Pascal Paulze, un sommelier élu meilleur ouvrier de France
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Pascal Paulze, un sommelier élu meilleur ouvrier de France
NICE MATIN Date : 07 MARS 15 Journaliste : J.O. Pays : France Périodicité : Quotidien OJD : 96076 Page 1/1 PascalPaulze,un sommelier élu meilleur ouvrier de France Pascal Paulze est un homme heureux II vient d'être élu meilleur ouvrier de France avec trois autres candidats parmi les 80 inscrits au concours national des sommeliers Qualifiés parmi les 12 retenus lors de la sélection à Paris, ils ont reçu cette distinction à Lyon, chez Paul Bocuse Le Pégomassois a le sourire non seulement pour cette reconnaissance maîs aussi, modestement, parce qu'il entend la projeter sur tous les jeunes qu'il a formés depuis une vingtaine d'années -Jai toujours aimé partager et transmettre Je vais conti nuer » Cuisinier au départ, attiré depuis toujours par les saveurs, les goûts et les senteurs dans toute leur diversité, il a pris le virage de l'œnologie en 1988 « J'ai fait une formation spécifique maîs j'ai aussi passé beaucoup de temps chez les vignerons, un peu partout, à la recherche des produits les plus nobles possibles » explique celui qui dispense son savoir à l'Oasis de Mandelieu depuis une vingtaine d'années aussi I.O. Sourire partage pour Pascal Paulze et son épouse Nathalie qui soutient à fond ('engagement de son mari. 0570858c5c10ae0e72534404420a15bb0ea6186c21925f0 (Photo I O ) Tous droits réservés à l'éditeur OASIS 7473523400504