Poulet basquaise - Francis Bernard

P
oulet basquaise
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
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Ingrédients pour 6 personnes
1 beau poulet coupé en 6 morceaux
3 oignons émincés
3 gousses d'ail
9 poivrons (3 rouges, 3 oranges,3 jaunes)
2 tomates
1 bouquet garni
Sel, poivre, piment (selon le goût)
Huile d’olive
Préparation :
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte et faites-y dorer les oignons, l'ail
pressé, les poivrons taillés en lanières. Laisser cuire 5 min.
Lavez, émondez, épluchez et couper les tomates en lanières et ajoutez-les ajouter à la cocotte.
Salez, poivrez (et pimentez). Couvrez et laisser mijoter 25 min.
Dans une sauteuse, faites dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés.
Quand ils sont cuits, ajoutez-les aux légumes avec le bouquet garni et le vin blanc et faites
mijoter pendant encore 35 min.
Servez le plat avec du riz, de la semoule ou des tagliatelles.
Bon Appétit !