Cake Aux Fruits

Cake Aux Fruits
design & technologie
1. Préchauffez le four à 150°C sur la fonction traditionnelle. Beurrez un moule
à cake de 20 cm suffisamment profond et recouvrez la base et les côtés
avec une double couche de papier sulfurisé.
2. Placez les fruits secs dans un bol. Incorporez le jus et le zeste de l’orange.
Recouvrez le bol d’un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
Cake Aux Fruits
12 PERSONNES
§§ 200 g de beurre ramolli
§§ 725 g de mélange de fruits secs
§§ Jus fraîchement pressé et zeste finement râpé d’une
orange
§§ 200 g de farine
§§ 50 g d’amandes en poudre
§§ 1 cuillère à café de mélange d’épices
§§ 150 g de sucre de canne Muscovado
§§ 4 oeufs moyens battus
§§ ½ cuillère à café de sucre
design & technologie
“Résistances Voûte + Sole” est un mode de cuisson traditionnel
qui convient aux éléments individuels placés au centre du four.
La partie supérieure du four sera toujours la plus chaude.
Idéal pour les cakes aux fruits ou le pain.
3. Pour faire le cake, mélangez la farine, les amandes en poudre et les épices
dans un bol. Battez le beurre ramolli et le sucre dans un saladier à part avec
un fouet électrique ou une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit
clair et mousseux. Cela prendra environ 10 minutes.
4. Incorporez graduellement les oeufs dans le beurre et le sucre, un à la fois,
en fouettant bien entre chaque ajout. Si le mélange commence à cailler,
ajoutez une cuillère à soupe de farine et continuez à fouetter comme
précédemment.
5. Une fois les oeufs incorporés, utilisez une grande cuillère en métal pour
ajouter la farine et les épices, en vous assurant que tout soit bien mélangé.
Incorporez ensuite les fruits marinés.
6. Versez le mélange dans le moule à cake.
7. Enfournez sur le niveau central et laissez cuire pendant 1 heure et demi ou
jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au coeur du cake ressorte
propre. Si le cake commence à brunir avant qu’il ne soir prêt, couvrez la
surface avec un morceau de papier aluminium plié.
8. Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 5 minutes puis démoulez.
Saupoudrez avec un peu de sucre avant de servir.
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