Entrée froide – cold starter Entrée chaude

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Entrée froide – cold starter
Brioche de foie gras au muscat « Beaumes de Venise », huile d'olive de Provence, et son espuma.
Brioche of Foie gras flavored with Muscat “Beaumes de Venise”, Provencal olive oil served with an espuma.
Entrée chaude - hot Starter
Courgette-fleur farcie, crème de champignons et ravioli frit d'escargot de Provence, jus perlé.
Stuffed zucchini flower served with mushroom cream and deep fried provencal snail ravoli and pearled jus
Poisson – fish Course
Dos de cabillaud en bisque bouille et petits légumes du jardin, saveur d'aïoli.
Cod Fish steak served as a “Bisque bouille” with garden vegetables and aïoli Flavor.
Viande – meat Course
Millefeuille de joue de bœuf confite au Châteuneuf-du-Pape, pomme de terre revisitée.
Millefeuille of Comfit Beef Cheek in Châteuneuf-du-Pape served with reintrepeted potatoes
Fromage – cheese
Croustillant de picodon aux senteurs de Provence, agrémenté d’herbes folles
Crispy picodon Cheese in provencal aroma served with wild herbs
Dessert
Symphonie gourmande « le chocolat dans tous ses états »
Gourmand Symphonie « the chocolat in all states »