Yaourt au safran Yaourt au safran

Yaourt au safran
Ingrédients pour 8 yaourts
•
1 litre de lait de préférence bio de la Futaie
•
1 yaourt nature de préférence bio de la Futaie
•
75 g de sucre roux de canne
•
2 pistils de Safran de la Futaie (6 stigmates)
Préparation
Faire bouillir le lait dans une casserole en brassant de temps en temps, puis transférez le dans
un récipient et laisser refroidir jusqu'à 35°.
Pendant ce temps, laisser infuser le Safran de la Futaie dans un peu de lait. Pour accélérer sa
dissolution, vous pourrez le réduire en poudre au préalable.
Ajouter ensuite votre yaourt et le sucre dans le lait, et bien mélanger. Terminer en ajoutant
le Safran de la Futaie, et répartir dans les 8 pots.
Mettre les pots dans la yaourtière et laisser fermenter à 35° pendant 6 à 7h.
Enfin, laisser refroidir au réfrigérateur.
Safran de la Futaie - La Futaie - 85310 La Chaize le Vicomte Tél: 07.86.53.13.11