la présentation du stage

Europecampus
Cabinet de conseil en formation supérieure et professionnelle
Adresse : 149 Rue Hassiba Benbouali. 16000 Alger. Algérie
Tel : 021676356 / 0660 731 721 / 0660 731 370
Site web : www.europecampus.net
Email : [email protected]
Europecampus
en partenariat avec
l’entreprise française
SODEM organise un stage
en Agroalimentaire à
Perpignan en France
Avec visite touristique
de la ville de
Barcelone en Espagne
Ce stage est ouvert aux
étudiants, diplômés, salariés et
professionnels en
Agroalimentaires mais aussi
dans les domaines des Sciences
de l’ingénieur et des Sciences
économiques
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 Objectif du stage
Ce stage a pour objectif
‘’L’étude pratique d’un processus de fabrication Agroalimentaire selon les
directives européennes de sécurité alimentaire’’
 Durée et période du stage
Le stage se déroulera sur 5 jours. La période prévue est avril/mai 2014 (sous réserve de modification selon la
disponibilité des sites d’accueil).
 Organisation et programme du stage
Le stage se déroulera selon le programme indiqué ci-dessous. Aussi, une visite touristique de la ville de Barcelone
en Espagne est organisée au dernier jour du stage.
 Nombre de participants
Le nombre de places ouvertes est de 12 places. Le stage se déroulera en deux groupes de 6 participants
chacun.
 Sanction et perspectives du stage
A la fin du stage une attestation professionnelle de stage est délivrée aux participants ayant suivi l’ensemble
des activités du stage. Aussi, une possibilité de poursuivre ce stage par d’autres actions de formation et de
perfectionnement à l’étranger sera offerte aux stagiaires afin de concrétiser leurs projets de création
d’entreprises.
Aussi, les stagiaires pourront coopérer en réseau pour la réalisation de leurs projets de créations d’entreprises.
 L’encadrement
L’encadrement des stagiaires est assuré par une équipe de professionnels ayant des dizaines d’années
d’expérience dans le montage et l’accompagnement d’entreprises françaises et européennes dans le secteur de
l’agroalimentaire.
 Le transport, l’hébergement et la restauration des stagiaires
Le plan de transport des stagiaires durant toute la durée du stage est le suivant :

Par avion de l’aéroport d’Alger à l’aéroport de Marseille.

En véhicule de location entre l’aéroport de Marseille et Perpignan ( 318KM par autoroute, 2h55mn ) le
jour d’arrivée et de départ et entre les différents lieux du stage (usine, ateliers, laboratoires, résidence,
restaurants…..) pour toute la durée du stage.

Les stagiaires se trouvant en France ou en Europe le jour de l’arrivée peuvent directement rejoindre le
groupe à Perpignan.
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L’hébergement ( 5 nuits) des stagiaires est assuré en résidence privée située au centre ville de Perpignan :
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Chambres partagée non mixte
Draps et couvertures fournis
Connexion Wifi
Cuisine indépendante bien équipée
Sanitaires collectives
Bagagerie
Bibliothèque
Espace détente
Barbecue
Salle de télévision
Garage à vélos
Photos de la résidence
Concernant la restauration :


Le petit déjeuné est inclus dans les frais de stage et comprend : céréales, pain, biscottes, beurre,
confiture, miel, café, chocolat, jus de fruits, lait, yaourt ….à volonté.
Le repas de midi pourrait être pris au self sur le lieu du stage, le repas du soir en tout autre lieu à la
convenance et discrétion des stagiaires. Il est également possible de préparer des repas dans la cuisine
individuellement ou collectivement.
Le barbecue de clôture
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
Un barbecue de clôture est offert aux stagiaires à la fin du stage ( 4ème jour) avec viande, poulet et dinde
Halal marinés dans une ambiance amicale.
 Moyens de communication avec l’extérieur durant le stage
Un numéro de téléphone portable est mis à la disposition des stagiaires pour recevoir des appels de
l’extérieur en dehors des horaires du stage.
 Conditions et modalités de candidature
Les candidatures au stage doivent être déposées par groupe de binôme, chaque binôme doit comporter
deux profils :
1er profil : étudiant, diplômé, salarié ou professionnel en Biologie, Sciences alimentaires, Microbiologie,
Biochimie, Hygiène et sécurité, environnement et domaines dérivés.
2ème profil : étudiant, diplômé, salarié ou professionnel dans l’un des domaines du 1er profil ou bien dans les
domaines des Sciences de l’ingénieur ou des Sciences économiques (Droit, Economie, Gestion, Commerce).
Chaque groupe de binôme doit présenter un projet (un seul projet par binôme) de
création d’une entreprise de fabrication d’un produit agroalimentaires en abordant
tant que possible les thèmes suivants :
1. Caractéristiques du produit
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Caractéristiques Physico-chimiques et nutritionnelles
Caractéristiques microbiologiques
Nature des traitements subis
Conditions de stockage
Utilisation normale ou fautives
prévisibles attendues
Présentation finale du produit
l’étiquetage
Circuit d’approvisionnement et de commercialisation
Les matières premières
2. Détermination du procédé de fabrication
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Schéma et paramètres de fabrication
Conditions de fonctionnement
Construire le plan HACCP du produit
Les pré-requis :
 Les locaux
 Les déchets
 Le personnel : plan de formation, suivi médical, grille d’évaluation, coût main d’œuvre
 Maintenance des équipements
 Les nuisibles
 L’eau : traitement des eaux( chimiques, bactériologiques, physique)
 Le contrôle métrologique
La traçabilité
3. La fabrication
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Amélioration du procédé
Analyse d’un poste de travail : hygiène et sécurité au poste de travail, risques chimiques,
physiques et biologiques.
Contrôle du produit fini : fiche technique du produit fini, gestion des stocks.
Audit : normes et référentiels, grille d’audit, méthodologie de l’audit
4. Qualité

Assurance qualité
5. Mise sur le marché


Analyse du marché : tendances et opportunité, concurrence, les risques
Commercialisation et stratégie marketing
Remarque : durant la préparation de son projet, le binôme de candidats pourrait utilement contacter
des professionnels (ingénieurs, expertes comptables, inspecteurs HSE….) pour avis ou suggestions.
Dossier de candidature à fournir
Le dossier de candidature comprend :
1. Le projet de création d’entreprise en format word ou pdf (essayer de vous limiter à 10 pages maximum)
2. Le formulaire de candidature dûment rempli
3. Les frais de dossier : 500 DA par projet (ces frais ne sont pas remboursables même en cas de désistement)
4. Pour chacun des deux membres du binôme :
1. Un certificat de naissance original
2. Une copie légalisée du passeport en cours de validité ou d’un titre de séjours en Europe.
3. Une photo d’identité agrafée au formulaire
4. Selon le cas :
 Une copie légalisée du certificat de scolarité pour les étudiants.
 Une copie légalisée du diplôme pour les diplômés.
 Une attestation de travail établie en français ou traduite en français pour les salariés et le
dernier bulletin de salaire.
 Une copie légalisée de l’autorisation d’exercice ou du registre de commerce pour les
professionnels et les artisans.
 Tout autre justificatif de l’activité ou de l’expérience professionnelle pour les autres cas.
Tout dossier incomplet ne sera pas traité
Les dossiers peuvent être déposés chaque Samedi et au plus tard le
Samedi 1 mars 2014
au niveau de notre cabinet sis à : 149 rue Hassiba Benbouali. Alger
L’envoi des dossiers par voie postale n’est pas accepté en raison des éventuels retards d’acheminement. Vous
pouvez néanmoins charger une personne pour le déposer pour vous (la présence des candidats n’est pas
obligatoires pour le dépôt) . Pour les candidats résidents en Europe veuillez nous contacter pour le déposer
chez un de nos représentants selon votre lieu de résidence.
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 Examens des candidatures
Les dossiers sont ensuite envoyés en France et sont examinés par une commission de professionnels. A l’issu
de l’examen les candidatures sont classées par ordre de mérite et la liste est affichée sur notre site
www.europecampus.net . Les binômes sélectionnés sont également informés par email.
Une liste d’attente est prévue en cas de désistement d’un binôme. Attention le désistement d’un membre
du binôme entraine automatiquement l’exclusion du deuxième membre car cela enfreint à l’objectif du
stage.
Au cours du traitement de votre dossier un des membres de la commission pourrait vous contacter par Email
ou par téléphone à partir de l’étranger pour évaluer vos motivations ou demander des informations
complémentaires. Veuillez donc indiquer dans le formulaire de candidature un Email et un numéro de
Téléphone valides. Des coordonnés erronées pourraient entrainer l’annulation de votre candidature si un
contact n’a pas pu être établi avec le candidat.
Toute fausse déclaration ou faux document transmis dans le dossier entraine l’exclusion immédiate de son
auteur et du deuxième membre de son binôme de ce stage et de tous les stages et activités à venir
d’Europecampus et de ses partenaires, et serait par ailleurs passible de poursuites judiciaires pour faux et
usages de faux selon la législation en vigueur.
 Organisation du voyage
Dès la publication de la liste des binômes sélectionnés ces derniers doivent procéder au règlement du tarif du
stage. Une convocation au stage mentionnant l’ensemble des participants est alors délivrée à chacun d’entre eux
pour la joindre à son dossier de demande de visa. Le responsable du stage se chargera de prendre un Rendezvous collectif pour déposer les demandes de visas d’entrée en France au niveau du consulat de France à Alger.
Veuillez ne pas prendre de Rendez-vous à titre individuel. N’attendez pas la dernière minute pour préparer les
documents demandés dans le dossier de demande de visa notamment le bordereau de retrait en devise sous
peine de voir votre demande rejetée. Le visa demandé est le visa court séjour pour Stage en entreprise. Se
renseigner selon votre cas sur les documents à fourni auprès du consulat de France à Alger.
 Tarif du stage (à régler après votre sélection)
Le tarif du stage est de 53000 DA/participant pour les cas suivants :
 Etudiants
 Demandeur d’emploi (joindre un justificatif de non activité)
 Employés par des contrats de pré-emploi (Anem) ou DAS
Le tarif du stage est de 58000 DA/participant pour les autres cas.
Ce tarif comprend :
 Les frais de stage
 Les frais d’hébergement pour la durée du stage ( 5 nuits)
 Le petit déjeuné durant la période du stage et qui comprend : céréales, pain, biscottes, beurre,
confiture, miel, café, chocolat, jus de fruits, lait, yaourt ….. à volonté
Ce tarif ne comprend pas :
 Le billet d’avion Alger-Marseille Aller/Retour (prévoir environ 20 000 DA)
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 Frais du dossier de demande de Visa ( 8000DA pour le consulat d’Alger) si vous n’êtes pas résident en
Europe.
 Les repas de midi et du soir (prévoir environ 6€/repas) : le repas de midi pourrait être pris au self sur le
lieu du stage. Le repas du soir en tout autre lieu à la convenance et discrétion des stagiaires. Il est
également possible de préparer des repas dans la cuisine individuellement ou collectivement.
 Les frais de déplacements en véhicules de location qui regroupent :

Le transfert entre l’aéroport de Marseille et Perpignan (318KM par autoroute, 2h55mn ) le jour
d’arrivée et de départ.

Le transport entre les différents lieux du stage (usine, ateliers, laboratoires, résidence,
restaurants…..) pour toute la durée du stage

L’Aller/Retour Perpignan-Barcelone.
Prévoir pour le tout environ 120€/participant.
 Achats personnels.
 A l’arrivée à Barcelone les stagiaires peuvent prendre le bus touristique de Barcelone (Barcelona Bus
Turistic) pour une tournée touristique (Monuments historiques, mosquées andalouses, stade de Camp
Nou….) . Prévoir 23€ pour une tournée et 23€ supplémentaire pour l’entrée au stade de Camp Nou.
 Tout autre frais supplémentaires non compris dans le tarif du stage.
Des articles portant le Logo d’Europecampus : cartable, casquette, sacoche….. seront remis aux stagiaires
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 Programme du stage
Journées 01
7h
Journée 02
Matinée
4h
Après midi
3h
Journée 03
Matinée
4h
Après midi
4h
Soirée
Journée 04
Groupe 1
Groupe 2
Présentation des stagiaires et des attentes individuelles
Présentation du programme envisagé durant le séjour
Présentation du secteur Agro-Alimentaire en France avec discussion et comparaison
éventuellement avec l’Algérie
4. Présentation de l’architecture Règlementaire Européenne
5. Débat et échange autour des Textes et leurs applications
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2.
3.
Groupe 1
Thématiques abordées
1 Le Plan de maîtrise
sanitaire
2 la méthode HACCP
Lieu
SODEM
Groupe 2
Thématiques abordées
Lieu
Présentation du Hall de
Lycée THEZA
Technologie et des procédés
de fabrication avec
manipulation du matériel
1 Le Plan de maîtrise sanitaire SODEM
2 la méthode HACCP
Présentation du Hall de
Technologie et des
procédés de fabrication
avec manipulation
Lycée THEZA
Groupe 1
Thématiques abordées
1 L’analyse des risques sur
un process au choix
2 La traçabilité
Groupe 2
Lieu
Thématiques abordées
Lieu
SODEM
Atelier pratique au sein d’un
Etablissement
établissement industriel avec industriel
possibilité de manipuler et/ou
de réaliser une production
industrielle.
Etablissement 1 L’analyse des risques sur un
SODEM
industriel
process au choix
2 La traçabilité
Atelier pratique au sein
d’un établissement
industriel avec possibilité
de manipuler et/ou de
réaliser une production
industrielle.
Barbecue de clôture avec viande, poulet et dinde Halal
Visite touristique de la ville de Barcelone en Espagne (Monuments historiques, mosquées
andalouses, stade de Camp Nou….)
Trajet Perpignan- Aéroport de Marseille pour prendre le vol de retour Marseille-Alger.
Journée 05
Pour toute information complémentaire contacter nous à : [email protected]
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Europecampus et SODEM vous
souhaite un stage bénéfique et un
agréable séjour à Perpignan
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