EPAULE D`AGNEAU BOULANGERE

EPAULE D'AGNEAU BOULANGERE
Ingrédients pour6 personnes
1 épaule d'agneau de 1.4 kg
1.5 kg de pommes de terre
400 g d'oignons
4 gousses d'ail
2 brins de thym
80 g de beurre
10 cl de bouillon de volaille
sel, poivre
Préparation
préchauffer le four à 240°C (th8)
beurrer un plat allant au four
préparer le bouillon de volaille
perler, couper en rondelles les oignons
peler, laver les pommes de terre
les couper en rondelles pas trop fines
les disposer dans le plat en alternant pommes de terre et oignon
peler, émincer les gousses d'ail, les ajouter
poser l'épaule dessus, saler, poivrer
verser le bouillon
parsemer de morceaux de beurre
le thym effeuillé
enfourner pour 50 mn
après 15 mn baisser le four à 201°C (th7)
poursuivre la cuisson 35 mn
laisser reposer la viande 10 mn dans le four éteint
couper la viande et présenter dans le plat de service
vous pouvez servir avec une salade verte