menu royal du 16 au 20/12, menu également servi le 25
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menu royal du 16 au 20/12, menu également servi le 25
menu royal du 16 au 20/12, menu également servi le 25 à midi. mises en bouche: - terrine de gibier Grand-mère - mini nem tomates, crevettes et quinoa - velouté butternut, émulsion lard fumé entrées: Noix de St-jacques marinées, kaki, mangue, kiwi et fruit de la passion... demi-homard aux cèpes, déclinaison oignons et romanesco... plat: filet pur de biche, foie gars d'oie, légumes oubliés, pomme Anna et caramel d'épices... si vous désirez un poisson en plat, n'hésitez pas à le demander à votre arrivée. dessert: mille-feuille vanille et caramel beurre salé. un fromage pourra être servi avant (+8€) ou en remplacement (+3€) du dessert... le menu est à 49€ / forfait vins 23€ n'oubliez pas de commander vos terrines de foie gras de canard elles sont sous-vidées par 250 gr, idéal pour 4 personnes en entrée. 20€ nature 25€ à la truffe enlèvement le 21 et 22 décembre de 16h à 20h au funambule( ou sur Ath si plus facile ) au plaisir de vous accueillir pour la cuisine Maxence pour la salle Sébastien