Veau printanier et petits pois au jus
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Veau printanier et petits pois au jus
Veau printanier et petits pois au jus Temps total : 1h 05 min, Préparation : 10 min Ingrédients pour 6 portions 50 g d'oignon jaune 20 g d'huile de tournesol 3 petites carottes 30 g de concentré de tomate 1 cube de bouillon de volaille 800 g de sauté de veau, coupé en dés de 1,5 cm env. (collier, épaule...) 500 g de petits pois frais, écossés 1 c. à café rase de sel 2 pincées de thym (ou de sarriette) Poivre 400 g d'eau 4 oignons blancs, pour la garniture Préparation 1. 2. 3. 4. 5. Mettre l'oignon jaune, coupé en deux, dans le bol, et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l’huile de tournesol, et faire revenir 4 min/Varoma/vitesse 2. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en quatre dans le sens de la longueur, puis en bâtonnets d’environ 3 cm de long. A la sonnerie, ajouter, dans l’ordre, le concentré de tomate, le cube de bouillon de volaille, les morceaux de veau, les carottes, les petits pois, le sel, le thym, le poivre et l’eau. Insérer le gobelet doseur, et cuire 25 min/100°C/ / vitesse . Racler les parois du bol à l'aide de spatule, ajouter les oignons blancs, puis prolonger la cuisson 25 min/100°C/ /vitesse . Conseil Si vous utilisez des petits pois surgelés, prévoyez 10 min de cuisson supplémentaires à l'étape 1. Dans les 10 à 15 premières minutes, ils s’agglutineront à la surface avant de se mélanger progressivement à la préparation. Accessoires Thermomix Spatule, gobelet doseur