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Bordeaux, le 7 mai 2013
Communiqué de CHAMBRE DE COMMERCE ET D’INDUSTRIE DE BORDEAUX
ICFA Restauration :
8 apprentis façon «Hong Kong Stars»
Mardi 14 mai à 18h00 – ICFA Restauration
Le 14 mai prochain, l’ICFA Restauration sera le lieu d’un show à la chinoise animé par 8 de ses
apprentis tout juste rentrés de Hong Kong. L’occasion pour eux de partager leur expérience, et de
montrer leur savoir-faire à travers la cuisine et le service à la chinoise. Témoignages et rétrospective
en images agrémenteront cette soirée aux couleurs asiatiques.
Dans le cadre du partenariat qui lie depuis 2 ans l’ICFA Restauration et le Chinese Cuisine Training Institute
de Hong Kong, 8 apprentis girondins viennent d’effectuer un stage de trois semaines à Hong Kong.
Une grande soirée de restitution de leurs acquis est organisée par leur CFA le 14 mai prochain à BordeauxLac.
Gambas croustillantes à l’ail frit, soupe d’agneau aux nouilles chinoises, crevettes croquantes sauce épicée
galette de riz ou encore beignets de pomme caramélisées au sésame… seront quelques unes des 9
bouchées préparées par les jeunes cuisiniers.
Côté service, 4 apprentis serveurs feront des démonstrations de service du thé à la chinoise, mais aussi de
service de nouilles à la baguette.
Bordeaux/Hong Kong : des liens privilégiés
Acteurs majeurs de leur région respective, la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux et le
gouvernement de Hong Kong ont développé au cours des dernières années des liens étroits. Autour du vin,
avec Vinexpo qui a lieu tous les 2 ans dans chacune des deux villes, ou encore l’adaptation en Chine de La
Fête du Vin sous le nom de « Wine and Dine Festival ». La gastronomie rapproche également les deux
villes, grâce au partenariat de formation établi en 2011 entre l’ICFA Restauration et le Hospitality Industry
Training and Development Centre/Chinese Cuisine Training Institute de Hong Kong. Trois échanges ont déjà
eu lieu entre les deux établissements.
INVITATION PRESSE
Christian SAUVAGE,
Pierre GOGUET,
Président de la CCI de Bordeaux
Président de l’ICFA Restauration
ont le plaisir de vous inviter à la
SOIREE DE RESTITUTION DU SEJOUR PEDAGOGIQUE A HONG KONG 2013
MARDI 14 MAI A 18 HEURES
(ICFA Restauration, 10 rue René Cassin, Bât C, Bordeaux-Lac)
MERCI DE BIEN VOULOIR CONFIRMER VOTRE PRESENCE
CONTACTS PRESSE CCI:
Philippe GARCIA / Florence RICO-FAYAD
 [email protected]  05 56 79 52 48