SANG ET OR ROSÉ

SANG ET OR ROSÉ
Côtes du Roussillon
Grenache
Syrah
DESCRIPTION
Le pays Catalan recèle de nombreux trésors : des paysages et
des montagnes rivalisant de beauté, un inestimable patrimoine
architectural, gorgé de traditions et d'une culture très vivante.
Séduits par la luminosité et les couleurs particulières qui
baignent ces terres, les artistes tels que Matisse et Derain y ont
élu domicile.
VINIFICATION ET ELEVAGE
Le raisin est récolté manuellement. La vendange est égrappée
et mise en cuve inox thermorégulée. On procède très vite à une
saignée de la cuve pour ne pas extraire trop de couleur. Après
un débourbage à froid et un repos du moût de 48 heures, la
fermentation est effectuée à basse température.
Le vin est élevé en cuve pour préserver sa fraîcheur et il est
ensuite conservé en bouteilles quelques mois avant sa
commercialisation.
NOTES DE DEGUSTATION
La robe est d’un rose soutenu.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges acidulés, telles que
la framboise et la fraise.
La bouche est complexe, pleine de finesse et de fraîcheur avec
une petite pointe de violette.
* ACCORD MET ET VIN *
Servir frais à 10 °C sur des charcuteries, spécialités catalanes, tapas, crudités et salades composées.