SANG ET OR BLANC

SANG ET OR BLANC
Côtes du Roussillon
Vermentino
Marsanne
DESCRIPTION
Le pays Catalan recèle de nombreux trésors : des paysages et
des montagnes rivalisant de beauté, un inestimable patrimoine
architectural, gorgé de traditions et d'une culture très vivante.
Séduits par la luminosité et les couleurs particulières qui
baignent ces terres, les artistes tels que Matisse et Derain y ont
élu domicile.
VINIFICATION ET ELEVAGE
La récolte a lieu lorsque les cépages ont atteint leur optimum
de maturité. Les raisins sont vendangés manuellement et
pressurés délicatement en pressoir pneumatique dès leur
arrivée au chai. Après un débourbage à froid et 48 heures de
repos, la fermentation alcoolique s’effectue en cuve inox à
basse température.
L’assemblage est réalisé après la fin de la fermentation
alcoolique. Le vin est ensuite élevé en cuve jusqu’au Printemps.
NOTES DE DEGUSTATION
La robe est d’un beau jaune citron avec des reflets verts.
Le nez, complexe et frais, révèle des arômes de pamplemousse
et d’orange.
Doté d’une belle finesse et d’une bonne longueur en bouche, ce
Sang et Or possède des arômes de fleurs blanches, minérales
et fruitées révélant toute la fraîcheur de ce vin.
* ACCORD MET ET VIN *
A déguster à 10-12°C à l’apéritif, avec des poissons, des viandes blanches ou encore avec des fromages frais.