant
A partir de 120
convives
200 € HT
222.59 € TTC
18,00 € HT
19,80 € TTC
•Un forfait champagne Deutz vous est proposé afin d’accompagner votre cocktail à 18.00€ HT par
personne
•Un forfait champagne Veuve Cliquot vous est proposé afin d’accompagner votre cocktail à 20.00€ HT
par personne
Tarifs de novembre à mars
Manifestations
Privatisation de l’établissement
Dîner ou Cocktail
A partir de 120
convives
190 € HT
211.59 € TTC
•Un forfait champagne Deutz vous est proposé afin d’accompagner votre cocktail à 18.00€ HT par
personne
•Un forfait champagne Veuve Clicquot vous est proposé afin d’accompagner votre cocktail à 20.00€
HT par personne
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Informations Complémentaires
□ Confirmation de votre Réservation
Les arrhes correspondants à 50 % du montant du devis
Nous vous remercions de nous retourner signé le bon de confirmation, accompagné d’un chèque d’arrhes
l’ordre de : GSR SA Maison de l’Amérique Latine
□ Photographe
(Nous tenons une liste de prestataires avec qui nous avons l’habitude de travailler, nous aurons le plaisir de
vous la faire parvenir suivant vos besoins).
Studio LA FABRIK
 06 62 89 03 99 www.lesproductionsdelafabrik.com
□ Animation Musicale et Eclairage
Compte tenu des impératifs sonores de la Maison de l’Amérique Latine, le Disc Jockey est imposé.
Ce prestataire prendra en charge l’éclairage des salons pour le cocktail, l’éclairage de la piste de danse et
l’animation musicale de votre soirée.
La prestation vous sera donc facturée directement par la société de services :
Com Mix. Cyril URTEBISE

06 60 11 53 89 www.co-mixe.com
□ Décoration Florale
Notre proposition inclus un motif de fleur par buffet et par table.
Nous vous invitons à contacter notre fleuriste afin de déterminer avec lui, la couleur et le choix des fleurs :
Atelier Armand Wagner (sur rendez-vous)
8 rue de Charonne - 75011 Paris
 06 11 36 80 70
[email protected]
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Restauration et boissons
Nous pouvons vous proposer d’autres animations culinaires, autour du saumon, de la Pata Negra….
Pour vos invités qui assistent uniquement au cocktail apéritif, il vous sera facturé un forfait
de 65 € HT (8 pièces par personne, champagne et personnel de service).
Open Bar :
Pendant la soirée dansante, nous pouvons vous proposer un service de boissons, facturé sur
demande de devis.
Droit de Bouchon :
Pour toute bouteille d’alcool que vous apporterez vous-même, un droit de bouchon de 11,50 € TTC
vous sera facturé par bouteille ouverte de 75cl.
□ Enfants
Nous pourrons mettre à votre disposition une pièce réservée aux enfants.
Nous vous conseillons la présence d’une baby sitter afin de permettre aux parents d’apprécier
pleinement votre réception de mariage.
Vous pouvez également prévoir des animations pour les plus petits (clowns, console Wii…)
Menu enfant : plat et dessert à 18,00 € HT.
□ Confirmation du Nombre de Convives
Un nombre définitif devra nous être communiqué une semaine avant votre réception.
Ce nombre sera retenu comme base minimale de commande et de facturation.
□ Horaires
La Maison de l’Amérique Latine ainsi que le personnel d’accueil et de service sont à votre disposition
jusqu’à 3h00 du matin.
Le soir de votre réception, vous pourrez décider de rester plus longtemps si vous le souhaitez.
Au-delà de 3h00 du matin, il vous sera facturé 2 000€ HT l’heure supplémentaire
(toute heure commencée est due).
Cette somme inclus la location du site, les heures supplémentaires du personnel de service et
un open bar soft.
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Contacts
Nelly LECA
Responsable Commerciale
01 49 54 75 48
Sabrina ZAMBETTA
Attachée Commerciale
01 49 54 75 15
Claudia CHRETIEN
Secrétaire Commerciale
01 49 54 75 20
Fax : 01 40 49 03 94
Courriel
• Adresse email : [email protected]
• Sur notre site : www.mal217.org
Le service commercial est à votre disposition du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00.
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