flan de légumes aux épices

Flan de légumes aux épices
◊
◊
◊
◊
◊
22 septembre 2009
6 gousses d’ail, 4 gros oignons
1 grosse aubergine, 2 courgettes, 1 belle tomate
75 cl de crème fraîche, 6 œufs, gruyère râpé
2 c à café de cumin, 1 c à soupe 5 parfums
10 olives dénoyautées, huile
◊
Laver puis couper l’aubergine en lamelles sur la longueur.
Laver puis couper en rondelles les courgettes.
Eplucher puis hacher les oignons et les gousses d’ail.
Dans une poêle contenant l’huile,
faire revenir les aubergines pour les attendrir, puis les rondelles de courgettes.
Les déposer sur du papier absorbant.
Faire revenir enfin les oignons et ail hachés.
Couper les tomates en petits morceaux..
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, ajouter les épices,
le gruyère râpé, du sel et du poivre.
Huiler le plat à gratin, disposer les aubergines, puis la 1/2 des oignons,
les courgettes, l’autre moitié des oignons, les tomates et les olives.
Verser le mélange des œufs.
Mettre à cuire 30 minutes à thermostat 5-6.
Parsemer de la fin du gruyère râpé, 5 minutes avant la fin.
Participants:
Régine
Jeannine
Aurélie
Bénédicte
Josette
Corinne
Danielle
Maryse
Jean-Philippe
Françoise